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梅州客家炒绿的文化及技术研究 被引量：3
1
作者 伍卫才 汤萍 丁宝 《现代园艺》 2018年第9期170-171,共2页
梅州是客家地区,主产传统茶叶称"客家炒绿",是选用当地小叶种品种为原料,采用传统独特的高火炒干技术,形成了明显不同于普通绿茶的独特品质特征,具有清汤绿叶、香高持久、爽口回甘、滋味醇厚、具有独特炒米香的特点,具有明显... 梅州是客家地区,主产传统茶叶称"客家炒绿",是选用当地小叶种品种为原料,采用传统独特的高火炒干技术,形成了明显不同于普通绿茶的独特品质特征,具有清汤绿叶、香高持久、爽口回甘、滋味醇厚、具有独特炒米香的特点,具有明显的客家地方特色,在广东省众多的名优绿茶中独树一帜,占有不可替代的位置。 展开更多
关键词 梅州山区 客家炒绿 绿茶 梅州茶叶 茶叶技术
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梅州小叶种绿茶的研究利用与发展分析 被引量：1
2
作者 伍卫才 谢岳昌 +4 位作者 黄海英 丘亮伟 谢雄辉 肖丽红 黄秀鑫 《广东茶业》 2016年第2期6-8,共3页
小叶种绿茶做为客家历史名茶,在梅州茶叶的发展中起着十分关键的作用。深入研究小叶种绿茶在品种、加工技术、产业等方面和其所存在的问题,并有针对性提出对梅州茶叶产业发展建议。
关键词 梅州茶叶 小叶种绿茶 客家炒绿 产业发展
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