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题名棠梨果中单宁的提取工艺优化
被引量：1
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作者
徐阳纯
王志强
李栩欣
许泽群
彭焱辉
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机构
广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)
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出处
《食品工业》
CAS
2021年第12期41-45,共5页
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文摘
为优化棠梨果中单宁测定含量的提取条件,采用可见分光光度法,以单宁酸为标准对照品,用磷钼酸、钨酸钠为显示剂,与棠梨果的单宁反应产生深蓝色物质,在700 nm波长下进行测定。结果证明,棠梨果中单宁提取的最优条件为:固液比1︰60 g/mL,溶液采用50%乙醇,提取方式采用超声萃取法,提取时间120 min。单宁提取量的影响顺序为提取方式(C)>乙醇溶液体积分数(B)>固液比(A)>提取时间(D)。提取液在30℃以下稳定性较好,提取液保存环境应低于30℃。该试验方法方便,简单,重现性好,可行性强,适用于棠梨果中单宁成分的定量分析。
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关键词
棠梨果
单宁
分光光度法
提取条件优化
稳定性
正交试验
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Keywords
Tangli fruit
tannin
spectrophotometry
optimization of extraction conditions
stability
orthogonal test
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分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名野生棠梨果露酒的研制
被引量：9
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作者
鲍晓华
毕廷菊
李秀
李孙洋
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机构
思茅师范高等专科学校生命科学系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第11期6526-6528,共3页
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基金
云南省教育基金
"思茅野生棠梨种质资源调查及利用研究"(06Y130B)
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文摘
[目的]探索野生棠梨果露酒的研制方法。[方法]挑选成熟野生棠梨果实制成野生棠梨果汁液后,与高粱酒按照汁液:酒为2:1的比例混合均匀,调配成野生棠梨果露酒,测定其糖含量和酒精度。[结果]调配好的野生棠梨果露酒的酒精含量为14%～17%,pH值为4.5,含糖量为15%～18%。用于野生棠梨果露酒调配用的酒最好是高粱酒,酒精含量最好是45%～47%。[结论]为保证野生棠梨果露酒的保存期,调配的野生棠梨果露酒的酒精含量不得低于15%。
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关键词
野生棠梨果
果露酒
制作方法
质量要求
影响因素
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Keywords
Wild birchleaf pear
Fruit wine
Production method
Quality requirements
Influencing factors
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分类号
TS255.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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