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支直比对接枝淀粉浆料性能的影响
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作者 周盼 张文馨 +2 位作者 肖成 夏发明 王晓广 《纺织导报》 CAS 2019年第2期65-67,共3页
为了考察支直链淀粉含量对接枝淀粉浆料性能的影响,以纯支链、纯直链淀粉为原料,用相对于淀粉含量40%的单体丙烯酸、乙酸乙烯酯(1∶1)对支直比分别为10∶0、7∶3、5∶5、3∶7、0∶10的混合支直链淀粉进行接枝共聚,并结合偶氮二异丁酸二... 为了考察支直链淀粉含量对接枝淀粉浆料性能的影响,以纯支链、纯直链淀粉为原料,用相对于淀粉含量40%的单体丙烯酸、乙酸乙烯酯(1∶1)对支直比分别为10∶0、7∶3、5∶5、3∶7、0∶10的混合支直链淀粉进行接枝共聚,并结合偶氮二异丁酸二甲酯和硝酸铈铵作为引发剂,得到接枝淀粉浆料。通过测试不同支直比下的接枝淀粉浆料对纯棉(40S)、涤棉(45S)纱线的黏附力以及淀粉膜的机械性能得出:当支链含量低于70%时,随着直链含量的减少,接枝淀粉浆料对纯棉、涤棉粗纱的黏附力增大;当支链含量超过70%时,呈现相反趋势,且接枝淀粉浆料支直链比例的变化对涤棉粗纱的影响大于纯棉粗纱;随着直链含量的增加,接枝淀粉膜的机械性能增加。 展开更多
关键词 接枝淀粉浆料 支直链 黏着力 浆膜 断裂强力
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支链淀粉与直链淀粉比例对重组营养强化米品质的影响 被引量：25
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作者 马文 李喜宏 +3 位作者 刘霞 贾晓昱 张华 李至良 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期42-48,共7页
通过大米粉、糯米粉的添加比例来调控原料中稻米淀粉的支/直链比,研究其对重组营养强化米质构及蒸煮品质的影响。SEM观察结果表明,当稻米淀粉支/直链比为87∶13时,重组营养强化米微观结构致密性最高;吸水率、膨胀率随着稻米淀粉支/直链... 通过大米粉、糯米粉的添加比例来调控原料中稻米淀粉的支/直链比,研究其对重组营养强化米质构及蒸煮品质的影响。SEM观察结果表明,当稻米淀粉支/直链比为87∶13时,重组营养强化米微观结构致密性最高;吸水率、膨胀率随着稻米淀粉支/直链比的降低先升高后降低,在稻米淀粉支/直链比为87∶13时达到峰值,分别为273.39%,257.88%,而米汤可溶性固形物质量逐渐降低,在稻米淀粉支/直链比为85∶15时降至185.45 mg/g。质构仪及感官评价结果表明,重组营养强化米硬度、咀嚼性与稻米淀粉支/直链比呈极显著正相关,弹性、胶着度随其降低呈先升高后降低的趋势,而粘聚性及回复性与其关系不大。当稻米淀粉支/直链比为87∶13时,重组营养强化米质构特性最优,感官评分最高。 展开更多
关键词 淀粉支/直链比 重组营养强化米 质构 蒸煮品质
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