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题名酸枣罐头的制作
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作者
秋实
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机构
山东省聊城市柳园工业园富来尔农业科技有限公司
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出处
《农村百事通》
2002年第17期38-39,共2页
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文摘
酸枣树是枣树的砧木,其植株一般比较弯曲,通常是多株生在一起,枝 条上有很多小刺,这 种植物在山区比较多 见。
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关键词
枣罐头
酸枣树
制作方法
农业科技
山东省聊城市
洗干净
酒精度
密封盖
工业园
酒精消毒
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分类号
TS295.8
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名魔芋系列产品的加工技术
被引量：2
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作者
丁湖广
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机构
福建古田县供销社
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期62-64,共3页
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文摘
大枣是我国的特产果品,栽培历史已有三千多年。其果实营养丰富,味甜可口,为人们所喜食。据分析,白熟期的青枣维生素C含量达520－570毫克/100克,另外还含有丰富的糖、蛋白质、磷、钙、铁等成分。是很好的滋补食品。但青枣不耐贮藏和运输,而目前枣的加工品又比较单调,传统的加工品如蜜枣等,
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关键词
罐头
水果罐头
玉枣罐头
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名大枣的营养与药用
被引量：1
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作者
魏立华
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出处
《河南林业》
1996年第4期39-39,共1页
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文摘
大枣含有丰富的营养和医药成份,是一种滋补食品、也是一种医疗保健佳品。大枣枝、根、皮、叶、核、仁均可入药。大枣除生食外,还可加工成乌枣、牙枣、酥枣、焦枣、蜜枣、枣干、枣茶、枣罐头、枣泥、枣酒、枣醋、枣炒面等食品。 大枣的营养丰富,据中央卫生研究院分析:每百克红枣鲜肉中,含糖73克,蛋白质3.3克脂肪0.4克、粗纤维3.1克,磷55毫克,铁1.6毫克,抗坏血酸12毫克,尼克酸1.2毫克,无机酸1.4克,核黄素0.15毫克,硫胺素0.6毫克,胡萝卜0.01毫克,维生素B<sub>1</sub>0.
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关键词
大枣
营养
抗坏血酸
老年高血压病
医疗保健
枣罐头
维生素B1
滋补食品
胡萝卜
卫生研究
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分类号
S7
[农业科学—林学]
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题名糖水玉枣罐头加工要点
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出处
《中国农垦》
北大核心
1995年第10期32-32,共1页
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文摘
糖水玉枣罐头加工要点糖水玉枣罐头是以鲜枣为原料，在加工过程中又未经高温反复煮制，较好地保存了鲜枣固有的色、香、味和营养成分，枣面洁白如玉，维生素Ｃ含量高。下面介绍其加工要点。一、工艺流程鲜枣选料→分级→去皮→预煮→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→成品二...
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关键词
枣罐头
营养成分
工艺流程
鲜枣
真空封罐机
技术要点
柠檬酸溶液
果实大小
分段冷却
预煮
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名玉枣银耳罐头的加工工艺
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作者
路建华
冯秀红
程海青
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机构
山西农业大学
山西汾酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第6期77-78,共2页
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文摘
<正>枣营养丰富,具有滋补作用和医疗价值.尤其鲜枣色泽鲜艳、香甜可口,每100克中含维生素C高达380~600毫克,是其他常见水果的几倍至几十倍;另外矿质含量也较高.由于鲜枣不耐贮运,鲜食时间很短,所以大部分用于加工.加工用枣多数用白熟期的枣,加工期很短.
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关键词
玉枣银耳罐头
工艺
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分类号
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名板栗羊羹和枣栗子罐头的加工
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作者
韩涛
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机构
北京农学院
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1997年第11期28-28,共1页
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文摘
板栗羊羹和枣栗子罐头的加工北京农学院（１０２２０６）韩涛一、板栗羊羹加工１．工艺流程栗子—去皮—蒸煮—软化—磨浆—栗酱—红小豆—清洗—煮豆—提沙—｝→混料→熬羹→灌羹→包装→成品２．操作要求①红小豆经洗净去杂后，加入豆量的１倍～２倍水，入锅煮豆至糊烂...
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关键词
板栗羊羹
枣栗子罐头
罐头
加工
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分类号
TS295.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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