期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
果味活菌乳酸饮料的研制
被引量：
5
1
作者
彭凌
张建
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第8期28-30,共3页
以新鲜牛乳为原料,在发酵酸奶的基础上,加入稳定剂、蜂蜜、香精、糖类等,通过正交实验,确定了最佳工艺配方、技术参数和产品的质量指标,得到一种营养、风味独特的果味活菌乳酸饮料。
关键词
鲜牛乳
发酵
活性
乳酸
菌
果味
乳酸饮料
下载PDF
职称材料
题名
果味活菌乳酸饮料的研制
被引量：
5
1
作者
彭凌
张建
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第8期28-30,共3页
文摘
以新鲜牛乳为原料,在发酵酸奶的基础上,加入稳定剂、蜂蜜、香精、糖类等,通过正交实验,确定了最佳工艺配方、技术参数和产品的质量指标,得到一种营养、风味独特的果味活菌乳酸饮料。
关键词
鲜牛乳
发酵
活性
乳酸
菌
果味
乳酸饮料
Keywords
fresh milk
fermentation
active lactic acid bacteria
drinks with fruity flavor
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果味活菌乳酸饮料的研制
彭凌
张建
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004
5
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
