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题名秦岭烤烟钾氯含量特征及其与致香物质的关系
被引量：3
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作者
高娟娟
张建新
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第3期550-556,共7页
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基金
"双喜"品牌秦岭生态烟叶关键技术研究与集成推广(粤烟工05XM-QK[2014]015)
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文摘
【目的】本研究为秦岭烤烟钾氯含量的改善和香气品质的提高提供理论参考。【方法】本研究以秦岭烟区K326、秦烟96、YN99 3个主栽品种的烤烟为材料,研究了烤烟钾氯含量特征及其与致香物质的关系。【结果】秦岭烤烟钾、氯含量均偏低,钾氯比变异系数较大,且至少在2个品种间存在显著性差异,与国际优质烤烟相比,3个品种钾含量的适宜率均极低;模糊相似性优先比分析结果表明,秦岭烤烟的钾氯含量状况与四川烤烟最相似;聚类分析结果表明秦岭烤烟钾、氯与致香物质之间存在一定的联系,高钾类烤烟中除叶绿素降解产物外的四大致香物质含量均高于中、低钾类烤烟,中氯类烤烟的叶绿素降解产物和类胡萝卜降解产物的含量最高,其它致香物质含量均最低。【结论】秦岭烤烟的钾、氯含量偏低,高钾、中氯类烤烟致香物质含量较高。
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关键词
烤烟
钾含量
氯含量
致香物质
模糊相似性优先比分析
聚类分析
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Keywords
Flue-cured tobacco
Potassium content
Chlorine content
Aroma compounds
Fuzzy similarity priority ratio analysis
Cluster analysis
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分类号
S572
[农业科学—烟草工业]
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