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题名延后栽培对‘夏黑’葡萄果实品质的影响
被引量：3
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作者
周晴
夏龙腾
罗飞雄
杨国顺
徐丰
许延帅
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机构
湖南农业大学园艺学院/湖南省葡萄工程技术研究中心
永州市柑桔科学研究所
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出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期1051-1059,共9页
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基金
国家现代农业产业技术体系(CTRS-29-zp-9)
国家自然科学基金项目(32172519)
湖南省教育厅优秀青年项目(21B0214)。
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文摘
[目的]本文旨在探究延后栽培对‘夏黑’葡萄果实品质的影响。[方法]以‘夏黑’葡萄为材料,正常栽培方式为对照,延后栽培方式为处理,自花后30 d开始,每隔7 d收集葡萄果实直至果实成熟,测定并比较2个成熟期不同果实生长发育期的果实大小、果糖/苹果酸、糖组分、酶活性等指标。[结果]转色期后,对照果实着色较延后果果实深;花后30~70 d,延后果果实单粒重和果实体积明显较小;成熟期后,对照果实可溶性固形物较延后果高;延后果果实的果糖、葡萄糖和蔗糖含量与对照果实相比均未提高。与正常栽培相比,延后栽培成熟果实中的果糖比例从52.19%提高至54.68%,苹果酸比例从42.12%下降至26.10%,果糖/苹果酸比值从45.61提高至63.06。花后30~51 d,延后栽培果实的蔗糖合成酶SSⅠ活性比正常栽培的高,花后51 d后该酶活性降低。2种栽培模式下,果实发育中的转化酶、蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶活性均无显著性差异。[结论]与糖酸风味相关的果糖与苹果酸比值在延后果果实中比对照高,可能是延后果在风味上比对照果实好的原因。
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关键词
葡萄
延后栽培
果实品质
果糖/苹果酸
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Keywords
grape
delayed cultivation
fruit quality
fructose/malic acid
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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