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南安板鸭微波杀菌保鲜技术研究 被引量：7
1
作者 周永昌 丁庆波 +5 位作者 肖达瞭 徐明生 董开发 蒋艳 涂伟 王臣初 《肉类研究》 1990年第4期19-22,共4页
南安板鸭加工季节在8月份至翌年元月份之间.在天气较热、湿度较高的8—10月份加工的早期板鸭不耐贮存,货架期短,一般只能保存15天左右,容易腐败变质,影响远销.为促进水禽业和板鸭加工业的发展,提供新的保鲜技术,我们于1986年开始采用微... 南安板鸭加工季节在8月份至翌年元月份之间.在天气较热、湿度较高的8—10月份加工的早期板鸭不耐贮存,货架期短,一般只能保存15天左右,容易腐败变质,影响远销.为促进水禽业和板鸭加工业的发展,提供新的保鲜技术,我们于1986年开始采用微波杀菌保鲜.连续三年的实践证明,南安板鸭用微波杀菌,常温下贮存90天—100天,与对照组比较,效果显著.现将南安板鸭微波杀菌保鲜试验结果报告如下: 展开更多
关键词 微波杀菌 保鲜技术研究 南安 腐败变质 微波处理 食品保鲜 试验结果 重量损失 实践证明 无霉
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花生防霉的安全水分控制点 被引量：3
2
作者 王圣文 《检验检疫学刊》 1993年第6期6-7,共2页
食品的水活度值与细菌和霉菌等微生物的生长和繁殖有着密切的关系。不同种类的微生物对水活度的要求和适应性是不同的,如细菌生长要求最低水活度在0.90～0.95,而霉菌则在0.65～0.80。花生属低水食品,主要危害微生物是霉菌,所以只要控制... 食品的水活度值与细菌和霉菌等微生物的生长和繁殖有着密切的关系。不同种类的微生物对水活度的要求和适应性是不同的,如细菌生长要求最低水活度在0.90～0.95,而霉菌则在0.65～0.80。花生属低水食品,主要危害微生物是霉菌,所以只要控制水活度在0.75以下,便能防止发霉变质。 展开更多
关键词 水活度 花生属 防霉 霉菌生长 水分测定 花生栽培 无霉 相关系数 水活性 令尹
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桑枝屑栽培香菇技术 被引量：2
3
作者 熊红兵 曾旭 +2 位作者 刘跃云 曾泽彬 赵远林 《农村新技术》 2017年第11期19-20,共2页
一、基质配方桑枝屑栽培香菇基质配方：桑枝40%,杂木屑40%,鼓皮18%,石膏1%,石灰1%。桑枝、杂木屑要求新鲜、无霉烂、无异味、无油污,粉碎至0.5~1厘米;麸皮要求优质、新鲜、干燥、无结块、无霉变、无虫蛀。二、拌料装袋拌料做到＂三均匀... 一、基质配方桑枝屑栽培香菇基质配方：桑枝40%,杂木屑40%,鼓皮18%,石膏1%,石灰1%。桑枝、杂木屑要求新鲜、无霉烂、无异味、无油污,粉碎至0.5~1厘米;麸皮要求优质、新鲜、干燥、无结块、无霉变、无虫蛀。二、拌料装袋拌料做到＂三均匀＂,即原料与辅料混合均匀,干湿搅拌均匀,酸碱度均匀,料含水量55%（以手捏料能成团,掷地能散为宜）。 展开更多
关键词 桑枝 香菇 杂木屑 能散 基质配方 结块 手捏 无霉 含水量 出菇
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豆腐乳制作技术 被引量：1
4
作者 丽娜 《农村新技术》 2010年第5X期51-52,共2页
豆腐乳是传统佐餐食品。其皮色艳红润滑,肉质淡黄细腻柔糯,独具风味。其生产技术如下。一、原料处理:原料可选用春大豆、秋大豆、黄皮豆、绿皮豆。
关键词 原料处理 春大豆 前发酵 生产技术 发酵室 蛋白质变性 加盐 白曲 无霉 皮色
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新型饮料谷珍加工技术
5
作者 卓秀明 陆坚 《农村新技术》 1994年第5期34-35,共2页
关键词 新型饮料 加工技术 无臭 沥干 高压灭菌锅 灌装过程 磨浆 浸提 无霉 一级品
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鸡粪垫料作猪再生饲料处理方法
6
作者 博亚 《农业知识（科学养殖）》 2014年第10期51-52,共2页
垫料加超级酵素平养肉鸡的优点一是可净化鸡舍空气,减轻鸡粪中臭味化合物硫化氢、粪臭素(甲基吲哚)、脂肪族醛类、硫醇和胺类物质对鸡的危害,预防肉鸡上呼吸道疫病的发生。二是能抑制有害菌的繁殖,消灭寄生虫及虫卵,防止垫料霉变,降低... 垫料加超级酵素平养肉鸡的优点一是可净化鸡舍空气,减轻鸡粪中臭味化合物硫化氢、粪臭素(甲基吲哚)、脂肪族醛类、硫醇和胺类物质对鸡的危害,预防肉鸡上呼吸道疫病的发生。二是能抑制有害菌的繁殖,消灭寄生虫及虫卵,防止垫料霉变,降低大肠杆菌病、球虫病率;节约消毒药物,降低饲养成本,提高肉鸡的出栏成活率。垫料的处理及使用方法平养肉鸡的垫料一般应选用清洁、无霉变的秸秆,并粉碎。粉碎时一般应粗一些,粉碎机的筛孔以15~20毫米为宜。 展开更多
关键词 鸡粪 平养 大肠杆菌病 有害菌 粪臭素 消毒药物 无霉 饲养成本 胺类物质 空怀母猪
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风味牛蒡丝的制作
7
作者 牛春婷 周玲 《农村新技术》 2015年第9期56-57,共2页
目前,牛蒡的出口产品形式主要有保鲜牛蒡、速冻牛蒡丝（块）、盐渍牛蒡丝（条）,而在国内仅有少量的牛蒡茶进入市场。为了拓宽消费领域,现将几款风味牛蒡丝即食菜的配方和加工工艺介绍如下。一、原辅材料1.原料。采用新鲜的牛蒡为原料,... 目前,牛蒡的出口产品形式主要有保鲜牛蒡、速冻牛蒡丝（块）、盐渍牛蒡丝（条）,而在国内仅有少量的牛蒡茶进入市场。为了拓宽消费领域,现将几款风味牛蒡丝即食菜的配方和加工工艺介绍如下。一、原辅材料1.原料。采用新鲜的牛蒡为原料,要求无糠心、无褐变。2.辅料。食盐,白砂糖,山梨酸钾,冰醋酸,香辛料（包括干辣椒粉、花椒粉、生姜、葱花、大蒜,要求无腐烂、无霉变、无杂质,其中干辣椒、生姜要加工成丝状,大蒜要加工成片状），麻辣油（将500克精炼植物油烧至七八成熟，按顺序加入25克干辣椒粉，再加入15克花椒粉，加热至辣椒粉呈橙色，过滤，滤液即为麻辣油），辣椒油（将500克精炼植物油烧至七八成熟，加人25克干辣椒粉，加热至辣椒粉呈橙色，过滤，滤液即为辣椒油），柠檬酸。 展开更多
关键词 山梨酸钾 花椒粉 香辛料 无霉 加工工艺 糠心 产品形式 成品检查 七八 卤制
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浅谈证书校对工作
8
作者 吕强 《中国检验检疫》 1994年第11期12-13,共2页
证书校对工作是商检工作的一个重要组成部分,是保证商检部门对外签证质量的关键一环。本人从事证书校对工作一年多来,深深体会到校对工作的重要及自己肩负责任之重大。借此谈谈自己对做好证书校对工作的一点体会。 首先,要树立正确的工... 证书校对工作是商检工作的一个重要组成部分,是保证商检部门对外签证质量的关键一环。本人从事证书校对工作一年多来,深深体会到校对工作的重要及自己肩负责任之重大。借此谈谈自己对做好证书校对工作的一点体会。 首先,要树立正确的工作态度。提起校对工作,人们往往认为它枯燥乏味。的确,校对工作就是依照证稿,审核证书,然而它并不是简单地逐字对照、逐句核实,它需要有正确的工作态度、严谨的工作作风和过硬的业务水平。因为校对工作是把关、消灭差错。 展开更多
关键词 校对工作 工作态度 业务水平 工作作风 工作简单化 外贸工作 校对人员 无霉 相去万里 尾门
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毛木耳的袋栽技术
9
作者 刘纯业 《河南农业》 1993年第1期36-37,共2页
一、栽培季节河南省适宜栽培时间是6～8月份,一般1～2月制种,3～4月接种栽培袋,5～8月出耳。二、培养料配制要选用新鲜、无霉变、干燥的原料,因此培养料配制宜采用阔叶树木屑、棉子壳、玉米芯、稻草、麦秸等。如:
关键词 毛木耳 袋栽 培养料配制 栽培袋 棉子壳 栽培季节 菌袋 栽培时间 扎口 无霉
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玉米系列食品生产技术
10
《技术与市场》 2007年第3期25-26,共2页
玉米饼干玉米饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成,它具有较浓郁的山珍果仁香味和玉米的清香,滋味甜绵,还有玉米的咀嚼感。原料配比(质量/份)玉米渣45、精粉55、菊花油10、白糖30、饴糖3、山珍果仁3至5、小... 玉米饼干玉米饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成,它具有较浓郁的山珍果仁香味和玉米的清香,滋味甜绵,还有玉米的咀嚼感。原料配比(质量/份)玉米渣45、精粉55、菊花油10、白糖30、饴糖3、山珍果仁3至5、小苏打0.5、大起子0.3,辅料适量。 展开更多
关键词 食品生产技术 玉米胚乳 菊花油 原料处理 预煮 优质玉米 蜡质玉米 蒸煮锅 果蔬脱皮剂 无霉
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中国帮别菜系列调料的研制
11
作者 朱犇 陈龙兴 +3 位作者 王汝珍 刘申英 谢洪祥 周家忠 《上海调味品》 1989年第4期12-16,22,共6页
具有各种特殊风味的“帮别菜”是中国菜的特点。长期以来我国人民利用丰富多采的物产,烹调出各种各样具有地方风味特色的“帮别菜”。这些菜肴都是用各种佐料烹炒而成的。随着我国人民生活水平的不断提高,人们在节假日改善生活或招待亲... 具有各种特殊风味的“帮别菜”是中国菜的特点。长期以来我国人民利用丰富多采的物产,烹调出各种各样具有地方风味特色的“帮别菜”。这些菜肴都是用各种佐料烹炒而成的。随着我国人民生活水平的不断提高,人们在节假日改善生活或招待亲友,往往希望在家里做出颇具地方风味的菜肴,因此对调味品不仅要求品种齐全,而且要求调配得当,并节约调理菜肴的手续和时间。但调味品购买零星繁琐,使用时又不易掌握。 展开更多
关键词 地方风味 蚝油牛肉 抗氧化剂 中国菜 风味特色 辣子肉 糟油 无霉 香辛料 铝箔袋
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音像档案的保管
12
作者 王国祥 《山西档案》 北大核心 1990年第4期26-27,共2页
随着录音机、录像机的普及和发展,音像档案的库存量将逐年增加。与其它档案相比,音像档案能生动、逼真地反映历史真实面目,再现历史事实,给人以身临其境的感受。因此,音像档案越来越受到人们的重视和欢迎。目前,音像档案是靠磁载体——... 随着录音机、录像机的普及和发展,音像档案的库存量将逐年增加。与其它档案相比,音像档案能生动、逼真地反映历史真实面目,再现历史事实,给人以身临其境的感受。因此,音像档案越来越受到人们的重视和欢迎。目前,音像档案是靠磁载体——磁带来保存信息的,随着科学技术的发展,其它载体的音像档案如光盘等也将陆续进入档案领域。为了保管好音像档案,更好地为四化建设服务,必须做好以下几项工作。 展开更多
关键词 音像档案 档案领域 库存量 真实面目 外观检查 卷带 无霉 伪史 塑料带 召八
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六款腌小菜的制法及关健
13
作者 牛国平 《烹调知识》 2015年第10期52-53,共2页
一、醋腌花生米 花生米以颗粒饱满不破,大小均匀,干燥清洁,皮色鲜艳,无霉变,无虫蛀,且当年产的为上品。 若花生米上有黑点,或一端有长出芽的,或分开后中间有一条线的,则不新鲜。 材料：花生米1 000 g,洋葱1个,鲜青红尖椒各5只。 调... 一、醋腌花生米 花生米以颗粒饱满不破,大小均匀,干燥清洁,皮色鲜艳,无霉变,无虫蛀,且当年产的为上品。 若花生米上有黑点,或一端有长出芽的,或分开后中间有一条线的,则不新鲜。 材料：花生米1 000 g,洋葱1个,鲜青红尖椒各5只。 调料：老醋、白醋各500 g,精盐、蒜片各适量,香油75 g,色拉油适量。做法：1.花生米放在小盆内,注入沸水略泡,剥去外层红衣;洋葱剥去外皮,切小丁;鲜红青尖椒去蒂、籽,切圈。 展开更多
关键词 一条线 干燥清洁 无霉 红衣 去蒂 蒜片 苹果醋 辣椒面 红椒 皮色
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小镇放飞大梦想
14
作者 马跃明 《今日浙江》 2015年第9期18-19,共2页
城西古运河畔,有一个叫仓前的地方。这是一个有着800余年历史的古镇,古街边有一个＂无虫、无霉、无鼠、无雀＂的＂四无粮仓＂,是国家级文物保护单位。去年下半年开始,仓前孕育催生出新的产业和生态,吸引＂有梦想、有激情、有知识、有创... 城西古运河畔,有一个叫仓前的地方。这是一个有着800余年历史的古镇,古街边有一个＂无虫、无霉、无鼠、无雀＂的＂四无粮仓＂,是国家级文物保护单位。去年下半年开始,仓前孕育催生出新的产业和生态,吸引＂有梦想、有激情、有知识、有创意＂,但＂无资本、无经验、无市场、无支撑＂的创业创新者来这里筑梦。 展开更多
关键词 杭州余杭 仓前 无霉 互联网产业 文物保护单位 用户体验 旅游功能 扬帆起航 服务配套 天使投资
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肉牛的日粮配合技术
15
作者 彭成斌 《植物医生》 2016年第7期56-57,共2页
日粮占肉牛养殖成本的70%以上,抓好日粮配制,实现科学饲养,提高肉牛出栏体重和效益具有重要作用。一、日粮配合原则日粮是指一头家畜一昼夜所采食饲料的总量。日粮配合是根据饲养标准和饲料的营养价值,选择若干饲料并按一定比例相互搭配... 日粮占肉牛养殖成本的70%以上,抓好日粮配制,实现科学饲养,提高肉牛出栏体重和效益具有重要作用。一、日粮配合原则日粮是指一头家畜一昼夜所采食饲料的总量。日粮配合是根据饲养标准和饲料的营养价值,选择若干饲料并按一定比例相互搭配,使能量、蛋白质等营养物质符合家畜的营养需要。肉牛日粮配合要掌握以下原则:1.根据肉牛体重、肥育阶段选用相应的饲养标准;2.要掌握饲料质量,无杂质、无霉变,饲料的适口性,可消化性;3. 展开更多
关键词 日粮配合 饲养标准 出栏体重 肉牛日粮 营养需要 蛋白质补充料 适口性 可消化性 维持净能 无霉
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“水亮亮”薏米营养糊的研制
16
作者 蔺毅峰 薛清华 《食品工程》 1994年第3期24-12,共2页
目前保健食品的种类很多,但大多是针对儿童、老人和妇女的,对青年人的并不多见。美容保健食品“水亮亮”薏米营养糊能补脾健胃、调整身体机能、加强营养吸收、调节人体内分泌、增强免疫机能、滋容养颜,尤其是对痤疮有一定的预防和治疗... 目前保健食品的种类很多,但大多是针对儿童、老人和妇女的,对青年人的并不多见。美容保健食品“水亮亮”薏米营养糊能补脾健胃、调整身体机能、加强营养吸收、调节人体内分泌、增强免疫机能、滋容养颜,尤其是对痤疮有一定的预防和治疗作用。长期食用,可使痤疮消失、肌肤白嫩。1 原料的选用及功能 本试验是根据痤疮的表现,查阅了大量文献资料,研究了大量保健美容食品的营养功能,结合一些食疗医方,筛选出一些既是食品又具保健美容功能的营养原料,经科学研制、精细加工而制的。所选用的原料及功能如下: 展开更多
关键词 补脾健胃 人体内分泌 治疗作用 精细加工 美容保健 文献资料 抗衰老 毒理实验 无霉 尼克酸
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低碳酸防止湿谷发热霉变的研究
17
作者 陈宪明 吴昕 +4 位作者 钟立雄 赵一凡 方立友 王泽卫 冯山保 《粮食储藏》 1990年第4期30-36,共7页
本文针对收获期的湿谷,由于恶劣天气影响,不能及时干燥,短期内致使大批已到手的粮食发热、霉变、生芽、变色、变味的问题.在实验室及粮食收购站点、采用以丙酸为主的多种低碳酸进行防霉效果的筛选和小规模的应用试验.结果表明,在目前国... 本文针对收获期的湿谷,由于恶劣天气影响,不能及时干燥,短期内致使大批已到手的粮食发热、霉变、生芽、变色、变味的问题.在实验室及粮食收购站点、采用以丙酸为主的多种低碳酸进行防霉效果的筛选和小规模的应用试验.结果表明,在目前国内能源及烘干设施不足的条件下,采用食品级的丙酸短期保藏湿谷能有效地延缓发热霉变期限,对稻谷出米率,食用无不良影响,是一项可行的抢救湿粮免遭霉烂损失的应急措施.混合酸可提高药效.国内某些油脂化工厂的脂肪酸废液,具有良好的防霉效果,有待今后进一步开发利用. 丙酸处理后的潮谷入仓密闭存放3个月以上,防霉效果明显,但酸味不易解除,对米饭口味有一定影响. 展开更多
关键词 防霉效果 出米率 及时干燥 油脂化工 国内能源 粮食收购 应急措施 粮温 黄曲霉群 无霉
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夏季平菇高产栽培新技术
18
《农村实用技术》 2013年第4期22-23,共2页
近年来,平菇在我国发展很快,但一般在秋冬和春季生产,夏季高温高湿易发生病虫害,很少有人栽培。而夏季市场上鲜菇少,售价高。为此,笔者进行夏季平菇栽培试验,取得了良好的效果。1、原料处理主料玉米芯,要求无霉变,使用前先暴晒2d。辅料... 近年来,平菇在我国发展很快,但一般在秋冬和春季生产,夏季高温高湿易发生病虫害,很少有人栽培。而夏季市场上鲜菇少,售价高。为此,笔者进行夏季平菇栽培试验,取得了良好的效果。1、原料处理主料玉米芯,要求无霉变,使用前先暴晒2d。辅料麦麸。 展开更多
关键词 平菇栽培 高产栽培 鲜菇 原料处理 出菇 无霉 春季生产 接种室 菌袋 扎口
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应用低温技术干燥水浸图书的研究
19
作者 李景仁 《国家图书馆学刊》 1988年第2期45-46,3,共3页
长期以来,水浸图书的干燥处理是公私藏书家十分头痛的问题。日晒、高温烘烤和常温干燥会对图书产生损害。作者近年来应用现代的低温技术干燥处理水浸图书获得较满意的效果。水浸图书经低温干燥后翘曲小、变形轻、不粘连、无霉变。本文... 长期以来,水浸图书的干燥处理是公私藏书家十分头痛的问题。日晒、高温烘烤和常温干燥会对图书产生损害。作者近年来应用现代的低温技术干燥处理水浸图书获得较满意的效果。水浸图书经低温干燥后翘曲小、变形轻、不粘连、无霉变。本文详细介绍了低温干燥水浸图书的原理、方法和操作过程,值得推广应用。 展开更多
关键词 干燥试验 高温烘烤 常温干燥 无霉 低温技术 低温干燥 操作过程 生霉 低温箱 生化培养箱
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竹笋泡菜加工工艺
20
作者 董金 《科技广场》 1994年第5期21-22,共2页
竹笋,系竹类的嫩茎、芽,其滋味鲜美,营养丰富。竹笋袋装泡菜,其产品香气浓郁,质地清脆,组织细嫩,咸酸适度,为人们所喜欢。一、主要原辅材料 1、原料要求竹笋组织柔嫩,无苦味和其它异味。 2、辅料①食盐应符合GB
关键词 加工工艺 嫩茎 沥干 配制酒 食用盐 苦味物质 香辛料 精制盐 卫生标准 无霉
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