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题名《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研究
被引量：1
- 1
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作者
于振涛
靳国章
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机构
天津商业大学商学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第11期238-240,共3页
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文摘
首先通过深入分析《饮膳正要》中的营养食疗学原则和营养学知识从而总结了《饮膳正要》作为营养学专著的特点。其次在对《饮膳正要》中具有代表性植物性食材的研究基础上提出对《饮膳正要》中传统植物食材利用现代科技手段进行产品开发,从而为蒙古族传统食品走上工艺标准化,生产机械化,营销国际化化的道路提出了理论参考。
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关键词
饮膳正要
蒙古族
植物食材
开发
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Keywords
Yin Shan Zheng Yao
Mongol nationality
vegetable food material
development
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分类号
R247.1
[医药卫生—中医临床基础]
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题名常见食材吸附胆酸盐和可供肠道吸收葡萄糖的研究
被引量：1
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作者
刘品华
杨晓丽
冯亚娟
尤双梅
夏婉秋
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机构
曲靖师范学院化学与环境科学学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2018年第3期80-85,共6页
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基金
上海师范大学资源化学省部共建教育部重点实验室项目
云南省教育厅科学研究基金项目(2014Y438)
云南省高校重点实验室项目
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文摘
一些植物食材都有降血脂、降血糖的功效,但缺乏系统的比对数据参考。为此我们针对生活中常见的45种植物食材,按常规食用前加工方法进行预处理,采用体外模拟胃、肠道环境过程。以考来烯胺散和滇黄精作为对照,试验了不同食材对胆酸盐的吸附率和可供肠道吸收葡萄糖的含量的影响。结果表明:茴香、上海青,对胆酸钠、甘胆酸钠、脱氧胆酸钠、牛磺胆酸钠的吸附率分别达到96.50%和91.77%、93.11%和90.01%、98.32%和94.65%、96.98%和97.34%,明显高于对照样考来烯胺散;大豆、黄精、菠菜、黑豆可供肠道吸收的葡萄糖,分别为8.14%、8.29%、9.21%、9.27%。蔬菜类吸附胆酸盐效果普遍优于淀粉含量高的粮食类,可供肠道吸收的葡萄糖含量也相对较少。
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关键词
植物食材
胆酸盐
吸附率
葡萄糖
吸收
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Keywords
edible plants
bile salts
adsorption rate
glucose
absorption
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名中国古籍中“苏”及其相关植物的原植物考证
被引量：5
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作者
刘海明
夏晓飞
李亚蒙
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机构
北京自然博物馆
临沂大学地质与古生物研究所
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出处
《河北林果研究》
2017年第1期104-110,共7页
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基金
国家自然科学基金青年项目"山东山旺中中新世硅藻土纹层与东亚季风气候的关系"(41102017)
临沂大学博士科研启动基金项目"山东山旺中中新世硅藻土纹层的高分辨率解析技术研究"(LYDX2013BS045)
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文摘
为厘清我国历史典籍中"苏"对应的现代植物名称,给深入研究我国古代历史文献中植物命名和分类提供依据,在搜集文献资料的基础上,用比较形态学的方法,整理出与"苏"有关的植物名称,以及它们的植物分类学特征,尝试确定这些植物名称对应的原植物。研究发现,在历史资料中一共记载了15个与"苏"有关的植物名称,确定了其中8个名称所代表的原植物的学名,在现代植物分类学上分别属于唇形科、菊科与爵床科等。研究表明,中国先民在对植物命名的时候,在植物名称的使用上有等级的区分,因此为了准确地了解中国先民对特定植物特征以及分类学位置的认识,需要开展更多的现代植物学工作。
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关键词
苏
植物性食材
原植物
植物分类学
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Keywords
Perilla
botanical ingredient
original plants
plant taxonomy
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分类号
R281
[医药卫生—中药学]
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题名“蓼”及其相关植物的原植物研究
- 4
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作者
刘海明
赵妍
刘萍
李亚蒙
夏晓飞
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机构
北京自然博物馆
仲恺农业工程学院
临沂大学地质与古生物研究所
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出处
《河北林果研究》
2016年第4期423-429,共7页
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基金
国家自然科学基金青年项目"山东山旺中中新世硅藻土纹层与东亚季风气候的关系"(41102017)
临沂大学博士科研启动基金项目"山东山旺中中新世硅藻土纹层的高分辨率解析技术研究"(LYDX2013BS045)
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文摘
为厘清中国历史典籍中"蓼"对应的现代植物名称,给深入研究中国古代历史文献中植物命名和分类提供依据,以中国先民主要的植物性食材之一——"蓼"为研究对象,通过在历史典籍中搜集整理与"蓼"有关的植物名称及特征,采用植物分类学的思想与方法,来探究这类食材和相关植物及其对应的现代植物分类群的分类学位置。结果发现:在历史典籍中,共有20个与"蓼"有关的植物名称;经过比较形态学分析,确定了其中11个名称对应的原植物的分类学位置;《中国植物志》中记载的"水蓼"与"辣蓼"可能不是同一种植物,二者不能作为同义名对待。同时发现,在历史上,"花"的特征并没有受到足够的重视。这说明,在研究与对待先民记述的植物类群时,要综合利用多种除"花"之外的特征,以便对这些植物类群有准确的认识与判断。
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关键词
蓼
植物性食材
原植物
植物分类学
比较形态学
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Keywords
Polygonum
botanical esculents
original plants
plant taxonomy
comparative morphology
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分类号
Q941
[生物学—植物学]
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