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不同品种枣的营养成分分析 被引量：82
1
作者 王向红 崔同 +2 位作者 刘孟军 赵靖 杜国士 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期206-208,共3页
关键词 枣 营养成分 果糖 膳食纤维素
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番茄果实风味品质研究进展 被引量：75
2
作者 霍建勇 刘静 +1 位作者 冯辉 王玉刚 《中国蔬菜》 北大核心 2005年第2期34-36,共3页
　　影响番茄果实风味品质的主要因子是糖、酸含量和合适的糖酸比以及挥发物质,其中糖以果糖的作用最大,酸以柠檬酸的作用为主。
关键词 番茄果实 风味品质 酸含量 挥发物质 糖酸比 柠檬酸 果糖 研究进展 作用 影响
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SD大鼠2型糖尿病模型的建立 被引量：62
3
作者 洪丽莉 许冠荪 +3 位作者 申国明 尹刚 刘向国 方正清 《中国比较医学杂志》 CAS 2005年第6期379-381,共3页
目的建立SD大鼠2型糖尿病模型。方法选SD大鼠,先喂以高脂高果糖饲料4周,导致胰岛素抵抗,继以小剂量链脲佐菌素(STZ)(30 mg/kg)腹腔注射1次,2周后诱导建立2型糖尿病模型。结果高糖高脂饮食后4周,大鼠出现胰岛素抵抗和高脂血症。注射STZ后... 目的建立SD大鼠2型糖尿病模型。方法选SD大鼠,先喂以高脂高果糖饲料4周,导致胰岛素抵抗,继以小剂量链脲佐菌素(STZ)(30 mg/kg)腹腔注射1次,2周后诱导建立2型糖尿病模型。结果高糖高脂饮食后4周,大鼠出现胰岛素抵抗和高脂血症。注射STZ后,大鼠血糖,血胰岛素升高,胰岛素敏感性下降。结论本实验为糖尿病的实验研究提供了一种理想的动物模型。 展开更多
关键词 糖尿病 非胰岛素依赖型 链脲佐菌素 果糖 大鼠
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菊粉研究的回顾与展望 被引量：49
4
作者 魏凌云 王建华 +1 位作者 郑晓冬 杨雅麟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期81-85,共5页
菊粉作为一种天然功能性食品配料,已在欧美国家得到了广泛应用。近几年,中国的菊粉市场逐渐兴起。文中综述了菊粉的来源、理化性质和生理功能;介绍了菊粉在食品工业中的应用情况及其安全性评价;对比分析了菊粉在国内国外的生产加工情况... 菊粉作为一种天然功能性食品配料,已在欧美国家得到了广泛应用。近几年,中国的菊粉市场逐渐兴起。文中综述了菊粉的来源、理化性质和生理功能;介绍了菊粉在食品工业中的应用情况及其安全性评价;对比分析了菊粉在国内国外的生产加工情况;展望了菊粉的发展前景。 展开更多
关键词 菊粉 果糖 低聚果糖 双歧杆菌 益生素 展望 功能性食品配料 安全性评价 欧美国家 生理功能
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液相色谱示差折光法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 被引量：50
5
作者 张书芬 史萍萍 +2 位作者 王全林 沈坚 傅晓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期280-283,共4页
本实验对反相高效液相色谱示差折光检测法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的方法进行了详细地探讨,结果表明:均匀称取约2.5g样品,加30ml水溶解后,再用乙腈定容至50ml,既能够有效地提取蜂蜜中的糖类物质,又保证了和流动相的相对... 本实验对反相高效液相色谱示差折光检测法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的方法进行了详细地探讨,结果表明:均匀称取约2.5g样品,加30ml水溶解后,再用乙腈定容至50ml,既能够有效地提取蜂蜜中的糖类物质,又保证了和流动相的相对一致性。同时对样品溶解时的分层机理作了初步推测。用该方法处理所得的样品稳定性高,测试结果重复性好。该法加标回收率均在97%～103%之间,相对标准偏差均在0.8%～1.6%之间。采用本研究方法测试了8种不同蜂蜜样品,均获得满意结果。 展开更多
关键词 液相色谱示差折光法 蜂蜜 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
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番茄果实不同发育阶段糖分组成和含量变化的研究初报 被引量：40
6
作者 齐红岩 李天来 +1 位作者 邹琳娜 张洁 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第5期346-348,共3页
对番茄果实不同发育阶段果穗各部位组织中的糖分组成和含量变化进行测定 ,结果表明 :在番茄果实不同生育期 ,不同部位组织中的糖分组成和含量是不同的 ,花梗和果柄维管束中主要含有蔗糖 ,而果实的其它部位中则主要含有葡萄糖和果糖。葡... 对番茄果实不同发育阶段果穗各部位组织中的糖分组成和含量变化进行测定 ,结果表明 :在番茄果实不同生育期 ,不同部位组织中的糖分组成和含量是不同的 ,花梗和果柄维管束中主要含有蔗糖 ,而果实的其它部位中则主要含有葡萄糖和果糖。葡萄糖和果糖在核桃期含量最低 ,至果实成熟期含量达到最高。在果皮组织和果实维管束中葡萄糖和果糖含量较高 。 展开更多
关键词 番茄 果实发育阶段 葡萄糖 果糖 蔗糖 糖分组成 含量
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高效液相色谱蒸发光散射检测法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖 被引量：41
7
作者 蔡欣欣 张秀尧 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第6期968-969,982,共3页
目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法。方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech Prevail TM Carbohydrate ES(250×... 目的:建立简便、准确、灵敏的测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的高效液相色谱蒸发光散射检测方法。方法:样品经水提取,乙腈沉淀,并过C18SPE柱,以乙腈:水(75:25,v/v)为流动相,经Alltech Prevail TM Carbohydrate ES(250×4.6 mm,5μm)柱分离,蒸发光散射检测器检测。结果:果糖、葡萄糖和蔗糖的测定范围分别为:20～320 mg/L、25～400 mg/L和25～400 mg/L,检出限分别为4 mg/L、5 mg/L和5 mg/L,乳糖和麦芽糖的测定范围为50～800 mg/L,检出限为15 mg/L,5种糖的回收率在97.2%～106.4%之间,测定的相对标准偏差在0.56%～2.1%。结论:该法操作简便、快速、准确,适用于多种食品中糖的分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱 激光蒸发光散射检测 食品 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖
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毛细管气相色谱法测定烟草中葡萄糖、果糖、蔗糖的含量 被引量：43
8
作者 张峻松 宣晓泉 +2 位作者 唐纲岭 徐如彦 王建民 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2007年第2期17-20,共4页
建立了一种用毛细管气相色谱法测定不同烟草样品中水溶性葡萄糖、果糖、蔗糖含量的方法。以80％（v／v）乙醇提取烟样中水溶性糖，糖液利用三甲基氯硅烷进行硅醚化反应后，进行毛细管气相色谱分析。结果表明：葡萄糖、果糖和蔗糖的含量... 建立了一种用毛细管气相色谱法测定不同烟草样品中水溶性葡萄糖、果糖、蔗糖含量的方法。以80％（v／v）乙醇提取烟样中水溶性糖，糖液利用三甲基氯硅烷进行硅醚化反应后，进行毛细管气相色谱分析。结果表明：葡萄糖、果糖和蔗糖的含量与其峰面积具良好的线性（相关系数在0．9995～0．9998），重复性好（RSD〈1．39％），加标回收率在96．19％～99．16％，可以实现对烟草中单糖的分离鉴定。 展开更多
关键词 烟草 葡萄糖 果糖 蔗糖 气相色谱
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果糖的研究进展 被引量：34
9
作者 陈洁 赵郁 +2 位作者 徐王廷 杨红芸 李奎鸾 《华西药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期111-112,共2页
目的 :了解果糖的研究进展。方法 :查阅文献 ,对近年来国外果糖的药理及临床研究概况进行综述。结果 :果糖易吸收 ,作用广泛。结论 :应开发果糖制剂 。
关键词 果糖 药理 研究进展
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复方玄驹胶囊改善精液质量的临床观察 被引量：43
10
作者 刘永杰 黄宇烽 +4 位作者 邵永 史轶超 商学军 姚兵 戈一峰 《中华男科学杂志》 CAS CSCD 2007年第4期364-366,共3页
关键词 复方玄驹胶囊 蛇床子 精子 果糖 Α-葡糖苷酶
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碳水化合物的热裂解气相色谱-质谱研究 被引量：35
11
作者 董宁宁 《质谱学报》 EI CAS CSCD 2004年第1期24-28,共5页
探讨了在无氧条件下200～800℃温度范围内碳水化合物葡萄糖、果糖和蔗糖的热裂解行为,利用GC/MS定量和半定量测定其裂解产物,讨论了部分产物与裂解温度之间的关系。实验结果表明:温度低于600℃时裂解产物随温度的升高而变得复杂,蔗糖中... 探讨了在无氧条件下200～800℃温度范围内碳水化合物葡萄糖、果糖和蔗糖的热裂解行为,利用GC/MS定量和半定量测定其裂解产物,讨论了部分产物与裂解温度之间的关系。实验结果表明:温度低于600℃时裂解产物随温度的升高而变得复杂,蔗糖中有机酸的总量高于葡萄糖和果糖;700℃时对人体有害的苯系化合物生成,其相对含量随温度明显升高,葡萄糖、果糖中有机酸总量显著高于蔗糖;800℃时稠环类化合物明显增多。这些特征可为卷烟产品设计提供一定依据。 展开更多
关键词 碳水化合物 热裂解技术 气相色谱-质谱 GC/MS 温度 葡萄糖 果糖
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桃果实和叶片中糖分的季节变化及其与碳代谢酶活性的关系研究 被引量：31
12
作者 郭雪峰 李绍华 +2 位作者 刘国杰 付占方 李松涛 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期196-200,共5页
以晚熟的艳丰一号桃为试材,研究了果实和叶片中可溶性糖、淀粉及相关酶活性的变化。结果表明,在果实生长发育早期,果实和叶片中的可溶性糖主要是还原糖,中后期,还原糖维持在相对较低的水平上,非还原糖大量积累;在整个果实生长发育期间,... 以晚熟的艳丰一号桃为试材,研究了果实和叶片中可溶性糖、淀粉及相关酶活性的变化。结果表明,在果实生长发育早期,果实和叶片中的可溶性糖主要是还原糖,中后期,还原糖维持在相对较低的水平上,非还原糖大量积累;在整个果实生长发育期间,果实中蔗糖、葡萄糖、果糖含量显著地高于叶片,而叶片中山梨醇和淀粉含量则显著地高于果实;叶片中蔗糖、葡萄糖、果糖含量和果实中山梨醇含量较稳定,在整个生长季节中差异较小;在整个生长发育期间蔗糖在果实中持续积累,尤其是在成熟前急剧增加,果实内葡萄糖和果糖含量在生长发育前期总体呈下降趋势,中后期维持在一个相对较低的水平上;叶片中山梨醇含量在生长前期下降,之后维持在相对稳定状态。在整个果实生长发育期间果实中果糖含量与NI、SS和SDH活性及葡萄糖含量与SS和SDH活性呈显著正相关;叶片中葡萄糖含量与SDH活性呈显著正相关且果糖含量与SS和ADPGPPase活性呈显著负相关,此外叶片中蔗糖含量与SPS活性呈显著正相关,但果实中蔗糖含量与SPS不存在任何相关性。因此认为各主要糖的合成与转化在叶片和果实中可能存在着不同的酶调控机制。 展开更多
关键词 桃 蔗糖 果糖 葡萄糖 山梨醇 碳代谢酶活性
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液相色谱-质谱联用技术测定无糖食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖 被引量：39
13
作者 王浩 刘艳琴 +3 位作者 杨红梅 郭启雷 史海良 阎龙宝 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期873-876,共4页
建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品,以Waters Carbohydrate Analysis柱(300mm×3.9mm,10μm)分离,流动相为水-乙腈(15∶85,V/V),电喷雾负离子MRM模... 建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品,以Waters Carbohydrate Analysis柱(300mm×3.9mm,10μm)分离,流动相为水-乙腈(15∶85,V/V),电喷雾负离子MRM模式检测。方法的检出限为0.1g/kg;线性范围为2.5～125.0mg/L;加标回收率为86.2%～97.7%;相对标准偏差为3.1%～8.7%。 展开更多
关键词 液质联用仪 无糖食品 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖
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高效液相色谱法测定菠萝果实中的糖分 被引量：34
14
作者 张秀梅 杜丽清 +3 位作者 谢江辉 陈佳瑛 弓德强 李伟才 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期450-452,共3页
研究了用高效液相色谱法测定菠萝果实中糖分的方法。色谱柱为Luna5μmNH2100A,250mm×4.6mm,流动相为70%乙腈水溶液,柱温35℃,用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖类。本方法的相对标准偏差为0.52%～2.24%,相关系数在0.9992以上,加... 研究了用高效液相色谱法测定菠萝果实中糖分的方法。色谱柱为Luna5μmNH2100A,250mm×4.6mm,流动相为70%乙腈水溶液,柱温35℃,用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖类。本方法的相对标准偏差为0.52%～2.24%,相关系数在0.9992以上,加标回收率为98.8%～100.3%。该方法简便、灵敏、结果可靠,三种糖都得到了较好的分离,适用于菠萝果实中糖类的分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 菠萝果实 果糖 葡萄糖 蔗糖
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高效液相色谱法测定低热量食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖醇和山梨糖醇的研究 被引量：22
15
作者 马立田 王式箴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期12-17,共6页
本研究将高效液相色谱法与化学水解相结合，探讨了低热量食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖醇和山梨糖醇同时测定方法。采用ＷａｔｅｒｓＳｕｇａｒＰａｋＩ柱，以甲醇为流动相，对样品中的葡萄糖、果糖、麦芽糖醇和山梨糖醇进行分离，... 本研究将高效液相色谱法与化学水解相结合，探讨了低热量食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖醇和山梨糖醇同时测定方法。采用ＷａｔｅｒｓＳｕｇａｒＰａｋＩ柱，以甲醇为流动相，对样品中的葡萄糖、果糖、麦芽糖醇和山梨糖醇进行分离，用示差折光检测器进行测定。并根据蔗糖水解生成等摩尔的果糖和葡萄糖，以本法测得样品水解前后果糖的增加量，判定样品中是否含有蔗糖并计算蔗糖的含量。从而达到同时测定低热量食品中五种组分的目的，本法简单、快速、精确、实用。 展开更多
关键词 液相色谱 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖醇 山梨糖醇
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果糖注射液对糖尿病患者血糖及胰岛素的影响 被引量：31
16
作者 王昕 杨文英 +4 位作者 卜石 刘雪丽 帅瑛 巩秋红 李光伟 《中华糖尿病杂志（1006-6187）》 CSCD 北大核心 2005年第5期378-380,共3页
目的评价果糖注射液对糖尿病患者血糖、胰岛素和血尿酸的影响。方法69例2型糖尿病(T2DM)病人随机分为果糖注射液组(35例)和生理盐水组(34例),每日分别给予500 ml 5%果糖注射液或生理盐水,3小时输入。于输液第0 h、1.5 h3、h测定静脉血... 目的评价果糖注射液对糖尿病患者血糖、胰岛素和血尿酸的影响。方法69例2型糖尿病(T2DM)病人随机分为果糖注射液组(35例)和生理盐水组(34例),每日分别给予500 ml 5%果糖注射液或生理盐水,3小时输入。于输液第0 h、1.5 h3、h测定静脉血糖和胰岛素水平;0 h和3 h测血尿酸水平。结果两组输液过程中各输液时点的血糖、胰岛素及尿酸的差异均无统计学意义。结论与生理盐水比较,果糖注射液对T2DM患者血糖、胰岛素及血尿酸水平均无明显影响。 展开更多
关键词 果糖 输注 血糖 胰岛素 尿酸
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菊粉酶的研究及应用 被引量：23
17
作者 周帼萍 沙涛 +1 位作者 程立忠 丁骅孙 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第7期54-58,共5页
许多菊科植物中含有丰富的菊粉 (菊糖 ) ,利用菊粉酶的作用可将菊粉转化为果糖、低聚果糖 ,在食品工业中具有重要应用价值和良好应用前景。文章就菊粉酶的来源、性质。
关键词 菊粉酶 菊粉 果糖 低聚果糖 食品 应用
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果糖和葡萄糖参与诱导苹果果实酸性转化酶翻译后的抑制性调节 被引量：20
18
作者 王永章 张大鹏 《中国科学（C辑）》 CSCD 北大核心 2002年第1期30-39,共10页
酸性转化酶活性的调节对于作物碳同化物库器官发育和库强调节具有关键作用.以苹果果实为材料进行实验发现,果实发育过程中,伴随果糖、葡萄糖和蔗糖的积累,酸性转化酶活性逐渐下降;酸性转化酶Western印迹实验检测到一条30ku的多肽,其信... 酸性转化酶活性的调节对于作物碳同化物库器官发育和库强调节具有关键作用.以苹果果实为材料进行实验发现,果实发育过程中,伴随果糖、葡萄糖和蔗糖的积累,酸性转化酶活性逐渐下降;酸性转化酶Western印迹实验检测到一条30ku的多肽,其信号强度随发育过程而增加;免疫电子显微镜定位实验一方面显示酸性转化酶主要分布于细胞壁上,发育后期液泡中酸性转化酶增加明显,另一方面表明,酸性转化酶数量随发育过程而增大,这与Western印迹实验结果相互印证.用生理浓度的外源糖预温育果实圆片,发现果糖和葡萄糖抑制了可提取的酸性转化酶的活性,但Western印迹实验并没有检测到该酶表观数量的变化和分子量不同于30 ku的多肽.所以认为,果糖和葡萄糖参与诱导了苹果果实酸性转化酶翻译后或易位后的抑制性调节.实验显示,这种酸性转化酶活性的翻译后调节机制不同于目前已报道的有关该酶的调节机制,即化学反应平衡系统中的己糖产物抑制,以及与多肽抑制因子有关的活性抑制.果糖和葡萄糖似乎诱导了有关抑制基因的表达或对酸性转化酶结构进行了某种修饰. 展开更多
关键词 酸性转化酶 翻译后调节 Western免疫 己糖 苹果果实 调节机制 果糖 葡萄糖
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不同冻藏时间对速冻草莓营养品质的影响 被引量：28
19
作者 刘升 金同铭 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期48-50,共3页
用非破坏快速分析方法—近红外光谱法(NIRs)分析草莓在-18℃条件下冻藏1个月、2个月、4个月和6个月时维生素C、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖和果糖等6种营养成分的变化。结果表明冻藏过程中速冻草莓维生素C、柠檬酸和蔗糖含量逐渐降低... 用非破坏快速分析方法—近红外光谱法(NIRs)分析草莓在-18℃条件下冻藏1个月、2个月、4个月和6个月时维生素C、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、葡萄糖和果糖等6种营养成分的变化。结果表明冻藏过程中速冻草莓维生素C、柠檬酸和蔗糖含量逐渐降低;苹果酸、葡萄糖和果糖含量逐渐增加。 展开更多
关键词 园艺学 近红外光谱法 冻藏 草莓 维生素C 柠檬酸 苹果酸 蔗糖 葡萄糖 果糖
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腐植酸浸种对盐胁迫下小麦萌发种子及幼苗生理特性的影响 被引量：33
20
作者 郭伟 于立河 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期90-96,共7页
为研究盐胁迫下腐植酸浸种对小麦幼苗生理特性的影响,采用春小麦品种龙麦26和克旱16为试验材料,分别用清水和腐植酸浸种,测定了NaCl胁迫下萌发种子的α-淀粉酶活性、幼苗根系和叶片的总可溶性糖、蔗糖和果糖含量,以及浸出液的电导率。... 为研究盐胁迫下腐植酸浸种对小麦幼苗生理特性的影响,采用春小麦品种龙麦26和克旱16为试验材料,分别用清水和腐植酸浸种,测定了NaCl胁迫下萌发种子的α-淀粉酶活性、幼苗根系和叶片的总可溶性糖、蔗糖和果糖含量,以及浸出液的电导率。结果表明,盐胁迫下萌发种子的α-淀粉酶活性降低,幼苗根冠比增加,但幼苗整体鲜重降低,叶片和根系浸出液电导率增大,总可溶性糖含量增加,叶片蔗糖和果糖含量增加,根系蔗糖含量降低。腐植酸浸种降低了α-淀粉酶活性,增加了叶片总可溶性糖和根系蔗糖含量,减少了根系总可溶性糖和叶片蔗糖含量,降低了叶片和根系浸出液电导率。推测腐植酸浸种可能是通过调控果糖浓度变化,缓解了盐胁迫下小麦幼苗的质膜损伤。 展开更多
关键词 小麦 腐植酸 Α-淀粉酶 可溶性糖 蔗糖 果糖
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