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以百胜现象谈后快餐时代及本土快餐的发展对策 被引量：1
1
作者 顾天石 《商场现代化》 北大核心 2008年第30期30-31,共2页
世界快餐业正在发生重大的结构性变化,而其发展的核心就在中国市场。本文通过对百胜餐饮集团发展的分析,指出快餐业正在进入一个后快餐时代,并通过对我国中高收入消费者的分析,提出了我国本土快餐业应对的策略。
关键词 后快餐时代 消费心理 本土快餐业
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中国本土快餐业空间扩散过程及影响因素研究——以老乡鸡直营店为例
2
作者 杨凯 杨萍 +1 位作者 李瑞清 韩会然 《世界地理研究》 CSSCI 北大核心 2022年第1期142-153,共12页
快餐直营店的空间扩散是十分常见的经济现象,也是商业地理学研究的重要内容。以中国本土快餐企业老乡鸡直营店为研究对象,采用核密度分析、多距离空间聚类分析等研究方法与计量模型,总结了老乡鸡在不同时期的空间分布格局、空间扩散模... 快餐直营店的空间扩散是十分常见的经济现象,也是商业地理学研究的重要内容。以中国本土快餐企业老乡鸡直营店为研究对象,采用核密度分析、多距离空间聚类分析等研究方法与计量模型,总结了老乡鸡在不同时期的空间分布格局、空间扩散模式与集聚特征,进而分析了老乡鸡空间扩散的影响因素,研究结果表明:(1)2003年创立品牌至今,老乡鸡由合肥市的快餐企业发展为中国本土快餐业榜首企业,在不同发展阶段分别采取了深耕式、传染式、等级式及复合式等不同的空间扩散模式,空间扩散模式与路径转变的次序性内生于企业规模的演化;(2)老乡鸡门店呈现明显的空间集聚特征,其集聚强度与集聚规模伴随着不同阶段扩散模式的多样化而不断增强,集聚范围一般控制在200 km范围内,已由初期仅在合肥市内的单中心集聚向在安徽省内集聚转变,在长三角及周边地区扩散布局的态势十分明显;(3)城镇常住人口规模、人均可支配收入、社会消费品零售总额、原有门店数量等因素显著影响老乡鸡的空间扩散。在进入复合式扩散后,空间距离在老乡鸡空间扩散过程中的作用并不显著。 展开更多
关键词 老乡鸡 本土快餐业 空间扩散 影响因素 直营店
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中国本土快餐连锁经营的发展之路
3
作者 方青兰 常芬 《科教文汇》 2007年第09Z期167-167,共1页
中国的本土快餐行业到了一个快速生长快速灭亡的时期,目前没有几家品牌能够像麦当劳肯德基一样达到稳定发展长盛不衰的境地,中国本土快餐这一块做不好的原因以及连锁这种经营方式为什么在中国不能得到很好利用的原因值得我们反思。本文... 中国的本土快餐行业到了一个快速生长快速灭亡的时期,目前没有几家品牌能够像麦当劳肯德基一样达到稳定发展长盛不衰的境地,中国本土快餐这一块做不好的原因以及连锁这种经营方式为什么在中国不能得到很好利用的原因值得我们反思。本文通过把中国快餐和连锁经营两个方面分开来研究,探索中国快餐业的发展之路。 展开更多
关键词 本土快餐 连锁 问题
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中国本土快餐“乡村基”的跳跃式发展
4
作者 黎康乐 《经济视野》 2013年第11期-,共1页
之前中国本土快餐连锁企业面对严重的食品安全；价格优势不明显；自主市场开发受阻；消费者对品牌认知度和忠诚度的缺失等问题。随着经济和社会的不断进步和发展，快餐连锁企业开始转变经济发展方式，以顾客的需求为前提，从而正视产品... 之前中国本土快餐连锁企业面对严重的食品安全；价格优势不明显；自主市场开发受阻；消费者对品牌认知度和忠诚度的缺失等问题。随着经济和社会的不断进步和发展，快餐连锁企业开始转变经济发展方式，以顾客的需求为前提，从而正视产品质量缺陷，合理调整其定价，构建多样化的渠道网络建设，从而促进了国内本土快餐“乡村基”的跳跃式发展。 展开更多
关键词 本土快餐企业 乡村基 跳跃式发展
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