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不同桃品种幼果炮制瘪桃干的抗氧化活性与药用适宜性研究
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作者 陆泰良 徐志美 +5 位作者 朱鹏翔 李海炎 梁瑞郑 李怡杰 梁欣 万保雄 《湖南农业科学》 2024年第1期51-59,共9页
研究不同桃品种幼果炮制瘪桃干的绿原酸类化合物含量和抗氧化活性,为综合开发利用桃幼果提供参考。以33份桃品种幼果为试材,采用60℃烘干(HAD60)、冷冻干燥(FD)和日光干燥(SD)炮制瘪桃干,通过测定瘪桃干样品DPPH自由基清除能力、总抗氧... 研究不同桃品种幼果炮制瘪桃干的绿原酸类化合物含量和抗氧化活性,为综合开发利用桃幼果提供参考。以33份桃品种幼果为试材,采用60℃烘干(HAD60)、冷冻干燥(FD)和日光干燥(SD)炮制瘪桃干,通过测定瘪桃干样品DPPH自由基清除能力、总抗氧化能力和总酚、新绿原酸(5-CQA)、绿原酸(3-CQA)和隐绿原酸(4-CQA)含量评价不同品种桃幼果的抗氧化活性和药用适宜性。结果表明:同一品种3种炮制方式总酚含量、DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力大小顺序均为FD>HAD60>SD;SD处理瘪桃干样品总酚含量(用没食子酸当量表示,GE)、DPPH自由基清除能力(用Trolox当量表示,TE)和总抗氧化能力变异范围分别为2.96~19.54 mg/g、2.11~9.13 mg/g和24.83~108.96 mmol/kg;3种炮制方式制备的样品中5-CQA、3-CQA和4-CQA含量顺序均为FD>HAD60>SD;SD处理瘪桃干样品的5-CQA、3-QCA和4-QCA变异范围分别为0.27~6.23、0.38~3.75和0.14~1.69 mg/g;5-CQA、3-CQA和4-CQA含量均与抗氧化指标呈极显著正相关(P<0.01),其中5-CQA与与抗氧化指标的相关性最强;33份供试品种幼果适合炮制瘪桃干的有25份,其中毛桃17份,油桃6份,观赏桃2份;桃幼果药用适宜性最好的品种分别为锦春、锦花和中桃11号,部分特异油桃(188、中油20号和春蜜)和观赏桃(红叶桃和北京S9)因幼果富含绿原酸类化合物而较适合炮制成瘪桃干。 展开更多
关键词 桃幼果 瘪桃干 抗氧化能力 药用适宜性 绿原酸类化合物
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