-
题名杏仁红衣总多酚提取条件的优化
被引量：8
- 1
-
-
作者
王昌禄
张明辉
陈奇强
陈勉华
-
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
-
出处
《农产品加工（下）》
2008年第5期50-52,共3页
-
文摘
运用正交试验,对乙醇提取杏仁红衣多酚的条件进行了优化。考察了影响杏仁红衣总多酚提取效果的4个因素。结果显示,杏仁红衣总多酚的最佳提取条件为:体积分数为70%的乙醇作溶剂,料液比为1∶20,提取次数为2次,超声波提取时间为30min,在该条件下,多酚粗提物得率为15.8%,多酚得率为4.6%,多酚纯度为38.4%。
-
关键词
杏仁红衣
多酚
提取
-
Keywords
almond skin
polyphenol
extraction
-
分类号
Q946
[生物学—植物学]
-
-
题名杏仁红衣超微粉碎工艺的研究
- 2
-
-
作者
滕硕
李梁
侯伟伟
刘超
沙漠
劳斐
杨海燕
-
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
-
出处
《新疆农业大学学报》
CAS
2012年第5期414-417,共4页
-
基金
新疆维吾尔自治区重大专项(201130102-4)
-
文摘
杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC)添加量等因素对超微粉理化特性的影响。结果表明,超微粉碎温度越高,时间越长,杏仁红衣总黄酮含量越低;影响超微粉碎各因素的主次顺序是:杏仁红衣的水分含量、超微粉碎时间、超微粉碎温度;最佳粉碎条件为:物料含水量4%,微晶纤维素的添加量为20g/kg,10℃粉碎10min;在此工艺条件下获得的杏仁红衣超微粉有较好的流动性,可以满足超微粉体生产要求。
-
关键词
杏仁红衣
超微粉碎
工艺
-
Keywords
almond skin
ultrafine pulverization
technology
-
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
