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消费者杂粮消费意愿及影响因素分析——以武汉市消费者为例 被引量：22
1
作者 李玉勤 张蕙杰 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2013年第7期100-109,共10页
通过分析武汉市消费者的杂粮消费行为可以发现,消费者对杂粮消费的重要性有一定的认知,在日常饮食中注意到了杂粮的膳食搭配作用;Logistic回归分析表明,家庭收入、消费者年龄、杂粮价格、杂粮营养价值与口感、杂粮促销手段与易取得性对... 通过分析武汉市消费者的杂粮消费行为可以发现,消费者对杂粮消费的重要性有一定的认知,在日常饮食中注意到了杂粮的膳食搭配作用;Logistic回归分析表明,家庭收入、消费者年龄、杂粮价格、杂粮营养价值与口感、杂粮促销手段与易取得性对消费者杂粮消费行为有重要影响。在产品定位、价格定位、分销策略、促销手段等方面应该有所作为。 展开更多
关键词 杂粮消费 消费者行为 消费意愿 影响因素
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健康意识的觉醒还是从众心理——基于PSM方法的居民杂粮消费动因分析 被引量：7
2
作者 黄毅祥 刘宽斌 赵敏娟 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2022年第2期110-125,共16页
本文从消费心理角度揭示了居民杂粮消费的动力机制和作用路径,基于8个荞麦主产省份实地调研的1888位受访者数据,运用Logit模型剖析了健康意识和从众心理的关键诱因,采用PSM模型测算了健康意识觉醒和从众行为对杂粮消费的影响效应,比较... 本文从消费心理角度揭示了居民杂粮消费的动力机制和作用路径,基于8个荞麦主产省份实地调研的1888位受访者数据,运用Logit模型剖析了健康意识和从众心理的关键诱因,采用PSM模型测算了健康意识觉醒和从众行为对杂粮消费的影响效应,比较了影响效应在不同年龄、受教育程度和地域下的组群差异。研究发现,(1)健康意识对居民杂粮消费影响的净效应为3.259%,从众行为影响的净效应为2.152%,居民杂粮消费的主要动力来自健康意识的觉醒,但从众消费也起到了一定的放大效应;(2)不同社会群体的消费心理及其对杂粮消费影响的净效应存在显著的差异性,主要体现在性别、年龄、受教育程度和地域上;(3)健康意识和从众心理受到个体特征、家庭特征、健康状况、意志品质、社会信任、市场教育和地域特征等因素的显著影响。本文认为,倡导健康饮食、防范跟风消费是保障消费者杂粮需求稳定增长、引导杂粮产业高质量发展的关键。 展开更多
关键词 杂粮消费 健康意识 从众心理 消费意愿 倾向得分匹配法
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杂粮消费行为的健康驱动机制--来自荞麦主产8省份的微观调研 被引量：3
3
作者 黄毅祥 张欣玉 赵敏娟 《世界农业》 CSSCI 2022年第10期57-69,共13页
为揭示消费者杂粮购买决策的动力机制和作用路径,本文结合健康信念模型与计划行为理论提出研究假设,以国家燕麦荞麦产业技术体系课题组实地调研的1911位受访者数据为样本,通过构建结构方程模型验证个人健康信念对杂粮购买行为的影响机... 为揭示消费者杂粮购买决策的动力机制和作用路径,本文结合健康信念模型与计划行为理论提出研究假设,以国家燕麦荞麦产业技术体系课题组实地调研的1911位受访者数据为样本,通过构建结构方程模型验证个人健康信念对杂粮购买行为的影响机理。研究表明:①消费者最为关注杂粮的功能价值,希望通过调整饮食来降低“三高”等疾病的发病率;②决策路径上,健康信念经由感知价值、主观规范和知觉行为控制的传导,影响杂粮消费意愿和消费行为;③不同社会群体的健康信念及其对杂粮消费决策的影响存在显著差异,主要表现在性别、年龄、受教育程度、收入和家庭成员健康上;④价值感知的缺失、经济成本的偏高和口感的偏差是杂粮消费的最大阻力。对此,应多指并举加强杂粮功能价值宣传,多方联动研发口感较好、成本较低的杂粮产品,聚焦特殊群体的消费需求、打破消费路径的障碍,以实现“健康中国”的战略目标和杂粮产业的高质量发展。 展开更多
关键词 杂粮消费 健康信念 消费意愿 计划行为理论 结构方程模型
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杂粮消费行为分析——以保定市为例 被引量：1
4
作者 胡一诺 《现代商贸工业》 2022年第13期105-106,共2页
随着粮食安全概念的推进和居民膳食结构多样化发展,居民杂粮消费行为也发生了一定改变。通过调查分析河北省保定市居民的杂粮消费行为,可以发现大多数消费者比较注重膳食结构多样化,对于杂粮概念具有一定认知,并且意识到了杂粮在日常饮... 随着粮食安全概念的推进和居民膳食结构多样化发展,居民杂粮消费行为也发生了一定改变。通过调查分析河北省保定市居民的杂粮消费行为,可以发现大多数消费者比较注重膳食结构多样化,对于杂粮概念具有一定认知,并且意识到了杂粮在日常饮食中的重要性。最后,对企业、种植户和政府三个主体提出了相应建议。 展开更多
关键词 杂粮消费 消费行为 对策建议
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杂粮市场潜力大
5
《质量与市场》 2004年第4期11-11,共1页
关键词 杂粮市场 出口贸易 中国 杂粮消费
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