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题名曲面滑切式海湾扇贝剥壳机的设计
被引量：2
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作者
李磊
王家忠
弋景刚
谷晓翠
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机构
河北农业大学机电工程学院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第12期198-203,共6页
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基金
河北省重点研发计划项目(20327219D)。
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文摘
目前国内扇贝剥壳取肉仍以手工为主,加工环境恶劣、生产效率低。为改善这一现状,本文设计了一种针对海湾扇贝的仿人工剥壳机。仿照手工刀具剥离贝柱原理,采用弹性刀片,由气缸推动刀片贴合扇贝曲面对闭壳肌进行剥离。采用轮盘式布局,主要由贝壳切割组件、闭壳肌剥离组件等组成。利用MATLAB对测量数据进行分析,确定了闭壳肌的位置以及贝壳切割装置的切割位置距离贝壳边缘8 mm。通过Origin对扇贝壳体进行曲线拟合,建立扇贝内壳的几何模型,确定闭壳肌剥离刀片的尺寸宽b=20 mm、长l=14 mm,扇贝平均开口角度β=27°,弯曲角度范围α=2°~5°,并利用Adams进行仿真分析。试验结果表明,海湾扇贝剥壳机的剥壳成功率在85%以上,剥壳效率为20个/min,剥壳机满足扇贝加工品质及生产效率的要求。
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关键词
海湾扇贝
剥壳
曲面滑切
拟合
仿人工
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Keywords
bay scallops
shelling
curved sliding-cut
curve fitting
humanoid
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分类号
TS254.3
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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