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题名有滋有味
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作者
陈静雯
杨聪(指导)
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机构
浙江省苍南县灵溪镇灵江小学
不详
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出处
《小学生导读》
2023年第11期32-33,共2页
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文摘
今年,我又过了一个有意义的中秋节。中秋节吃月饼的习俗一直没变。月饼的馅儿各种各样,常见的有五仁馅、蛋黄馅、枣泥馅、豆沙馅和莲蓉馅。我比较喜欢豆沙馅的,你看,我手里正拿着一个豆沙月饼呢,它披着金黄色的外衣,看上去金灿灿的,上面还印有精美的图案,漂亮极了。
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关键词
豆沙馅
月饼
莲蓉
中秋节
金黄色
外衣
枣泥馅
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名月饼枣泥馅配方的优化
被引量：3
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作者
张永清
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机构
许昌学院食品与生物工程学院
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第9期118-121,共4页
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基金
河南省高等学校科技创新团队支持计划"食品质量与安全快速检测技术研究与应用"(15IRTSTHN016)
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文摘
在豆沙月饼配方基础上,加入红枣,以感官评定为标准,通过单因素与正交试验,确定月饼枣泥馅的最佳工艺配方。结果表明,影响月饼枣泥馅品质的因素依次为:枣泥与白芸豆泥添加比例、玉米淀粉添加量、白砂糖添加量和大豆油添加量。最佳工艺配方为:枣泥与白芸豆泥添加比例4︰6(枣泥20.00 g,白芸豆泥30.00 g)、大豆油2.00g、白砂糖5.00 g、玉米淀粉1.60 g。此配方制得的月饼馅感官评分88.34分,品质良好。
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关键词
月饼
枣泥馅
红枣
感官评定
配方
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Keywords
mooncake
jujube paste stuffing
jujube
sensory score
recipe
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分类号
TS213.23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名红楼食疗养生:秦可卿枣泥山药调食欲
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作者
杨璞
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机构
南京自然医学会健康管理专业委员会
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出处
《祝您健康》
2017年第3期42-43,共2页
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文摘
《红楼梦》第十回秦氏可卿生病,王熙凤去看望.秦氏说道：＂好不好,春天就知道了.如今现过了冬至,又没怎么样,或者好的了也未可知.昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我吃了两块,倒象克化的动似的.＂凤姐儿说道：＂明日再给你送来.＂秦可卿＂懒怠吃东西＂,病已过百日,脸上身上的肉全瘦干了,为何吃了枣泥山药糕能＂克化的动＂呢？这枣泥山药糕到底有什么特别之处呢？
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关键词
秦可卿
山药
食疗养生
食欲
《红楼梦》
王熙凤
枣泥馅
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分类号
R229
[医药卫生—中医基础理论]
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题名今年中秋不吃饼
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作者
黑黑(编辑)
南半球的小猫(图)
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出处
《健康与营养》
2013年第9期90-91,共2页
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文摘
每年的中秋都是干篇一律的月饼——从最初简单包装的豆沙馅儿、五仁馅儿、枣泥馅儿，到如今被批“过度包装”的冰激凌馅儿、红酒馅儿，甚至还有黄金皮儿……逐渐的，大家都把中秋节和吃月饼画上等号了。其实，“中秋之意不在饼，在乎全家团聚也”。不管中秋这天，你能和谁相聚，亲手做一款圆圆的茶点来纪念吧，这一定会成为你生命最难忘的中秋夕一。
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关键词
中秋节
单包装
枣泥馅
冰激凌
月饼
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名健脾益肾的山药糕
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作者
段振离
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出处
《保健与生活》
2015年第2期55-55,共1页
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文摘
《红楼梦》第11回写到秦氏患病，“……到了二十日以后，一日比一日觉懒了，又懒怠吃东西”。后来凤姐儿去探望她，和秦氏坐了半日，秦氏道：“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”
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关键词
健脾益肾
山药
《红楼梦》
枣泥馅
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分类号
R277.525
[医药卫生—中医学]
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题名月饼往事
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作者
王国梁
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机构
不详
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出处
《祝您健康》
2019年第9期41-41,共1页
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文摘
又快到中秋节了。如今市场上的月饼,包装太考究了,总会让人想起'买椟还珠'的故事。月饼,沦落成陪嫁丫头的角色。20世纪80年代的月饼,没有这么多华丽的包装。一包月饼,表里如一,像那个年代里单纯质朴的人一样。那时候的月饼,用一张土黄色的纸包着,一包四块,土黄色的纸,被浸得油渍渍的。每包用一根细纸绳一扎,提起来,就是走亲访友的礼品。
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关键词
枣泥馅
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名从贾母送给秦可卿的枣泥山药糕说起
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作者
刘玲艳
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出处
《医食参考》
2018年第7期48-48,共1页
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文摘
《红楼梦》中，“重孙媳中第一个得意之人”秦可卿病重，贾母送了一道“枣泥馅的山药糕”，久病胃口不好的秦可卿吃了后说“我倒吃了两块，倒像克化得动似的”。这道枣泥山药糕的主料是山药，有很好的养生保健作用。
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关键词
秦可卿
山药
贾母
《红楼梦》
保健作用
枣泥馅
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分类号
R229
[医药卫生—中医基础理论]
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