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中国消费者对食品安全的关切——对天津消费者的调查与分析 被引量:173
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作者 张晓勇 李刚 张莉 《中国农村观察》 CSSCI 北大核心 2004年第1期14-21,共8页
本研究表明 ,中国的消费者对食物安全非常担忧 ,特别是对蔬菜和奶制品 ,对转基因(GM)食品和有机食品的认识很有限 ,而对绿色食品和无公害食品 (PFF)相对比较熟悉。他们不愿为质量较高的食品支付过多的费用。此外 ,本研究还表明 ,年轻人... 本研究表明 ,中国的消费者对食物安全非常担忧 ,特别是对蔬菜和奶制品 ,对转基因(GM)食品和有机食品的认识很有限 ,而对绿色食品和无公害食品 (PFF)相对比较熟悉。他们不愿为质量较高的食品支付过多的费用。此外 ,本研究还表明 ,年轻人和受过高等教育的男性是PFF的最早接受者。尽管GM食品最近才出现 ,但是受过高等教育的和追求多样化的消费者将来购买GM食品的可能性非常大。本文最后提出了相关政策建议和有待进一步研究的问题。 展开更多
关键词 中国 消费者 食品安全 天津 转基因食品 GM 有机食品 绿色食品 无公害食品 PFF
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食品安全与中国安全食品的发展现状 被引量:34
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作者 李新生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期250-255,共6页
阐述了食品安全和安全食品的概念,讨论了安全食品分级分类,分析了近年来中国安全食品的发展现状和存在的问题,并对今后中国安全食品的发展提出了意见和建议。
关键词 食品安全 中国 安全食品 发展现状 无公害食品 绿色食品 有机食品
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中国绿色食品产业演进及其阶段特征与发展战略 被引量:70
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作者 韩杨 《中国农村经济》 CSSCI 北大核心 2010年第2期33-43,共11页
本文结合产业生命周期理论,对中国绿色食品产业演进进行了梳理,根据各阶段不同特征,分析了影响中国绿色食品产业发展的关键因素和问题。研究表明:2003年是中国绿色食品产业形成期与成长期的"临界点",中国绿色食品产业已经成... 本文结合产业生命周期理论,对中国绿色食品产业演进进行了梳理,根据各阶段不同特征,分析了影响中国绿色食品产业发展的关键因素和问题。研究表明:2003年是中国绿色食品产业形成期与成长期的"临界点",中国绿色食品产业已经成功跨跃产业形成期,处于成长期向成熟期过渡阶段;它的发展将受其所在阶段的产业规模、产品和品种结构、绿色食品标准体系、认证制度、政府监管制度、绿色食品市场与消费需求等多种因素影响,同时受产业、企业、消费者、政府等方面问题的制约。 展开更多
关键词 有机食品 绿色食品 产业演进 阶段产业生命周期
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保护生态环境,发展有机农业 被引量:55
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作者 高振宁 《农村生态环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2001年第2期1-4,共4页
阐述了发展有机农业、开发有机食品的必要性 ,以及我国有机食品产业发展的紧迫性、有利条件和光明前景 ,指出了当前存在的一些亟待排除的认识上的障碍。
关键词 中国 生态环境 有机农业 有机食品
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消费者有机食品购买决策行为与影响因素研究 被引量:45
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作者 尹世久 徐迎军 陈默 《中国人口·资源与环境》 CSSCI 北大核心 2013年第7期136-141,共6页
频发的食品安全事件与持续恶化的生态环境使得具备安全、健康、环保等特征的有机食品等安全食品的需求与日俱增,有机食品的消费者购买决策行为也日益引起学界关注。为探究影响消费者有机食品购买决策行为的相关因素,在广东省广州、深圳... 频发的食品安全事件与持续恶化的生态环境使得具备安全、健康、环保等特征的有机食品等安全食品的需求与日俱增,有机食品的消费者购买决策行为也日益引起学界关注。为探究影响消费者有机食品购买决策行为的相关因素,在广东省广州、深圳、珠海等城市通过调研获得了696个消费者样本数据,归纳了消费者购买体验和购买强度两个层次的购买决策,进而运用二元Logistic与有序Logistic模型分别研究了影响消费者购买体验和购买强度的主要因素。结果表明,年龄、价格及认证必要性评价对购买体验影响显著;家庭结构、健康意识对购买强度影响显著;而收入、食品安全意识、信任度及购买便利性等对两个层次决策皆有着显著影响。就企业而言,应在有效市场细分的基础上,针对不同阶层消费者采用相应的营销策略,而政府应着力于加强产销环节的监管,完善认证体系,增强消费者信任。 展开更多
关键词 有机食品 购买意愿 影响因素 LOGISTIC模型
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中国有机食品发展对策与管理 被引量:30
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作者 杨朝飞 《环境保护》 CAS CSSCI 北大核心 2001年第3期3-7,共5页
有机食品是一项新兴的产业,正在世界范围迅速发展。我国具有许多发展有机食品产业的有利条件,只要措施得力,其发展前景是不可估量的。
关键词 中国 有机食品 有机产品 有机农业 基因污染 食品污染 食品安全
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国外生态农业发展及现状分析 被引量:32
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作者 李哲敏 信丽媛 《浙江农业科学》 2007年第3期241-244,共4页
生态农业是农业可持续发展的重要途径。本文简要地概括了国外生态农业的发展及现状,并分析了目前生态农业的种植面积,生态农产品产值,生态农产品需求,通过借鉴国外生态农业发展的经验,为我国生态农业的发展提供参考。
关键词 生态农业 有机农业 有机食品
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基于支付意愿的有机食品需求分析 被引量:39
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作者 尹世久 吴林海 陈默 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2008年第5期81-88,共8页
本文以山东省济南等5个城市的588个消费者为调查对象,利用计划行为理论(Theory of Planned Behavior,TPB)研究了消费者有机食品的购买意愿,构建Logit回归模型分析了影响城市消费者购买有机食品的主要因素。研究结果表明,城市消费者有机... 本文以山东省济南等5个城市的588个消费者为调查对象,利用计划行为理论(Theory of Planned Behavior,TPB)研究了消费者有机食品的购买意愿,构建Logit回归模型分析了影响城市消费者购买有机食品的主要因素。研究结果表明,城市消费者有机食品购买意愿受收入状况、对有机食品的信任度、有机食品的价格、消费者对自身健康的关注程度等因素的影响比较显著,而消费者的年龄、文化程度、对环境保护的关注程度等因素影响较弱。 展开更多
关键词 有机食品 LOGIT模型 城市消费者 购买意愿
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推进我国绿色食品和有机食品品牌发展的思路与对策 被引量:37
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作者 王运浩 《农产品质量与安全》 2015年第2期10-13,共4页
本文介绍了2014年我国绿色食品和有机食品工作推进情况及取得的成效,提出了2015年我国绿色食品和有机食品发展思路,以及2015年在标志许可、证后监管、品牌宣传、产业发展、体系队伍建设等方面的工作重点及推进策略。
关键词 绿色食品 有机食品 品牌发展 质量监管 工作重点
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国内外绿色食品研究与开发进展 被引量:23
10
作者 王松良 《福建农业大学学报》 CSCD 北大核心 2001年第1期103-108,共6页
自 2 0世纪初发达国家“石油农业”的弊端暴露以来 ,国外出现多种替代农业 ,安全、无污染、优质营养类食品的名称繁多 ,如有机食品、无公害食品、自然食品、生态食品等 ,但实质与绿色食品相同 .本文介绍了国外这些绿色食品的研究和开发... 自 2 0世纪初发达国家“石油农业”的弊端暴露以来 ,国外出现多种替代农业 ,安全、无污染、优质营养类食品的名称繁多 ,如有机食品、无公害食品、自然食品、生态食品等 ,但实质与绿色食品相同 .本文介绍了国外这些绿色食品的研究和开发进展以及我国绿色食品工程研发状况 ,分析了其存在的问题 ,并提出对策 ,即从政策资金扶持、市场法制建设、科技研究推广、“绿色”意识培育等 4方面入手 . 展开更多
关键词 绿色食品 有机食品 政策 资金 市场法制建设 科技推广 宣传教育
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有机食品购买的主要影响因素分析——基于城市消费者的调查统计 被引量:31
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作者 杨伊侬 《经济问题》 CSSCI 北大核心 2012年第7期66-69,共4页
通过梳理有机食品消费研究的相关文献,从而建立影响有机食品购买决策的理论模型,然后运用相关分析和Logit模型对城市消费者有机蔬菜消费的调研数据进行数理统计分析。研究结果显示,消费者受教育程度、消费者收入、消费者对有机食品认知... 通过梳理有机食品消费研究的相关文献,从而建立影响有机食品购买决策的理论模型,然后运用相关分析和Logit模型对城市消费者有机蔬菜消费的调研数据进行数理统计分析。研究结果显示,消费者受教育程度、消费者收入、消费者对有机食品认知水平、消费者在食品购买中对安全性的要求、消费者对有机食品的感知价值、消费者对有机食品的态度是影响消费者购买有机食品的主要因素。 展开更多
关键词 有机食品 消费者决策 Log-it模型 影响因素
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有机农业初探 被引量:22
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作者 方志权 《上海农业学报》 CSCD 2000年第4期1-5,共5页
有机农业是达到永久经营最基本而有效的方法之一 ,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环 ,以维持农业的可持续发展。结合上海的情况 ,发展有机农业有利于保护农村生态环境 ,有利于向社会提供高品质健康食品 ,有利于增... 有机农业是达到永久经营最基本而有效的方法之一 ,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环 ,以维持农业的可持续发展。结合上海的情况 ,发展有机农业有利于保护农村生态环境 ,有利于向社会提供高品质健康食品 ,有利于增加农民收入 ,具有特别重要的现实意义。建议在机制与经营形式上实行创新 ,多渠道地吸纳各方力量来投资发展上海的有机农业 ,同时要加强科技攻关 ,搞好宣传培训 ,逐步建立健全有机农业的生产、加工、保鲜、出口、销售体系 ,以保障有机农业顺利的发展。 展开更多
关键词 有机农业 农药污染 化学污染 有机食品 发展
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发展中的有机食品和有机农业 被引量:22
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作者 高振宁 《环境保护》 CAS CSSCI 北大核心 2002年第5期29-32,共4页
有机食品发展已经得到人们越来越多的关注,什么是有机食品,有机食品发展的起因和有机食品国内外发展状况如何,这是我们推动有机食品发展工作所要了解和研究的问题。
关键词 有机农业 有机食品 无污染食品
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农产品生产主体质量安全多重认证行为研究 被引量:28
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作者 周洁红 幸家刚 虞轶俊 《浙江大学学报(人文社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2015年第2期55-67,共13页
叠加认证能显著提升消费者对食品质量安全的信任程度和额外支付意愿。采用专业大户、合作社和龙头企业三类现代农业生产经营主体的数据,利用Heckman两阶段选择模型分析浙江省食用农产品生产主体的质量安全多重认证行为后发现,生产主体... 叠加认证能显著提升消费者对食品质量安全的信任程度和额外支付意愿。采用专业大户、合作社和龙头企业三类现代农业生产经营主体的数据,利用Heckman两阶段选择模型分析浙江省食用农产品生产主体的质量安全多重认证行为后发现,生产主体的多重认证行为除受生产主体的经营规模、人力资本、自有品牌状况等个体特征与市场结构特征显著影响外,还受到市场激励、主体责任压力和交易成本的显著影响。总体而言,生产主体的质量安全认证行为是在自身能力及环境约束下的成本收益权衡,生产主体的质量安全多重认证行为更主要是受市场激励和主体内在责任的驱动,而非政府的规制压力。 展开更多
关键词 农产品 质量安全 叠加认证 Heckman两阶段模型 认证频度 绿色食品 有机食品 无公害产品
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有机与常规种植稻米品质及安全性的分析与评价 被引量:26
15
作者 席运官 钦佩 丁公辉 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期454-458,共5页
关键词 有机食品 安全性 稻米品质 第三方认证机构 评价 种植 生长调节剂 化学合成 生产过程 基因工程
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我国“三品一标”产业发展与对策研究 被引量:27
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作者 刘学锋 张侨 《中国食物与营养》 2014年第4期27-30,共4页
"三品一标"是我国政府主导的农产品精品品牌,是保障农产品安全优质的有效手段。本文通过对我国"三品一标"产业发展的背景及其现状的分析,指出了影响当前我国"三品一标"产业发展存在的问题及制约因素,并... "三品一标"是我国政府主导的农产品精品品牌,是保障农产品安全优质的有效手段。本文通过对我国"三品一标"产业发展的背景及其现状的分析,指出了影响当前我国"三品一标"产业发展存在的问题及制约因素,并对该产业未来发展提出了对策和建议。 展开更多
关键词 无公害农产品 绿色食品 有机食品 农产品地理标志 产业发展 对策
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氮稳定同位素的印迹规律与有机食品鉴别 被引量:25
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作者 袁玉伟 张志恒 +1 位作者 杨桂玲 王强 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期659-663,共5页
有机生产中禁止使用化肥,肥料是有机食品认证中监管的农业投入品之一。不同来源的氮肥中稳定同位素1δ5N的丰度不同,由此农产品中δ15N的丰度也存在差异;有机肥种植的农产品中1δ5N丰度最高,不施肥种植的次之,而化学氮肥种植的则最低。... 有机生产中禁止使用化肥,肥料是有机食品认证中监管的农业投入品之一。不同来源的氮肥中稳定同位素1δ5N的丰度不同,由此农产品中δ15N的丰度也存在差异;有机肥种植的农产品中1δ5N丰度最高,不施肥种植的次之,而化学氮肥种植的则最低。施肥方式、作物类别、生长阶段和部位对农产品中1δ5N丰度的影响不一样,一般对于生长期较短的蔬菜适合用δ15N丰度标记其氮肥来源,对于生长期较长或具有固氮作用的作物则不适合。采用氮稳定同位素1δ5N丰度检测来标记作物的氮肥来源,对有机食品的真伪鉴别,质量监督体系的完善和消费者的权益保护具有积极的法规理论探讨价值和实际应用价值。 展开更多
关键词 氮稳定同位素 丰度 有机食品 有机食品鉴定
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中国有机农业发展前景展望 被引量:20
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作者 宗良纲 卢东 +2 位作者 杨永岗 肖兴基 周泽江 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 2003年第1期152-154,共3页
简介了有机农业的起源、内涵和国外有机食品的发展概况以及我国有机农业发展现状与前景,阐述了我国发展有机农业、开发有机食品的战略意义,并提出发展有机农业的对策。
关键词 中国 发展前景 有机农业 有机食品 可持续发展 开发
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世界有机农业发展及对中国的启示 被引量:17
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作者 李晓旭 赵语丝 崔晶 《世界农业》 北大核心 2006年第8期39-42,共4页
关键词 有机农业 农业发展 中国 世界 健康食品 全球经济 有机食品 纯天然 无污染
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我国绿色食品“十三五”主攻方向及推进措施 被引量:25
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作者 王运浩 《农产品质量与安全》 2016年第2期11-14,共4页
本文充分总结了"十二五"期间我国绿色食品、有机食品工作成效及经验,研究分析了当前面临的形势和存在的问题,提出了"十三五"我国绿色食品、有机食品发展的目标任务和主攻方向,以及2016年工作重点及推进措施。
关键词 绿色食品 有机食品 质量安全 质量管理 发展目标 十三五
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