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叶蛋白及其开发应用 被引量：7
1
作者 高岩 《中国饲料》 1991年第5期12-14,共3页
叶蛋白是用新鲜牧草或青饲料作物茎叶为原料,经过粉碎、压榨、分离后所取得的高质量的浓缩植物性蛋白质饲料。叶蛋白氮提取率为60～70%,每公顷土地可产叶蛋白饲料2～3吨,折合蛋白质产量约1吨左右,相当于种植同等面积大豆蛋白产量的两倍... 叶蛋白是用新鲜牧草或青饲料作物茎叶为原料,经过粉碎、压榨、分离后所取得的高质量的浓缩植物性蛋白质饲料。叶蛋白氮提取率为60～70%,每公顷土地可产叶蛋白饲料2～3吨,折合蛋白质产量约1吨左右,相当于种植同等面积大豆蛋白产量的两倍及3倍以上的可消化能产量。 展开更多
关键词 叶蛋白 植物性蛋白质 蛋白质产量 饲料蛋白 蛋白氮 蛋白质饲料资源 大豆蛋白 消化能 单细胞蛋白 青绿饲料
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豆腐好味 烹饪不难
2
作者 王云(文/图) 《中老年保健》 2023年第5期36-37,共2页
民谚云“吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补”豆腐被誉为“植物肉”。为什么这么说呢,这就要从大豆所含的蛋白质说起了。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完... 民谚云“吃肉不如吃豆腐,又省钱又滋补”豆腐被誉为“植物肉”。为什么这么说呢,这就要从大豆所含的蛋白质说起了。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,大豆蛋白可与动物蛋白等同,在基因结构上也最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。 展开更多
关键词 大豆蛋白 氨基酸组成 植物性蛋白质 必需氨基酸含量 植物蛋白质 牛奶蛋白质 动物蛋白 完全蛋白质
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菜粕经微生物发酵前后的营养价值研究
3
作者 陆娟娟 杨千元 +3 位作者 李雪贤 桂雨婷 刘科均 张兴 《当代水产》 2023年第5期79-81,共3页
油菜籽是我国主要油料作物,菜籽饼是油菜籽经机械榨油后的副产物,颜色为浅棕色或黄色,菜粕是菜粕经溶剂浸出而得的产物。根据《中国农业统计年鉴》数据显示,2021年我国油菜总产量达1,471.35万t,约占世界的30%,居世界第一位。菜粕中的蛋... 油菜籽是我国主要油料作物,菜籽饼是油菜籽经机械榨油后的副产物,颜色为浅棕色或黄色,菜粕是菜粕经溶剂浸出而得的产物。根据《中国农业统计年鉴》数据显示,2021年我国油菜总产量达1,471.35万t,约占世界的30%,居世界第一位。菜粕中的蛋白含量高,拥有较高水平的必需氨基酸,富含铁、锰、锌和硒等微量元素,是一种重要的植物性蛋白质资源。菜粕可应用于畜禽日粮中,替代豆粕,以降低饲料及饲养成本。但是,菜粕中含有酚类化合物、单宁、植酸、硫代葡萄糖苷及其衍生物等抗营养因子,这些抗营养因子会影响动物的生产性能和健康状况,严重制约了菜粕在畜禽养殖中的运用,如何有效降低或去除菜粕中的抗营养因子一直是菜粕利用过程中的首要问题。目前大量研究证实,利用微生物发酵处理菜粕,能有效降低菜粕中抗营养因子含量,提高菜粕营养价值,改善菜粕适口性,促进畜禽的生长。微生物发酵不仅具有显著的解毒作用,发酵条件温和,发酵工艺简单,干物质损失少,还能产生多种有利于畜禽生长的因子。 展开更多
关键词 溶剂浸出 微生物发酵 植物性蛋白质 抗营养因子 主要油料作物 畜禽日粮 解毒作用 菜粕
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薄层色谱法测定豆奶中香兰素 被引量：4
4
作者 肖学成 《中国卫生检验杂志》 CAS 1992年第6期381-,374,共2页
香兰素,化学名称为3——甲氧基——4——羟基苯甲醛,分子式为C<sub>8</sub>H<sub>8</sub>O<sub>3</sub>,分子量152.15,是一种白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有类似香荚兰豆香气,常作为香料... 香兰素,化学名称为3——甲氧基——4——羟基苯甲醛,分子式为C<sub>8</sub>H<sub>8</sub>O<sub>3</sub>,分子量152.15,是一种白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,具有类似香荚兰豆香气,常作为香料添加于糕点、豆奶、冰淇淋等食品之中。食品中香兰素的简易测定方法报道较少,我们以豆奶为例,用薄层色谱法摸索了香兰素的测定方法,操作较简便,能满足卫生监督的需要。豆奶是用大豆、花生等生产的一种含有植物性蛋白质的饮料,添加香兰素可增加豆制品风味。 展开更多
关键词 香兰素 薄层色谱法 植物性蛋白质 针状结晶 结晶性粉末 微黄色 羟基苯 荧光斑点 卫生监督 冰乙酸
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鱼粉对断奶仔猪的影响及效益分析 被引量：3
5
作者 季海峰 单达聪 +4 位作者 王四新 张董燕 王发明 侯璐 王雅民 《饲料广角》 2009年第14期42-44,共3页
1前言 刚断奶的仔猪采食的饲料由原来的母乳转变为固体或粉状的配合饲料．容易造成消化不良、腹泻、死亡等现象，给养猪业带来很大损失。究其原因．主要是仔猪的消化系统尚不健全．对植物性蛋白质的消化能力较差．如果饲料中添加过量的... 1前言 刚断奶的仔猪采食的饲料由原来的母乳转变为固体或粉状的配合饲料．容易造成消化不良、腹泻、死亡等现象，给养猪业带来很大损失。究其原因．主要是仔猪的消化系统尚不健全．对植物性蛋白质的消化能力较差．如果饲料中添加过量的植物蛋白质（如豆粕等），其中的一些抗营养因子能破坏仔猪肠黏膜．影响仔猪的消化与健康。 展开更多
关键词 断奶仔猪 效益分析 鱼粉 配合饲料 植物性蛋白质 消化不良 植物蛋白质 抗营养因子
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合理使用动物性蛋白质饲料 被引量：2
6
作者 王凤娥 王洪春 《湖南饲料》 2008年第2期41-42,共2页
蛋白质饲料是配合饲料中的重要组成部分，其质量和使用技术不仅关系到饲料成本，而且直接关系到动物的生产性能。与植物性蛋白质相比，优质的动物性蛋白质粗蛋白含量高，氨基酸组成平衡，利用率高。而一些动物副产物蛋白质质量变异系数... 蛋白质饲料是配合饲料中的重要组成部分，其质量和使用技术不仅关系到饲料成本，而且直接关系到动物的生产性能。与植物性蛋白质相比，优质的动物性蛋白质粗蛋白含量高，氨基酸组成平衡，利用率高。而一些动物副产物蛋白质质量变异系数较大。我国已于2004年禁止在反刍动物饲料中使用乳及乳制品之外的动物源性饲料产品（农业部令第40号）。动物性蛋白质的产品质量与其来源、加工方法、加工工艺、 展开更多
关键词 动物性蛋白质饲料 合理使用 蛋白质质量 植物性蛋白质 反刍动物饲料 粗蛋白含量 氨基酸组成 组成部分
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在有限的食物中找到最佳蛋白质
7
作者 思维 《宠物世界》 2015年第9期58-63,共6页
随着宠物生活越来越精致,主人们关注的话题也更加细微。就像最近的热门话题——哪些食物可以给狗狗更好的蛋白质？面对无限的食物,哪些有限选择才是正确的？
关键词 蛋白质来源 宠物食品 热门话题 蛋白质组成 宠物医生 植物蛋白质 类蛋白质 蛋白质消化率 伴侣犬 植物性蛋白质
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告诉您如何选择犬粮 被引量：2
8
作者 李冰 《中国工作犬业》 2014年第10期67-68,共2页
专业、优质的犬粮应该包含犬成长所需要的一些营养物质,比如说,蛋白质、维生素、钙质、矿物质、脂肪等等,所以在判断犬粮是否优质的时候,可以先看看其营养搭配比例,看看是否满足爱犬成长的需求,其营养是否丰富全面。
关键词 营养搭配 顺序排列 营养物质 肉粉 小型犬 大型犬 主成份 植物性蛋白质 蛋白质来源 谷物类
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七星泡农场大豆蛋白质提升试验
9
作者 彭程 顾元达 《现代化农业》 2021年第2期26-27,共2页
大豆蛋白质和脂肪含量是大豆品质的两个重要方面,大豆蛋白质是谷类作物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆的蛋白质氨基酸组成与牛奶的蛋白质氨基酸组成十分近似,除含甲硫氨酸较低外,其余的必需氨基酸含量均比较丰富,是植物... 大豆蛋白质和脂肪含量是大豆品质的两个重要方面,大豆蛋白质是谷类作物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆的蛋白质氨基酸组成与牛奶的蛋白质氨基酸组成十分近似,除含甲硫氨酸较低外,其余的必需氨基酸含量均比较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上可与动物蛋白质等同,在基因结构上也是最接近人体的氨基酸组成,所以是最具营养的植物蛋白质。黑龙江省七星泡农场近年来大豆种植面积稳定在2.13万hm 2左右,研究提高大豆蛋白质含量的途径及措施,促进蛋白专用型大豆品种的生产水平,对人类蛋白质的供应具有十分重要的意义。本文主要探讨大豆品质提升的研究与试验,通过使用根瘤菌和钼酸铵拌种,兼顾海藻肥等肥料的施用,为大豆蛋白质与产量的提升提供理论依据。 展开更多
关键词 大豆蛋白质 蛋白质氨基酸 植物性蛋白质 氨基酸组成 必需氨基酸含量 动物蛋白质 植物蛋白质 专用型
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大豆制成品质良好的大豆乳粉
10
作者 张名光 《中国油脂》 CAS 1987年第5期10-11,共2页
绪言 大豆是优质蛋白质的来源,不仅含蛋白质高,而且品质好,价格便宜。在各种豆类蛋白质食品中,大豆所提供的蛋白质比其他任何豆类要高1~2倍,又是婴幼儿与老年人、糖尿病、心血管疾病患者的饮料。因此就植物性蛋白质的含量与价格而言,是... 绪言 大豆是优质蛋白质的来源,不仅含蛋白质高,而且品质好,价格便宜。在各种豆类蛋白质食品中,大豆所提供的蛋白质比其他任何豆类要高1~2倍,又是婴幼儿与老年人、糖尿病、心血管疾病患者的饮料。因此就植物性蛋白质的含量与价格而言,是值得国家大力提倡发展的食品。 大豆最容易制得的产品是豆浆,它有牛奶的外观,因此有“豆奶”之称。不幸的是此种优良的大豆蛋白质饮料,常带有一种强烈而使人厌恶的风味,即所谓“豆味”、“豆腥味”或“青臭味”。我们已经知道大豆中自然存在着的脂肪氧化酶,是引起豆腥味的。 展开更多
关键词 脂肪氧化酶 豆腥味 豆类蛋白质 植物性蛋白质 优质蛋白质 血管疾病患者 非蛋白质氮 乳蛋白质 蛋白分解酶 使人
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仔猪的饲养与健康管理 被引量：2
11
作者 王喆 《中国动物保健》 2016年第2期14-15,共2页
哺乳仔猪生长发育快,其代谢机能旺盛,利用养分的机能较强,对营养物质的需求数量多。因此,必须为仔猪提供各种营养物质,以促进其生长发育。但仔猪生理上不成熟,其消化器官和消化机能不完善,出生时胃蛋白酶很少且没有活性,其胃底腺不发达... 哺乳仔猪生长发育快,其代谢机能旺盛,利用养分的机能较强,对营养物质的需求数量多。因此,必须为仔猪提供各种营养物质,以促进其生长发育。但仔猪生理上不成熟,其消化器官和消化机能不完善,出生时胃蛋白酶很少且没有活性,其胃底腺不发达,游离盐酸缺乏,对植物性蛋白质不能很好的消化,因而不能饲喂植物性饲料,而仅能吃奶。 展开更多
关键词 游离盐酸 胃底腺 代谢机能 初生仔猪 植物性蛋白质 消化器官 仔猪生理 乳仔猪 营养物质 消化机能
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保护地菜豆栽培技术 被引量：2
12
作者 李静安 《现代农业》 2012年第4期4-5,共2页
菜豆是营养比较丰富的蔬菜,每百克嫩荚中含蛋白质17.3-23.1克,可供人体所需要的植物性蛋白质和多种氨基酸;可煮食、炒食,也可晒干,在冬春季节供应,更受广大市民欢迎。
关键词 菜豆 保护地 植物性蛋白质 技术 栽培 冬春季节 氨基酸 蔬菜
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新蛋白食品的开发与利用
13
作者 朱文娴 《空军医高专学报》 1994年第3期69-71,共3页
传统的蛋白食品以动物性蛋白质为主,但这些蛋白食品增长的速度远远不能达到人口增长的需要,解决人类食品危机的关键就是开发和利用新蛋白食品。所谓新蛋白食品就是用传统上不大使用的新原料或新的加工方法,制作出蛋白质含量高的新食品... 传统的蛋白食品以动物性蛋白质为主,但这些蛋白食品增长的速度远远不能达到人口增长的需要,解决人类食品危机的关键就是开发和利用新蛋白食品。所谓新蛋白食品就是用传统上不大使用的新原料或新的加工方法,制作出蛋白质含量高的新食品。新蛋白食品的开发,有效地利用了资源,提高了经济效益,而且使蛋白食品的营养价值得到提高,因此具有划时代的意义。另外,新蛋白质添加到食品中,还可以改变食品的功能,组合蛋白质更可以改变某一蛋白质的不足。如果用新蛋白质做为野战食品的原料, 展开更多
关键词 蛋白食品 动物性蛋白质 野战食品 营养价值 蛋白质含量 新蛋白质 植物性蛋白质 畜肉 食物结构 蛋白制品
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酶改性植物蛋白质——大豆蛋白质
14
作者 王林风 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1989年第2期2-5,共4页
本文主要综述了近十年来、国内外酶改性植物蛋白的进展,以及几种酶改性植物蛋白质的方法。包括胃朊酶、碱性蛋白酶、木瓜酶、菠萝朊酶、酵母等等,一般可改善植物蛋白质的吸水性、乳化稳定性、起泡性和热塑性等。特别是对于变性蛋白质,... 本文主要综述了近十年来、国内外酶改性植物蛋白的进展,以及几种酶改性植物蛋白质的方法。包括胃朊酶、碱性蛋白酶、木瓜酶、菠萝朊酶、酵母等等,一般可改善植物蛋白质的吸水性、乳化稳定性、起泡性和热塑性等。特别是对于变性蛋白质,还可用酶催化降解,提高其功能特性。酶改性植物蛋白质,可广泛地应用于肉食品、饮料、面包制品、点心制品,奶制品、人造奶油及甜食中的发泡剂等食品生产中,提高了产品的营养价值和产品的质量。 展开更多
关键词 植物蛋白质 大豆蛋白质 变性蛋白质 木瓜酶 胃朊酶 催化降解 碱性蛋白酶 起泡性 营养价值 植物性蛋白质
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谈尿素在畜牧业上的应用 被引量：1
15
作者 王恩满 王铁石 《中国奶牛》 1993年第5期57-59,共3页
编辑同志: 我们是奶牛场的畜牧技术人员。近几年来,由于豆饼类蛋白质饲料来源紧缺,价格上涨,影响奶牛业的发展,有关科研院校开展研究尿素在畜牧业上的应用。我们很想了解这方面的情况,请组织刊登有关论文,以便学习。○陕西省读者刘永林... 编辑同志: 我们是奶牛场的畜牧技术人员。近几年来,由于豆饼类蛋白质饲料来源紧缺,价格上涨,影响奶牛业的发展,有关科研院校开展研究尿素在畜牧业上的应用。我们很想了解这方面的情况,请组织刊登有关论文,以便学习。○陕西省读者刘永林等刘永林等同志: 请读读王恩满、王铁石同志《谈尿素在畜牧业上的应用》这篇文章。文中较系统地谈了国外研究应用尿素的概况,我国研究应用尿素的现状,尿素是最廉价的氮源,应用尿素的畜禽类,应用尿素的问题和尿素中毒的急救等。○《中国奶牛》 展开更多
关键词 尿素生产 畜牧业发展 尿素中毒 类蛋白质 饲料来源 畜禽类 尿素水解 植物性蛋白质 饲料蛋白 蛋白饲料
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植物蛋白和动物蛋白,吃哪个更好
16
作者 马冠生 张建芬 张曼 《生命与灾害》 2021年第10期40-42,共3页
蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶,植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。谷类谷类食物一般含蛋白质在10%左右... 蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶,植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。谷类谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主,谷类食物作为主食,摄入量较大,因此谷类是膳食蛋白质的主要来源。 展开更多
关键词 动物性蛋白质 植物性蛋白质 植物性食物 谷类食物 植物蛋白 动物蛋白 坚果类 食物来源
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进口饲用鱼粉风险点分析及质量分级 被引量：1
17
作者 陈未 陈瑞辉 +3 位作者 马卉 唐伟 顾蓓蓓 周伟伟 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2016年第10期121-122,共2页
饲用鱼粉是指用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料,在畜牧、水产及特种养殖饲料中广泛应用。鱼粉中特别富含植物性蛋白质饲料缺乏蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸,并含有大量B族维生素和钙、磷、锰、铁、锌、碘... 饲用鱼粉是指用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料,在畜牧、水产及特种养殖饲料中广泛应用。鱼粉中特别富含植物性蛋白质饲料缺乏蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸,并含有大量B族维生素和钙、磷、锰、铁、锌、碘、硒等矿物质,以及促进生长的未知因子,主要用于调节动物日粮氨基酸的平衡。1饲用鱼粉进口概况进口饲用鱼粉加工工艺成熟,特别是蛋白质及微量元素含量更高，常作为高品质饲料原料。 展开更多
关键词 质量分级 动物日粮 植物性蛋白质 蛋白质饲料 粉碎加工 风险点 养殖饲料 工艺成熟 原料市场 去油
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我国猪饲料科技发展现状 被引量：1
18
作者 邓元彬 胡红文 《内江科技》 2015年第12期64-65,共2页
我国有悠久的养猪历史,随着养猪科技的不断发展,我国成为世界上的养猪大国。猪的营养与饲料科技是养猪科技的重要组成部分,本文阐述我国猪营养与饲料科技发展现状。
关键词 饲料科技 饲料添加剂 养猪历史 营养需要 天然植物提取物 蛋白质补充料 饲料加工 能量饲料 植物性蛋白质 青绿饲料
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兽医食品卫生及其检验 被引量：1
19
作者 马秀英 《中国畜牧兽医文摘》 2016年第2期16-17,共2页
畜牧业和水产业为人类提供了大量含有丰富动物蛋白质的肉、乳、蛋鱼等食品,人们所需的全价蛋白质都在动物性食品中所摄取,它比植物性蛋白质有较高的吸收率,它还供给人体以脂肪、各种氨基酸、无机盐和维生素等。如兽医食品卫生及检验可... 畜牧业和水产业为人类提供了大量含有丰富动物蛋白质的肉、乳、蛋鱼等食品,人们所需的全价蛋白质都在动物性食品中所摄取,它比植物性蛋白质有较高的吸收率,它还供给人体以脂肪、各种氨基酸、无机盐和维生素等。如兽医食品卫生及检验可保证这些美味可口人人爱吃的食品的质量,防治人畜共患传染病经由食物或食品加工过程接触而感染给人是兽医公共卫生工作中重要的组成部分。 展开更多
关键词 食品卫生 兽医公共卫生 食品加工过程 动物性食品 人畜共患传染病 植物性蛋白质 兽医卫生检验 兽医卫生监督 动物蛋白质 它比
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断奶仔猪的饲养管理 被引量：1
20
作者 张露露 《新农业》 2016年第6期31-33,共3页
断奶仔猪的饲养管理是猪场能否取得较好效益的关键环节,该阶段的饲养管理具有承前启后的重要作用,在实现仔猪由断奶向保育安全过渡的同时,更为育肥生产阶段打下基础。养好断奶仔猪,就为后期的育肥猪增重夯实了基础。断奶会使仔猪产生一... 断奶仔猪的饲养管理是猪场能否取得较好效益的关键环节,该阶段的饲养管理具有承前启后的重要作用,在实现仔猪由断奶向保育安全过渡的同时,更为育肥生产阶段打下基础。养好断奶仔猪,就为后期的育肥猪增重夯实了基础。断奶会使仔猪产生一系列应激性反应,仔猪从生理到心理上都会发生较大的变化,良好的饲养管理可以促进仔猪保持良好的健康状况和体重水平,从而保障饲养效益。 展开更多
关键词 饲养管理 应激性反应 生产阶段 饲料养分 植物性蛋白质 小肠绒毛 消化酶分泌 仔猪饲料 营养物质 动物性蛋白质
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