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题名猕猴桃果脯关键生产环节工艺条件的优化
被引量：14
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作者
李加兴
袁秋红
陈双平
秦轶
邓其海
严友兵
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机构
吉首大学食品科学研究所
湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心
湖南老爹农业科技开发股份有限公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第5期65-67,共3页
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基金
国家重点新产品计划项目(No.国科发计字[2002]264号)
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文摘
对猕猴桃果脯生产过程中的去皮、护色、干燥等工艺条件进行了研究。结果表明,机械去皮、2.0%喷淋均湿护色、热风+微波干燥新工艺能较好地替代传统加工工艺,并起到缩短加工时间、提高加工效率的作用。
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关键词
猕猴桃果脯
机械去皮
护色
热风+微波干燥
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Keywords
preserved kiwi fruit, mechanical peeling, color and luster protection, hot wind plus microwave drying
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名食品物理加工技术存在的问题及优化对策
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作者
雷洲
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机构
贵阳职业技术学院
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出处
《食品安全导刊》
2024年第19期172-174,共3页
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文摘
食品营养价值是评价食品质量的重要指标之一,在食品加工过程中,通过采用物理加工技术可以有效改善食品的品质和口感,延长货架期。然而,采用不合适的物理加工技术可能导致食品中营养成分的损失,降低食品的营养价值。本文分析了机械去皮、挤压膨化和干燥脱水等食品物理加工技术存在的问题,提出了优化对策,旨在最大限度地保留食品的营养成分,提高食品加工过程中营养保留的效果。
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关键词
食品营养价值
物理处理
机械去皮
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Keywords
nutritional value of food
physical processing
mechanical peeling
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名祁连圆柏种子人工和机械去皮效果研究
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作者
张世武
陵军成
徐文云
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机构
甘肃省天祝县古城林场
甘肃省天祝县林业工作站
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出处
《防护林科技》
2014年第9期28-29,共2页
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文摘
通过对祁连圆柏种子混凝土搅拌机机械去皮和传统人工木磙推碾去皮等2种去皮效果的比较分析,结果表明:人工去皮和机械去皮,种子的破损率分别为10.4%和12.5%,机械去皮的破损率高于人工去皮2.1个百分点;人工去皮后种子从开始发芽出土到种子发芽结束需要45d,而机械去皮则只需要20d,缩短了25d;人工去皮和机械去皮的发芽率分别为82.5%和95.6%,机械去皮的发芽率高于人工去皮13.1个百分点;人工去皮的成本是机械去皮的8倍。
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关键词
祁连圆柏
人工去皮
机械去皮
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Keywords
Sabina p rzew alskii
hand peeling
machine peeling
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分类号
S722.14
[农业科学—林木遗传育种]
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题名轻纺
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出处
《中国.城乡桥》
2000年第1期25-26,共2页
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文摘
【正】 XJG26×1-100型码头吸粮机 该吸粮机是一种利用气力起卸船载散装粮食的组合机械装置,是利用容积式风源形成高负压流场,使粒状物料混同空气从吸料咀进入吸运管略,气物分离后,物料由送风器排出运走,空气经净化消声后排入大气。该套设备整机占地约20平方米,高15米。
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关键词
蓝光转化膜
系单位
吸粮机
果蔬脱皮剂
载散
送风器
组合机械
粮食
啤酒糖化
机械去皮
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分类号
S
[农业科学]
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题名辊轮传输工作原理和应用实例
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作者
张汉生
杨忠良
徐效谦
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机构
东北特殊钢集团大连钢丝制品有限公司
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出处
《金属制品》
2012年第2期38-43,共6页
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文摘
钢丝要保持挺直状态,必须保证钢丝收线弯曲应力小于钢丝的弯曲弹性极限,钢丝张紧力的增幅与钢丝和导辊之间的包角和摩擦因数有关。列举钢丝直径与收线卷筒直径,以及摩擦因数和包角的对应关系。根据平立辊式矫直器、回旋式矫直器、倒立式收线装置、机械弯曲去皮机等应用实例具体介绍钢丝辊轮传输工作原理和生产经验。平立辊式矫直器工作辊轮为奇数,直径取决于钢丝的直径,一般为20～150 mm;回旋式矫直器矫直模间距通常为钢丝直径11～18倍;倒立式收线装置线架的3辊轮矫直器起矫弯作用;拉丝卷筒一级台阶的锥度根据拉拔钢丝向上推力的大小选定,主要考虑钢丝直径和强度。
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关键词
钢丝
收线
矫直
盘卷
机械去皮
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Keywords
steel wire
take-up
straightening
coiling
mechanical descaling
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分类号
TG355
[金属学及工艺—金属压力加工]
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题名哈密瓜机械去皮机
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作者
洪英
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出处
《新疆农机化》
1991年第1期14-14,22,共2页
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关键词
哈密瓜加工
机械去皮机
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名魔芋去皮与护色
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出处
《技术与市场》
1998年第4期11-11,共1页
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文摘
魔芋去皮与护色魔芋作为一种新兴发展的经济作物，有广泛的用途和极高的经济价值，但在其利用过程中必须去皮，否则会影响产品的外观和质量。对于魔芋的去皮，传统的方法有两种：一种是手工刮削，即用竹片、陶瓷片、玻璃片、刀片等工具进行手工刮皮；另一种是机械磨擦去皮...
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关键词
魔芋块茎
成分溶出
偏重亚硫酸钠
护色技术
减少损耗
经济价值
凹凸不平
技术方案
机械去皮
有效成分
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名透明红薯脯的制作
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作者
闻知
张是
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出处
《南方农机》
1999年第5期25-25,共1页
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关键词
红薯脯
硬化液
柠檬酸
护色
机械去皮
切成长条
密封包装
氯化钙
硫酸氢
清水冲洗
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分类号
TS21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名家庭制作
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出处
《老区建设》
1996年第10期46-46,共1页
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文摘
家庭制作土豆片的加工方法眼下，很多农户家里都有大量的土豆（即马铃薯）吃不完，而久置放于地往往容易发生霉烂和变青发芽，造成浪费，可用以下方法进行加工制作，使之成为一种较有风味的食品。一、原料选择。选择表面光滑、无伤、无失水变软、无发芽的大块马铃薯，一般...
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关键词
家庭制
马铃薯片
加工方法
人工烘干
原料选择
机械去皮
加工制作
家庭制作
安息香酸
山梨酸
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名马铃薯机械式去皮装置的试验研究与自动化改造
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作者
张日红
朱立学
孟庆书
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机构
仲恺农业工程学院机电工程学院
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出处
《仲恺农业工程学院学报》
CAS
2016年第2期42-45,共4页
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基金
广东省科技计划(2014B020207004)
广东省协同创新与平台环境建设专项资金(2015A040404047)资助项目
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文摘
为了探究如何在保证马铃薯去皮效果的同时降低质量损失率,针对影响马铃薯质量损失和去皮效果的关键因素进行了正交试验,并进一步通过正交回归分析获得了马铃薯质量损失率与去皮质量、去皮时间和电机转速之间的关系;并对马铃薯机械式去皮装置进行了自动化改造.结果显示:去皮时间和电机转速的增加会使马铃薯的质量损失率呈现近似于线性趋势增加,而马铃薯投入量的增加会使马铃薯的质量损失率呈现近似于线性趋势减小.在马铃薯的投入量为6 320 g,去皮时间50 s,电机转速240 r/min时,该装置的去皮效果最好,质量损失率最低.马铃薯机械式去皮装置的自动化改造方案主要包括变频调速、水循环控制、自动给料和自动卸料等.
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关键词
马铃薯
机械式去皮
正交回归分析
试验研究
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Keywords
potato
mechanical peeling
regression analysis
experimental research
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分类号
S226.4
[农业科学—农业机械化工程]
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