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椰果采摘机液压系统设计 被引量：19
1
作者 梁栋 张劲 《液压与气动》 北大核心 2010年第5期27-28,共2页
根据椰果采摘的技术要求,设计了一种椰果采摘机液压系统。该系统灵活多变,定位精准,克服了人工采摘劳动强度大、安全性差、效率低的缺陷,有效促进了海南椰子产业化、商品化的发展。
关键词 椰果 采摘机 液压系统
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海南嫩果椰子产业现状与发展对策 被引量：16
2
作者 刘立云 冯美利 唐龙祥 《中国果业信息》 2006年第6期11-13,共3页
关键词 椰子汁 发展对策 产业现状 海南 水果市场 生活水平 系列产品 深加工 椰果 旅游业
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椰果酸奶的研究 被引量：14
3
作者 陈中 杨晓泉 +2 位作者 吴永辉 唐传核 周志红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期270-272,共3页
本文研究了椰果酸奶及其生产方法。通过发酵试验和感官评定对菌种的选用、物料配比和糖添加量等都进行了优化,得到了最佳的椰果酸奶配方。
关键词 椰果 酸奶
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椰果发育规律研究 被引量：13
4
作者 邱维美 梁焱 +3 位作者 陈华 周世叶 徐月发 毛祖舜 《热带林业》 2002年第3期4-6,15,共4页
椰果发育全过程可分两部分 :1～7个月的椰果的主要是椰衣、椰水、椰壳体积 ,重量快速增长阶段 ;6～12个月主要是椰肉生长 ,重量增加阶段。椰肉中粗蛋白质和碳水化合物含量逐月减少 ,而粗脂肪含量逐月增加。椰果发育到8～9个月时 。
关键词 椰果 发育 规律
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椰果研究与利用现状及进展 被引量：9
5
作者 范会平 吴永辉 +2 位作者 胡小松 廖小军 吴继红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期298-300,共3页
椰果(Nata de Coco)是以椰子汁为主要原料,经由醋酸杆菌(Acetobacter)进行生物培养、发酵而成的一种具有独特凝胶结构的细菌纤维素。本文综述了生产过程中影响椰果产率的因素及椰果的物理化学特性、加工特性和功能特性,并提出该产品今... 椰果(Nata de Coco)是以椰子汁为主要原料,经由醋酸杆菌(Acetobacter)进行生物培养、发酵而成的一种具有独特凝胶结构的细菌纤维素。本文综述了生产过程中影响椰果产率的因素及椰果的物理化学特性、加工特性和功能特性,并提出该产品今后的发展方向。 展开更多
关键词 椰果 细菌纤维素 物理化学特性 功能特性
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茉莉花冰淇淋的制作工艺 被引量：10
6
作者 李少华 李善斌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第4期111-114,共4页
随着人们消费观念的改变,保健与营养食品越来越受欢迎。研究以茉莉花、大豆、枸杞及椰果为主要原料,添加牛乳、奶粉、鸡蛋、人造奶油、白砂糖及黄原胶等制成冰淇淋的配方和工艺。试验结果表明:用30%大豆制成的冰淇淋在营养价值上几乎可... 随着人们消费观念的改变,保健与营养食品越来越受欢迎。研究以茉莉花、大豆、枸杞及椰果为主要原料,添加牛乳、奶粉、鸡蛋、人造奶油、白砂糖及黄原胶等制成冰淇淋的配方和工艺。试验结果表明:用30%大豆制成的冰淇淋在营养价值上几乎可与牛乳冰淇淋媲美,而添加1%的枸杞和4%椰果的茉莉花冰淇淋热量低,纤维素含量高,风味独特,感观上与普通冰淇淋没有差别且具有保健和生产成本低的优势,更适合加工全天然冰淇淋。因此,这种冰淇淋符合功能性食品发展的趋势,是一种具有茉莉花特有的芳香气味、品质优良、老少妇孺皆宜,集多功能于一体的新型保健食品。 展开更多
关键词 茉莉花酱 大豆 椰果 冰淇淋 加工工艺
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椰子Acyl-ACP硫酯酶相关基因的克隆及其表达分析 被引量：8
7
作者 肖勇 杨耀东 +3 位作者 夏薇 范海阔 赵松林 马子龙 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期149-152,共4页
椰子是一种重要的热带油料作物,椰子果成熟后,椰子果肉脂肪酸的主要成分为C12的月桂酸。应用椰子转录组测序的结果,从中挖掘了11个脂酰-ACP硫脂酶基因,分别是2个FatA基因、4个FatB1基因、3个FatB2以及2个FatB3基因。应用荧光定量PCR检测... 椰子是一种重要的热带油料作物,椰子果成熟后,椰子果肉脂肪酸的主要成分为C12的月桂酸。应用椰子转录组测序的结果,从中挖掘了11个脂酰-ACP硫脂酶基因,分别是2个FatA基因、4个FatB1基因、3个FatB2以及2个FatB3基因。应用荧光定量PCR检测了Unigene9211、Unigene19303、Unigene45926、Unigene27250以及Unigene22278在果肉形成的3个阶段的表达变化,结果显示,这些基因在果肉形成的3个阶段持续表达。同时,对3个时期的果肉的脂肪酸成分也进行了测定,结果显示,在椰果发育7个月时,中低碳链的脂肪酸含量较低,但随着椰果的发育,中低碳链的脂肪酸逐步增加。 展开更多
关键词 椰子 Acyl-ACP硫酯酶 脂肪酸 椰果 椰肉
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椰果采摘机的现状分析及发展建议 被引量：7
8
作者 连祥威 张燕 梁栋 《农机化研究》 北大核心 2012年第9期246-248,252,共4页
海南拥有丰富的热带农业资源,热带高效农业是海南经济发展的核心产业。而椰子产业是海南经济的重要产业之一。为此,分析了椰果采摘机的工作特点,从设计原理、工作效率、自动化程度等方面总结了椰果采摘机的研究现状,并且探讨了椰果采摘... 海南拥有丰富的热带农业资源,热带高效农业是海南经济发展的核心产业。而椰子产业是海南经济的重要产业之一。为此,分析了椰果采摘机的工作特点,从设计原理、工作效率、自动化程度等方面总结了椰果采摘机的研究现状,并且探讨了椰果采摘机存在的关键技术问题。这将为海南的椰子产业起到重要的推动作用。 展开更多
关键词 椰果 采摘机 研究现状
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椰宝
9
作者 洪靓馨 黄恒宝(指导) 《课堂内外（创新作文）（小学版）》 2024年第6期14-15,共2页
八月中旬,已临近中秋,海南的天气依然炎热。中午,我坐在院子里乘凉,可越乘越热,不一会儿就汗流決背、口干舌燥。望着外公种在门前的一排椰子树,望着那翠绿厚实的椰果,想象着椰果里甜美的汁水,我忍不住吞了吞口水。外公似乎看出了我的心... 八月中旬,已临近中秋,海南的天气依然炎热。中午,我坐在院子里乘凉,可越乘越热,不一会儿就汗流決背、口干舌燥。望着外公种在门前的一排椰子树,望着那翠绿厚实的椰果,想象着椰果里甜美的汁水,我忍不住吞了吞口水。外公似乎看出了我的心思,说:“乖孙女,走,我带你去摘椰子。”我二话不说,穿上拖鞋跟着外公来到了椰子树下。 展开更多
关键词 椰果 椰子树 外公
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CMC应用于椰果脆化的研究 被引量：6
10
作者 刘秉杰 《广州食品工业科技》 2001年第3期58-59,共2页
根据椰果组织结构特点，以ＣＭＣ、瓜儿豆胶、卡拉胶、魔芋胶等多糖作为脆化剂来脆化椰果纤维组织，结果表明０．２％ＣＭＣ可有效脆化椰果组织。
关键词 椰果 CMC 脆化剂 食品 组织结构
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芦荟与椰果双果果粒酸乳的研制 被引量：6
11
作者 罗玲泉 《中国奶牛》 2008年第8期45-47,共3页
选择稳定剂品种、稳定剂添加量、芦荟与椰果添加量组合三因素采用L9(34)正交设计,从感官评分及稳定性方面对芦荟及椰果双颗粒配方进行优化,优化的结果显示:双果粒配方为0.4%稳定剂添加量、W3型稳定剂、5%芦荟与3%椰果果粒,此时能得到最... 选择稳定剂品种、稳定剂添加量、芦荟与椰果添加量组合三因素采用L9(34)正交设计,从感官评分及稳定性方面对芦荟及椰果双颗粒配方进行优化,优化的结果显示:双果粒配方为0.4%稳定剂添加量、W3型稳定剂、5%芦荟与3%椰果果粒,此时能得到最佳的感官品质与稳定性效果。 展开更多
关键词 芦荟 椰果 酸乳 感官评分 稳定性
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凝固型椰果燕麦酸奶的工艺研究 被引量：4
12
作者 陈亚蓝 侯贺丽 +1 位作者 张华华 朱静 《中国乳业》 2020年第6期75-79,共5页
以椰果、燕麦、纯牛奶为主要原料,并以产品的感官评价和理化分析为指标,通过单因素试验和正交试验确定产品的最佳工艺配方。最终确定最佳工艺配方为添加椰果粒12%,燕麦4%,白砂糖6%,在42℃下,发酵6 h。在此工艺下研制的产品具有椰果的咀... 以椰果、燕麦、纯牛奶为主要原料,并以产品的感官评价和理化分析为指标,通过单因素试验和正交试验确定产品的最佳工艺配方。最终确定最佳工艺配方为添加椰果粒12%,燕麦4%,白砂糖6%,在42℃下,发酵6 h。在此工艺下研制的产品具有椰果的咀嚼感和淡淡的燕麦香味,风味独特,酸甜适宜。 展开更多
关键词 椰果 燕麦 酸奶 正交试验
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新型椰果风味香肠的研制 被引量：4
13
作者 吕广英 侯鹏飞 《肉类工业》 2017年第4期8-10,共3页
实验探讨研发了一种水果甜味的西式香肠,选用椰果为主要辅助原料,通过一系列试验来确定椰果的添加量和颗粒大小对产品品质的影响。并采用正交试验对风味进行优化,最终确定在香肠中选用0.3mm果型,椰纤果的添加量为25%、葡萄糖的添加量为... 实验探讨研发了一种水果甜味的西式香肠,选用椰果为主要辅助原料,通过一系列试验来确定椰果的添加量和颗粒大小对产品品质的影响。并采用正交试验对风味进行优化,最终确定在香肠中选用0.3mm果型,椰纤果的添加量为25%、葡萄糖的添加量为10%、白砂糖的添加量为8%、食盐的添加量为1.8%时,产品的品质最好。 展开更多
关键词 椰果 西式香肠 研制
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2004年世界椰子的产销综述 被引量：3
14
作者 黄循精 《世界热带农业信息》 2005年第2期11-13,共3页
关键词 收获面积 进口金额 椰果 出口总金额 主要出口国 居第 主要生产国 FAO 中国香港
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椰果发酵技术及食品中应用 被引量：4
15
作者 陈正行 于秋生 徐晖 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第2期13-15,57,共4页
发酵技术生产的椰果,即微生物纤维素,是纤维素在自然界存在的一种形式,很久以前就用于食品制造。椰果的原料天然、生物合成过程温和、最终产物绿色,具有高持水量、高湿态,柔韧性、高原位反应活性等优异性能。在综述30多年来世界上微生... 发酵技术生产的椰果,即微生物纤维素,是纤维素在自然界存在的一种形式,很久以前就用于食品制造。椰果的原料天然、生物合成过程温和、最终产物绿色,具有高持水量、高湿态,柔韧性、高原位反应活性等优异性能。在综述30多年来世界上微生物纤维素发酵制备技术的基础上,提出我国椰果发酵产业今后的发展方向。 展开更多
关键词 椰果 膳食纤维 微生物纤维素 发酵技术 功能特性
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高纤维椰果脱酸工艺优化及其双皮奶制作工艺的研究 被引量：4
16
作者 李小娟 赵颖颖 +1 位作者 张蓓 聂钰洪 《轻工科技》 2017年第8期1-3,共3页
以高纤维椰果和优质鲜奶为主要原料生产椰果双皮奶,研究复水温度、时间和脱酸次数对高纤维椰果脱酸工艺的影响。通过单因素和正交试验,确定高纤维椰果最佳脱酸工艺条件为复水温度80℃、浸泡时间120 min和脱酸处理4次,在此工艺条件下,复... 以高纤维椰果和优质鲜奶为主要原料生产椰果双皮奶,研究复水温度、时间和脱酸次数对高纤维椰果脱酸工艺的影响。通过单因素和正交试验,确定高纤维椰果最佳脱酸工艺条件为复水温度80℃、浸泡时间120 min和脱酸处理4次,在此工艺条件下,复水后的高纤维椰果呈中性、无酸较脆。再将复水后高纤维椰果与生鲜牛奶结合生产双皮奶,确定了最佳配方:椰果和牛奶混合质量比为15∶85,蛋清添加量为10%,蒸煮时间为15 min,在此条件下椰果双皮奶口感评价最高。本研究为提高椰果高纤维综合利用和开发提供参考和理论依据。 展开更多
关键词 椰果 复水工艺 双皮奶 感官评价
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椰子发酵食品“椰果”卫生安全性研究 被引量：3
17
作者 冯礼明 韩彩轩 +3 位作者 符振华 易美华 黄惠宇 王锡彬 《中国热带医学》 CAS 2005年第6期1351-1353,共3页
目的为研究椰子发酵食品“椰果”的卫生安全性。方法选择12家不同规模的椰果生产企业,对生产原料、工艺、厂房设施、质量管理和产品卫生进行卫生学调查、采样检测,并对生产用菌进行鉴定和毒理学试验。结果菌种毒力试验和急性毒性试验(LD... 目的为研究椰子发酵食品“椰果”的卫生安全性。方法选择12家不同规模的椰果生产企业,对生产原料、工艺、厂房设施、质量管理和产品卫生进行卫生学调查、采样检测,并对生产用菌进行鉴定和毒理学试验。结果菌种毒力试验和急性毒性试验(LD50)显示为无毒物;多数企业未建立卫生管理制度,卫生设施不完善;采集54份椰果样品做卫生学检测,铅、砷等重金属元素、硝酸盐、亚硝酸盐污染水平较低,铬含量相对较高,未发现黄曲霉毒素B1和致病菌的污染;18份椰果样品中有15份残留过氧化氢。结论应进一步对椰果产品及其发酵菌种进行安全性评价,制定产品卫生标准和生产卫生规范,以保证食品卫生安全。 展开更多
关键词 椰果 发酵食品 毒性试验 安全性评价
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椰果采摘机的电液比例控制系统设计 被引量：3
18
作者 李光乐 林茂 +2 位作者 冯活伦 金志扬 梁栋 《液压与气动》 北大核心 2011年第11期11-13,共3页
针对多个普通压力阀的多级压力控制系统的椰果采摘机操作复杂、自由度低、定位模糊,椰果损伤率较高等问题,设计了一种椰果采摘机电液比例控制系统,同时为了降低生产成本、便于推广应用,采用计算机数字程序与电液比例调速阀进行开环控制... 针对多个普通压力阀的多级压力控制系统的椰果采摘机操作复杂、自由度低、定位模糊,椰果损伤率较高等问题,设计了一种椰果采摘机电液比例控制系统,同时为了降低生产成本、便于推广应用,采用计算机数字程序与电液比例调速阀进行开环控制,可达到较理想的操作效果。 展开更多
关键词 椰果 采摘机 计算机 电液比例控制 设计
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新型椰果工艺的研制 被引量：3
19
作者 张郁松 潘晓雁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期179-180,共2页
以高纤维椰果、白砂糖、自制胶体为主要原料,对高纤维椰果的加工工艺进行了研究。结果表明,椰果制作的工艺参数为:椰果果粒60%～80%、白砂糖15%～35%、果胶0.15%、变性淀粉加卡拉胶0.3%、柠檬酸0.08%、柠檬酸钠0.02%、pH3.7～4.2。研制... 以高纤维椰果、白砂糖、自制胶体为主要原料,对高纤维椰果的加工工艺进行了研究。结果表明,椰果制作的工艺参数为:椰果果粒60%～80%、白砂糖15%～35%、果胶0.15%、变性淀粉加卡拉胶0.3%、柠檬酸0.08%、柠檬酸钠0.02%、pH3.7～4.2。研制出的新型椰果色泽均匀、组织状态良好、酸甜适宜。 展开更多
关键词 椰果 工艺 研制
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椰果地方卫生标准研究 被引量：3
20
作者 冯礼明 潘先海 +5 位作者 韩彩轩 易美华 王锡彬 符振华 钟春燕 马永忠 《中国热带医学》 CAS 2007年第1期21-23,共3页
目的制定椰子发酵产品椰果的地方卫生标准。方法对12家椰果企业进行了卫生学调查,采集68份样品对20项指标进行检测,并对生产菌种进行生物学鉴定和毒力试验。结果生产菌种为木醋杆菌,属非产毒菌；根据检测分析结果,并参考我国相关污染物... 目的制定椰子发酵产品椰果的地方卫生标准。方法对12家椰果企业进行了卫生学调查,采集68份样品对20项指标进行检测,并对生产菌种进行生物学鉴定和毒力试验。结果生产菌种为木醋杆菌,属非产毒菌；根据检测分析结果,并参考我国相关污染物限量卫生标准,确定铅、总砷、铬、亚硝酸盐、过氧化氢残留量、菌落总数、大肠茵群、霉菌、酵母、致病菌和感官11项卫生指标,制定了椰果地方卫生标准。结论椰果卫生标准可作为卫生安全检测和评价的依据。 展开更多
关键词 椰果 木醋杆菌 卫生标准
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