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松籽乳饮料的开发研制 被引量：5
1
作者 段善海 缪铭 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期204-207,共4页
对生产松籽乳饮料进行了实验研究,探讨了酶解工艺条件及原辅料对产品稳定性的影响,确定了松籽乳饮料的加工工艺。
关键词 松籽乳饮料 酶解工艺 原辅料 产品稳定性 生产工艺
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脱脂松籽乳饮料的研制 被引量：2
2
作者 王小花 《饮料工业》 2003年第5期18-21,共4页
以脱脂松籽为原料 ,开发研制了松籽乳饮料。并且研究了酶解工艺条件对松籽饼粕中蛋白质溶出率的影响 ,通过实验确定了最佳酶解工艺条件。同时还对松籽乳饮料稳定性配方进行了研究 ,确定了松籽乳饮料稳定性最佳时 。
关键词 脱脂松籽 酶解 稳定性 松籽乳饮料
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