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尖柿果实采后电学特性和品质指标的关系 被引量：17
1
作者 邵晓蕾 黄森 +3 位作者 于春阳 李腾飞 张继澍 沈江洁 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期80-87,共8页
以富平尖柿为材料,利用相关分析、回归分析和主成分分析法,在0.1~3 980 kHz频段范围内的24个频率点上系统地研究了柿果实采后成熟衰老过程中6个电学指标与4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于柿果实无损检测的特征频率和敏感电参数... 以富平尖柿为材料,利用相关分析、回归分析和主成分分析法,在0.1~3 980 kHz频段范围内的24个频率点上系统地研究了柿果实采后成熟衰老过程中6个电学指标与4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于柿果实无损检测的特征频率和敏感电参数。结果表明,不同频率下复阻抗（Z）、串联等效电阻（Rs）、并联等效电容（Cp）、并联等效电感（Lp）、电导率（σ）和损耗角（Deg）与品质指标的相关性存在明显差异,在398kHz下品质指标与电参数的综合相关性最好,398 kHz可作为尖柿果实采后品质无损检测的特征频率。在特征频率下将各品质指标与特征频率下与其相关性达到显著水平和极显著水平的电参数进行多元逐步回归,在回归方程中,仅用Z就可以反映出尖柿果实采后果肉硬度和可滴定酸含量的变化,Rs和Cp可以反映可溶性固形物和可溶性单宁含量的变化,其标准化残差分析值均在（-2,2）区间内,表明利用电参数Z、Rs和Cp来预测尖柿果实采后不同贮藏时间的品质指标具有很好的可靠性和准确性。Z、Rs和Cp可作为标志尖柿果实成熟衰老过程中品质指标变化的敏感电参数。当尖柿果实采后并联等效电容Cp大于2.66 nF时,尖柿果实已经完全脱涩。 展开更多
关键词 尖柿 电激频率 电学指标 果实品质指标 数学分析
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不同品种蓝莓果实品质指标比较和综合评价 被引量：6
2
作者 王学瑛 高智翔 +3 位作者 王子迎 吴林生 胡礼鹏 徐德聪 《合肥师范学院学报》 2020年第3期11-15,共5页
本研究通过测定并比较安徽宣城地区引种的3个品种蓝莓(‘灿烂’(Brightwell)、‘蓝丰’(Bluecrop)和‘巴尔德温’(Baldwin))果实可溶性总糖、维生素C、花青素、可溶性蛋白、总多酚和总黄酮等品质指标,并利用相关分析和主成分分析法进行... 本研究通过测定并比较安徽宣城地区引种的3个品种蓝莓(‘灿烂’(Brightwell)、‘蓝丰’(Bluecrop)和‘巴尔德温’(Baldwin))果实可溶性总糖、维生素C、花青素、可溶性蛋白、总多酚和总黄酮等品质指标,并利用相关分析和主成分分析法进行综合分析评价,以期为当地蓝莓引种提供参考。结果表明3个品种蓝莓果实总糖、可溶性蛋白、维生素C、花青素、总多酚和总黄酮的平均含量分别为86.22、0.47、0.79、1.78、5.09和8.61 mg·g^-1,且多数指标在品种间均有不同程度的差异,其中可溶性总糖、可溶性蛋白、花青素和总黄酮含量变异系数较大,分别为13.44%、21.28%、15.17%和17.42%;提取的2个主成分累计方差贡献率达到100%,主成分1的方差贡献率是79.032%,主成分2的方差贡献率是20.968%。果实品质指标综合评分得出巴尔德温综合排名最高,因此,单从品质指标初步判断巴尔德温可以作为安徽宣城种植蓝莓的首选品种。 展开更多
关键词 蓝莓 果实品质指标 主成分分析
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新红星苹果果实采后电学特性研究 被引量：3
3
作者 沈江洁 黄森 张院民 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第6期9-11,共3页
试验系统地研究了新红星苹果果实采后复阻抗(Z)、并联等效电阻(Rp)、并联等效电容(Cp)、并联等效电感(Lp)、电导(G)5个电学指标和硬度、可溶性固性物、有效酸含量和乙烯释放速率4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于新红星苹果无损... 试验系统地研究了新红星苹果果实采后复阻抗(Z)、并联等效电阻(Rp)、并联等效电容(Cp)、并联等效电感(Lp)、电导(G)5个电学指标和硬度、可溶性固性物、有效酸含量和乙烯释放速率4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于新红星苹果无损检测的特征频率和敏感电参数。结果表明:39.8 kHz可作为新红星苹果果实采后品质无损检测的特征频率,Z、Rp和Cp可作为标志新红星苹果果实成熟衰老过程中品质指标变化的敏感电参数。 展开更多
关键词 新红星苹果 电学指标 果实品质指标 无损检测
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蓬莱地区不同酒庄‘赤霞珠’葡萄果实品质指标变化研究 被引量：2
4
作者 杨璐瑶 马彩霞 +6 位作者 许洋 马德景 刘洪勇 王昆 钟晓敏 谭洋 程杰山 《农学学报》 2020年第3期64-69,共6页
为了解烟台地区在不同栽培条件下的‘赤霞珠’葡萄品种果实品质变化、种性退化以及品系混杂等情况,为优质酿酒葡萄生产和葡萄酒酿造提供参考,于2017年对蓬莱地区国宾、安诺、长城、龙湖以及阿海威5个酒庄的‘赤霞珠’果实品质指标,包括... 为了解烟台地区在不同栽培条件下的‘赤霞珠’葡萄品种果实品质变化、种性退化以及品系混杂等情况,为优质酿酒葡萄生产和葡萄酒酿造提供参考,于2017年对蓬莱地区国宾、安诺、长城、龙湖以及阿海威5个酒庄的‘赤霞珠’果实品质指标,包括可溶性固形物、可滴定酸、总多酚、花色苷、单宁以及有机酸含量进行分析测定与比较,并综合评定不同栽培条件下酿酒葡萄果实品质的差异。结果表明:(1)不同酒庄果实可溶性固形物含量在18~22°Brix之间,最高的为国宾和龙湖酒庄,安诺酒庄可溶性固形物含量最低,这可能与果实的成熟度有关。(2)果实可滴定酸含量在0.5%~1.25%之间,其中安诺、长城以及阿海威酒庄显著高于国宾和龙湖酒庄,含量最高的是阿海威酒庄,国宾酒庄的含量异常偏低。有机酸含量变化中,长城酒庄的酒石酸含量最高,达到12.11 g/L,而国宾酒庄的酒石酸含量最低,并显著低于其他4个酒庄,仅为5.98 g/L;苹果酸含量龙湖(1.61 g/L)显著高于国宾酒庄(0.95 g/L);柠檬酸含量也是长城酒庄最高(2.10 g/L),最低为龙湖酒庄(1.35 g/L);这3种有机酸的变化趋势与可滴定酸变化趋势相同;整体来看,国宾酒庄的可滴定酸和有机酸含量大幅偏低,对葡萄酒酿造会产生较大影响。(3)长城与安诺酒庄的单粒重和硬度显著高于国宾和龙湖酒庄。(4)长城和安诺酒庄的总花色苷含量最高,分别的达到1957.89、1845.89μg/g,并显著高于国宾和龙湖酒庄。(5)从总多酚含量来看,国宾和阿海威酒庄的含量最高,与其他3个酒庄差异显著,最低的是龙湖酒庄。(6)单宁含量最高的是长城与安诺酒庄,但与其他3个酒庄差异不显著。总体来看,每个酒庄都有各自不同的优势指标,但考虑到花色苷、单宁、总多酚,尤其是可滴定酸和有机酸的含量,安诺、长城2个酒庄的综合指标更能满足优质葡萄的酿造要求。 展开更多
关键词 '赤霞珠’葡萄 果实品质指标 花色苷 总多酚 有机酸
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