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电化学分析法测定植物油中的VE 被引量：3
1
作者 李书国 陈辉 +2 位作者 李雪梅 薛文通 张惠 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期369-373,共5页
利用循环伏安技术研究了α-生育酚在玻碳电极上的伏安性质,其循环伏安图表明,在0.2～0.8V扫描电位范围内,在0.576V处出现一个良好的氧化峰,无还原峰出现,表明α-生育酚的电极反应是一个非可逆过程,是一个由扩散控制的电极反应过程。基于... 利用循环伏安技术研究了α-生育酚在玻碳电极上的伏安性质,其循环伏安图表明,在0.2～0.8V扫描电位范围内,在0.576V处出现一个良好的氧化峰,无还原峰出现,表明α-生育酚的电极反应是一个非可逆过程,是一个由扩散控制的电极反应过程。基于α-生育酚的电化学氧化机理,研究了α-生育酚的电化学分析法。利用微分脉冲伏安技术,研究确定了α-生育酚的最优分析条件:1,2二氯乙烷与乙醇(1:3)组成混合溶剂,支持电解质LiClO4的浓度为0.05mol/L,pH值为3.0,电位扫描速度为10mV/s,脉冲幅度为50mV;在5～350μmol/L范围内,α-生育酚的氧化峰电流与其浓度表现为线性关系,Ip=0.2872+0.01852×Cα-T,(相关系数r=0.9997),检测灵敏度为1.852×10-8AL/mol,最低检测为1.5μmol/L(S/N=3),每个样品分析所需时间80s。同时研究了植物油中常用合成抗氧化剂对α-生育酚的电化学法分析可能存在的影响与干扰,最后通过电化学分析法与HPLC法分析同一油样中VE的含量并进行对比,结果表明该法所测得的VE的含量与HPLC法测得的的α-、β-、γ-、δ-生育酚的总和一致,可用于植物油中VE的定量分析,无需任何油样预处理程序,操作简单,分析快捷、准确。 展开更多
关键词 VE 植物油分析 伏安技 电极
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微量进样火焰原子吸收法测定植物油中镁和钙 被引量：4
2
作者 孙建民 杨莉丽 +2 位作者 李存满 张德强 孙汉文 《分析仪器》 CAS 1998年第3期33-35,共3页
采用干灰化法处理豆油、棉籽油和芝麻油样品（480℃、5h）时，将常规火焰原子吸收进样方式改成微量注射进样，测定了油中镁、钙含量。每次进样20μL，测镁特征浓度为8．19ng／g，检出限为0．015μg／g，相对标准偏差为2．6％；测钙特征... 采用干灰化法处理豆油、棉籽油和芝麻油样品（480℃、5h）时，将常规火焰原子吸收进样方式改成微量注射进样，测定了油中镁、钙含量。每次进样20μL，测镁特征浓度为8．19ng／g，检出限为0．015μg／g，相对标准偏差为2．6％；测钙特征浓度为0．11ng／g，检出限为0．067μg／g，相对标准偏差为3．1％。三种植物油中镁含量分别为20．54、23．92和20．75μg／g，钙含量分别为4．72、2．33和3．00μg／g。 展开更多
关键词 微量进样 火焰原子吸收法 植物油分析 镁 钙
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有机相生物传感器电催化反应机理及其在植物油检测中的应用
3
作者 陶莎 于丽敏 《山东农业工程学院学报》 2022年第5期26-35,共10页
采用溶胶-凝胶法制备辣根过氧化物酶修饰电极,探讨了HRP酶电极在有机相中的催化反应机理和电极过程。HRP酶电极能在有机相介质中对过氧化月桂酰产生显著的还原电流响应,氰化钾作为电子介质能有效地在HRP酶与电极表面之间传递电子,增强... 采用溶胶-凝胶法制备辣根过氧化物酶修饰电极,探讨了HRP酶电极在有机相中的催化反应机理和电极过程。HRP酶电极能在有机相介质中对过氧化月桂酰产生显著的还原电流响应,氰化钾作为电子介质能有效地在HRP酶与电极表面之间传递电子,增强还原电流响应。当扫描速度较低时,HRP酶电极主要涉及传质过程控制,即通过将HRP酶转移到电极表面产生还原电流来进行还原反应。当扫描速度高,电极的传质过程控制减弱,逐渐变成了表面过程控制。过氧化月桂酰在HRP酶修饰电极上的催化还原电流在0.08~6.4μg/mL浓度范围内呈线性增加(△Ipred=0.107×C+0.0119,R=0.9925)。所建立的电化学方法具有一定的重现性和准确性,但在实际植物油样品的测定中,所得结果与国标常用方法测定的结果一致性较差,总值较小。分析原因可能是植物油的加入使有机相的粘度增大,还原电流响应小于真实值。 展开更多
关键词 有机相 电催化反应 酶修饰电极 植物油分析
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