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表面接枝季铵盐型高分子材料抗菌过程的特性研究 被引量:67
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作者 周轩榕 卢滇楠 +3 位作者 邵曼君 邢晓东 王晓工 刘铮 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期1131-1135,共5页
考察了一种表面接枝季铵盐型高分子材料对水溶液中大肠杆菌的抗菌过程特性 ,发现此材料可以在短时间内迅速降低溶液中的大肠杆菌的活菌量 .用菌体耗氧测定法与扫描电镜观察法研究了其抗菌过程 .结果表明 ,其抗菌过程由吸附和杀灭两个步... 考察了一种表面接枝季铵盐型高分子材料对水溶液中大肠杆菌的抗菌过程特性 ,发现此材料可以在短时间内迅速降低溶液中的大肠杆菌的活菌量 .用菌体耗氧测定法与扫描电镜观察法研究了其抗菌过程 .结果表明 ,其抗菌过程由吸附和杀灭两个步骤构成 ,其中吸附过程由纤维与大肠杆菌表面静电作用所控制 ,是一个快速过程 ,而杀灭过程则伴随着细胞壁在纤维表面的溶解 ,是一个慢过程 .菌体耗氧测定法与扫描电镜观察法所获得的结果具有一致性 ,并可广泛应用于研究抗菌纤维的抗菌作用机理及过程特性 . 展开更多
关键词 表面接枝季铵盐型高分子材料 抗菌过程 大肠杆菌 吸附 杀菌 耗氧速度 水处理剂 饮用水 净化
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TiO_2光催化薄膜在陶瓷器具上抗菌效果的研究 被引量:46
2
作者 黄惠莉 黄妙良 +2 位作者 蔡阿娜 林煜 林文銮 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期48-52,共5页
以普通釉面陶瓷作为基体 ,采用溶胶 -凝胶方法和浸渍提拉技术制备 Ti O2 和 Pt/ Ti O2 抗菌薄膜 .分别选用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为试验菌 ,并分别在紫外线和太阳光的照射下 ,研究了不同薄膜的膜厚度和暴光时间与杀菌率之间的关系 ... 以普通釉面陶瓷作为基体 ,采用溶胶 -凝胶方法和浸渍提拉技术制备 Ti O2 和 Pt/ Ti O2 抗菌薄膜 .分别选用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为试验菌 ,并分别在紫外线和太阳光的照射下 ,研究了不同薄膜的膜厚度和暴光时间与杀菌率之间的关系 .在紫外灯照射下 ,膜厚约 80和 5 5 nm的 Ti O2 薄膜及膜厚约 5 0 nm Pt/Ti O2 薄膜对大肠杆菌和金黄葡萄球菌均有杀菌效果 .对大肠杆菌的杀菌效果较好 ,经紫外线照射 30 min后 ,杀菌率可达 90 %以上 .显著优于太阳光的照射效果 .对金黄葡萄球菌的杀菌效果 ,膜厚约 5 5 nm的 Ti O2 薄膜的杀菌效果较好 . 展开更多
关键词 TIO2 光催化 杀菌 抗菌薄膜 陶瓷器具 抗菌效果 光催化剂 光催化抗菌陶瓷
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高压脉冲电场灭菌机理 被引量:54
3
作者 吴岗 郑成 宁正祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期7-9,共3页
对高压脉冲电场产生的原理,影响杀菌效果的因素,高压脉冲电场杀菌的有关理论进行了介绍。
关键词 高压脉冲电场 杀菌 食品工业 灭菌机理
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强氧化离子水杀菌性能实验研究 被引量:66
4
作者 邓小虹 彭国克 李凤玲 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 1998年第1期37-38,共2页
目的为对其杀菌作用进行科学评价,我们进行有关实验室杀菌试验。方法强氧化离子水为液体消毒剂。结果原液pH值2.42。20℃条件下,原液作用20秒钟,对大肠埃希氏菌与金黄色葡萄球菌均可杀灭99.9%以上;原液作用30分钟... 目的为对其杀菌作用进行科学评价,我们进行有关实验室杀菌试验。方法强氧化离子水为液体消毒剂。结果原液pH值2.42。20℃条件下,原液作用20秒钟,对大肠埃希氏菌与金黄色葡萄球菌均可杀灭99.9%以上;原液作用30分钟,对枯草杆菌黑色变种芽胞可100%杀灭。杀菌作用因有机物存在而减弱,随杀菌作用时间延长而增强。结论强氧化离子水具有速效、高效的杀菌作用。 展开更多
关键词 强氧化离子水 杀菌 消毒剂 消毒
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二氧化钛光催化氧化杀菌的研究及进展 被引量:39
5
作者 马晓敏 王怡中 《环境污染治理技术与设备》 CSCD 北大核心 2002年第5期15-19,共5页
本文概括了光催化氧化杀菌的发展历史 ,以及最新的研究进展 ,综合分析了其杀菌机理和影响反应的各相关因素 。
关键词 二氧化钛 光催化氧化 杀菌 大肠杆菌 脱氯 水处理 消毒 进展
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园林树木杀菌作用的研究 被引量:45
6
作者 褚泓阳 弓弼 +1 位作者 马梅 马惠玲 《西北林学院学报》 CSCD 1995年第4期64-67,共4页
通过对校内12个树种采用不同方法的测试结果表明,所测试树木均有一定的杀菌作用,其中七叶树、云杉、圆柏较强,其杀菌效果一天内变化相对平缓,所有树种一天中杀菌作用最强的高峰期在16:00时前后。成熟叶的杀菌能力大于幼叶。... 通过对校内12个树种采用不同方法的测试结果表明,所测试树木均有一定的杀菌作用,其中七叶树、云杉、圆柏较强,其杀菌效果一天内变化相对平缓,所有树种一天中杀菌作用最强的高峰期在16:00时前后。成熟叶的杀菌能力大于幼叶。经比较,室内水插枝法在排除外界影响方面优于自然沉降法,是测试树木杀菌作用简易可行的方法。 展开更多
关键词 园林树木 杀菌 水插枝法
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超高压对鲜榨果蔬汁的杀菌效果 被引量:58
7
作者 姜斌 胡小松 +3 位作者 廖小军 张燕 吴继红 孙志健 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期234-238,共5页
为防止鲜榨果蔬汁受微生物污染而腐败变质,通过超高压加工处理降低其污染的风险,延长产品货架期,提高产品的安全性。该文通过研究超高压处理鲜榨苹果汁和胡萝卜汁及其在贮藏期的菌落总数变化,确定超高压杀菌后的鲜榨苹果汁和胡萝卜汁的... 为防止鲜榨果蔬汁受微生物污染而腐败变质,通过超高压加工处理降低其污染的风险,延长产品货架期,提高产品的安全性。该文通过研究超高压处理鲜榨苹果汁和胡萝卜汁及其在贮藏期的菌落总数变化,确定超高压杀菌后的鲜榨苹果汁和胡萝卜汁的生物安全性。试验结果表明:超高压对低pH值的鲜榨苹果汁的杀菌效果优于pH值偏中性的鲜榨胡萝卜汁。随着处理压力的增大和处理时间的延长,鲜榨苹果汁和胡萝卜汁中的菌落总数显著降低(P<0.05)。经过400MPa、15min处理的鲜榨苹果汁可在4℃下贮藏7d仍保持食用安全性,而鲜榨胡萝卜汁经400MPa、45min处理,仅能在4℃下贮藏3d。 展开更多
关键词 超高压 杀菌 贮藏 鲜榨苹果汁 鲜榨胡萝卜汁
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微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状 被引量:52
8
作者 余恺 胡卓炎 +1 位作者 黄智洵 陈昌实 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期185-189,共5页
综述了微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状。微波加热对微生物和酶的热力效应,目前已深入到对杀菌对象不同种类微生物的致死和酶的钝化作用机理研究,而非热力效应还难以量化。微波杀菌还必需对内容物以及包装材料进行研究。微... 综述了微波杀菌研究进展及其在食品工业中的应用现状。微波加热对微生物和酶的热力效应,目前已深入到对杀菌对象不同种类微生物的致死和酶的钝化作用机理研究,而非热力效应还难以量化。微波杀菌还必需对内容物以及包装材料进行研究。微波杀菌技术在食品工业中的应用受到技术、经济和商业因素制约,杀菌过程缺乏有效的在线温度测定和控制的手段,目前还难以建立一套可靠的程序和依据来评估微波杀菌的效果和安全性。 展开更多
关键词 微波 杀菌 食品工业
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超高压杀菌新技术 被引量:40
9
作者 陈祥奎 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期69-79,共11页
超高压杀菌新技术陈祥奎(中国食品发酵工业研究所,北京,100027)长期以来人们利用加热杀菌、冷冻保藏、干制、盐渍、添加化学防腐剂等方法来保存各种食品,效果显著。辐照杀菌新方法也日益被各国所接受采用。但是人们为获得更... 超高压杀菌新技术陈祥奎(中国食品发酵工业研究所,北京,100027)长期以来人们利用加热杀菌、冷冻保藏、干制、盐渍、添加化学防腐剂等方法来保存各种食品,效果显著。辐照杀菌新方法也日益被各国所接受采用。但是人们为获得更高品质的食品,仍不断地寻求其他新的... 展开更多
关键词 食品加工 贮藏 超高压 杀菌
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超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较 被引量:54
10
作者 李汴生 张微 梅灿辉 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期359-364,共6页
对比分析了超高压(UHP,ultra-high pressure)及热处理在达到商业杀菌要求的基础上对菠萝原汁感官品质、营养成分及理化性质的影响。试验结果表明,随着压力值(300~500MPa)的上升菌落总数逐渐减少,超高压处理(400MPa,26℃,10min)及热处理... 对比分析了超高压(UHP,ultra-high pressure)及热处理在达到商业杀菌要求的基础上对菠萝原汁感官品质、营养成分及理化性质的影响。试验结果表明,随着压力值(300~500MPa)的上升菌落总数逐渐减少,超高压处理(400MPa,26℃,10min)及热处理(85℃,5min)条件下均可达商业无菌;上述2种处理条件处理后菠萝原汁pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量与对照样差异不显著(P>0.05);超高压处理样品能较好地保持体系的均匀稳定性;超高压处理样品与热处理样品的L*、a*、b*值与对照样相比变化均显著(P<0.05),但超高压处理样品更好地保持了原有色泽;超高压处理样品的还原型维生素C保留率达94.92%,远高于热处理;感官分析通过定量描述分析法对不同处理方式处理后的样品进行分析评定,结果表明,超高压处理样品在色、香、味等方面都接近对照样。因此,超高压技术不仅具有较好的杀菌效果,而且最大限度地保证了菠萝汁的品质。 展开更多
关键词 热处理 杀菌 品质控制 超高压 菠萝汁
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壳聚糖季铵盐的合成及其对炼油废水的絮凝和灭菌性能 被引量:35
11
作者 叶筠 蔡伟民 沈雄飞 《福州大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2000年第4期108-111,共4页
将壳聚糖改性合成壳聚糖季铵盐用于炼油废水的絮凝处理 .实验表明 ,其投药量少 ,除油除浊效率高 .对絮凝后的上清液进行硫酸盐还原菌检测 ,结果表明有较好的杀菌作用 .
关键词 絮凝 杀菌 壳聚糖季铵盐 废水 炼油 灭菌性能
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新洁尔灭与理化因子协同杀灭细菌芽胞作用的研究 被引量:50
12
作者 高东旗 刘育京 《中国消毒学杂志》 CAS 北大核心 1994年第4期206-213,共8页
新洁尔灭为低效消毒剂,对细菌芽胞只有抑制作用,不能杀灭。以枯草杆菌黑色变种芽胞为试验菌,测定9种理化因子与新洁尔灭协同杀芽胞的作用。其中,热、微波、甲醛、戊二醛和氢氧化钠等与新洁尔灭有协同杀芽胞作用,而紫外线、乙醇、... 新洁尔灭为低效消毒剂,对细菌芽胞只有抑制作用,不能杀灭。以枯草杆菌黑色变种芽胞为试验菌,测定9种理化因子与新洁尔灭协同杀芽胞的作用。其中,热、微波、甲醛、戊二醛和氢氧化钠等与新洁尔灭有协同杀芽胞作用,而紫外线、乙醇、洗必泰和盐酸与新洁尔灭无明显协同杀芽胞作用。 展开更多
关键词 新洁尔灭 杀菌 枯草杆菌 黑色变种芽胞
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臭氧水稳定性的研究 被引量:43
13
作者 方敏 沈月新 +1 位作者 方竞 王鸿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第9期39-43,共5页
将臭氧气体直接通到水溶液中制得臭氧水,其中臭氧水浓度用紫外吸收法(经碘量滴定法校正)测定。运用化学动力学方法研究了水质、水温、pH值对臭氧水稳定性的影响,并对用醋酸、柠檬酸等作添加剂来稳定水中的臭氧进行了初步探索。实验结果... 将臭氧气体直接通到水溶液中制得臭氧水,其中臭氧水浓度用紫外吸收法(经碘量滴定法校正)测定。运用化学动力学方法研究了水质、水温、pH值对臭氧水稳定性的影响,并对用醋酸、柠檬酸等作添加剂来稳定水中的臭氧进行了初步探索。实验结果表明:水质、温度、pH值是影响臭氧水稳定性的重要因素。水质好,臭氧水就稳定,在双蒸水中,臭氧分解很慢;降低溶液的温度,可以增加臭氧水的稳定性;碱性溶液中,臭氧分解相当快,而在酸性溶液中分解反应明显减慢,稳定性大大改善,但酸性过强同样会加速臭氧的分解,使臭氧水的稳定性降低。少量的醋酸、柠檬酸可以大大提高臭氧水的稳定性,就效果而言,醋酸优于柠檬酸。氯化钠几乎未能增强臭氧水的稳定性,添加量大反而会加速臭氧水的分解。 展开更多
关键词 臭氧水 稳定性 动力学 食品加工 应用 杀菌
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电子束辐照技术及其在食品工业中的应用研究 被引量:45
14
作者 张莹 朱加进 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第1期236-239,258,共5页
电子束辐照技术作为一种冷杀菌技术,不存在放射性核泄露等安全性问题,可以作为γ辐射源的替代技术。文章结合近年来国内外文献报道,简述电子束辐照技术的原理、技术优势,及其在食品保鲜领域的研究应用现状,包括对肉类、果蔬、水产品的... 电子束辐照技术作为一种冷杀菌技术,不存在放射性核泄露等安全性问题,可以作为γ辐射源的替代技术。文章结合近年来国内外文献报道,简述电子束辐照技术的原理、技术优势,及其在食品保鲜领域的研究应用现状,包括对肉类、果蔬、水产品的杀菌研究,以及电子束辐照技术对食品品质的影响研究等。 展开更多
关键词 电子束辐照 杀菌 γ辐射源 保鲜 营养成分
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牛、羊肌肉的显微结构及剪切力在高压处理下的变化 被引量:35
15
作者 白艳红 赵电波 +1 位作者 德力格尔桑 杨公明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期27-31,共5页
实验研究了超高压处理条件下牛、羊肌肉感官特性、显微结构及剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对牛、羊肌肉的嫩化作用。在压力为700MPa,室温,保压20min的处理条件下,牛、羊肌肉显微组织结构变化明显:肌节发生明显收缩,牛肉肌节收缩率... 实验研究了超高压处理条件下牛、羊肌肉感官特性、显微结构及剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对牛、羊肌肉的嫩化作用。在压力为700MPa,室温,保压20min的处理条件下,牛、羊肌肉显微组织结构变化明显:肌节发生明显收缩,牛肉肌节收缩率为34.8%,羊肉肌节收缩率达22.2%;同时肌原纤维的Z线断裂,M线降解,I带变白。高压处理后牛肉的剪切力值显著下降(p<0.05),羊肉的剪切力值显著下降(p<0.01),证明超高压处理对牛、羊肉具有嫩化作用。高压处理牛、羊肌肉的感官特性发生一定的变化:颜色变淡,弹性下降,并有轻微的类似“蒸煮”的风味,属于处理强度过量。只要压力、温度、保压时间选择适当,就可以达到杀菌、嫩化的目的,同时保持产品的天然风味。 展开更多
关键词 牛肉 羊肉 超高压处理 显微结构 剪切力 嫩化 杀菌
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脉冲强光杀菌技术的研究 被引量:40
16
作者 周万龙 高大维 夏小舒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期16-19,共4页
采用脉冲强光杀菌输入能量为700J,光脉冲宽度小于800μs,当闪照次数多于30次时间使枯草芽孢力,酵母为10^5个/ml减少到0个,在一定时间内,分段照射剂杀菌效果影响不大,杀菌作用的主要波段可能是紫外线,脉冲强光... 采用脉冲强光杀菌输入能量为700J,光脉冲宽度小于800μs,当闪照次数多于30次时间使枯草芽孢力,酵母为10^5个/ml减少到0个,在一定时间内,分段照射剂杀菌效果影响不大,杀菌作用的主要波段可能是紫外线,脉冲强光不改变菌液的电导率,使其电位有较大的改变。 展开更多
关键词 脉冲光 杀菌 食品保藏
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延长泡菜和酸菜保质期的研究 被引量:37
17
作者 吴锦铸 余小林 李筱瑜 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期39-42,共4页
探讨了真空包装、低温、加热杀菌等方法对保持泡菜、酸菜固有优良品质的影响。试验结果表明,加热杀菌不适宜泡菜、酸菜的贮藏,抽真空包装结合冷藏是保存泡菜、酸菜的最佳工艺。研究结果对泡菜、酸菜加工、贮藏、销售及食用安全性有一... 探讨了真空包装、低温、加热杀菌等方法对保持泡菜、酸菜固有优良品质的影响。试验结果表明,加热杀菌不适宜泡菜、酸菜的贮藏,抽真空包装结合冷藏是保存泡菜、酸菜的最佳工艺。研究结果对泡菜、酸菜加工、贮藏、销售及食用安全性有一定的参考价值。 展开更多
关键词 泡菜 酸菜 保质期 真空包装 低温 杀菌
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臭氧在鲜切西洋芹保鲜中应用的研究 被引量:35
18
作者 高翔 陆兆新 +2 位作者 张立奎 郁志芳 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第12期131-134,共4页
臭氧的杀菌能力是氯的3倍、杀菌速度较氯快300~600倍,且无残留,是极具潜力的食品“冷杀菌”技术,非常适合鲜切菜的杀菌、保鲜。通过对鲜切西洋芹的臭氧处理,结果表明,用0.3mg/L的臭氧水处理鲜切西洋芹10min可以使鲜切菜表面的微生物降... 臭氧的杀菌能力是氯的3倍、杀菌速度较氯快300~600倍,且无残留,是极具潜力的食品“冷杀菌”技术,非常适合鲜切菜的杀菌、保鲜。通过对鲜切西洋芹的臭氧处理,结果表明,用0.3mg/L的臭氧水处理鲜切西洋芹10min可以使鲜切菜表面的微生物降低二个数量级,酶的活性降低50%,呼吸强度降低80%,对VC无破坏作用,感官品质优良,在4℃条件下最长时间可以保存20d。 展开更多
关键词 西洋芹 鲜切菜 保鲜 杀菌 臭氧处理
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微波杀菌技术在食品工业中的应用 被引量:38
19
作者 樊伟伟 黄惠华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第1期143-147,共5页
介绍了微波杀菌的研究进展和在食品加工中的应用现状。着重介绍了微波杀菌非热机制的研究状况、微波杀菌的影响因素、脉冲微波杀菌工艺和杀菌设备的设计原则,并指出了微波杀菌技术存在的问题和发展前景。
关键词 微波 杀菌 食品工业
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强酸性电解水的杀菌机理与应用 被引量:41
20
作者 高新昊 刘兆辉 +1 位作者 李晓林 江丽华 《中国农学通报》 CSCD 2008年第7期393-399,共7页
电解水是一种新型机能水,为稀食盐水在电场作用下电解出的水溶液,根据电解方式及程度不同分为酸性电解水与碱性电解水。强酸性电解水具有低pH(2~3)、高氧化还原电位(900~1200mV)及一定的有效氯含量(10~160mg/L),表现出较强的杀菌能力... 电解水是一种新型机能水,为稀食盐水在电场作用下电解出的水溶液,根据电解方式及程度不同分为酸性电解水与碱性电解水。强酸性电解水具有低pH(2~3)、高氧化还原电位(900~1200mV)及一定的有效氯含量(10~160mg/L),表现出较强的杀菌能力,而且与传统的杀菌剂相比具有广谱高效、操作简单、安全无害、环境友好等优点,近年来已被作为一种新型杀菌剂广泛应用于医疗、农业、食品加工等行业的杀菌消毒。该文介绍了强酸性电解水的特性、生产原理、杀菌机理与杀菌效果,阐述了影响强酸性电解水杀菌效果的因素及其在农业中的应用,并展望了强酸性电解水的应用前景。 展开更多
关键词 强酸性电解水 杀菌 特性 应用 前景
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