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题名应用显色荧光方法检测牛奶或水中大肠菌群和大肠杆菌
被引量：3
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作者
黄小平
王瑜
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机构
重庆食品工业研究所
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第7期54-56,59,共4页
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基金
重庆市科委重点项目(7391)
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文摘
研究了一种能同时检测出牛奶和水中大肠菌群和大肠杆菌的培养基和方法。检样和培养基混合后,经37℃,24h培养,呈现蓝色,表明有大肠杆菌存在,在366nm的紫外光下照射,有荧光发出显示检样中有大肠菌群存在。该方法不需验证步骤,研究过程中没有发现假阳性和假阴性现象出现,灵敏度可达到1～5/100mL。5个牛奶检样和4个水质检样中的定性(P/A)及在牛奶中进行大肠菌群和大肠杆菌最可能数(MPN值)的研究显示,新方法与标准方法有一致的结果。
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关键词
大肠菌群
大肠杆菌
显色荧光技术
定性(P/A)测试
最可能数(mpn值)
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Keywords
coliforms
E.coli
chromogenic and fluorogenic
P/A test
mpn
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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