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题名层酥类食品自动成型装备发展瓶颈与需求
被引量：1
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作者
林雪
陈长卿
黄鹏程
郑涛
朱建锡
王洁
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机构
浙江省农业机械研究院
金华职业技术学院
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2017年第2期61-63,共3页
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文摘
为了保证不同地区特色的酥饼的传统特色风味口感,大都仍然采用落后的手工制作方式,产量低、生产成本高。随着我国传统文化的继承和发扬,层酥类食品的市场和产能将进一步提升,层酥类食品自动成型装备的发展已经成为必然趋势。目前市场上还没有自动成型的成套生产设备,大多是单机设备,只能满足生产过程中一项或几项工艺需求,并不能实现全套设备自动化生产,市场上对全套设备自动成型机械的需求越来越迫切。
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关键词
层酥
自动成型
擀薄
模拟手工
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Keywords
layer
automatic forming
rolling thin
simulating manual
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分类号
TS210.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名齿颊留香的蛋挞
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作者
李秀松
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出处
《商讯（商业经济文荟）》
1996年第6期65-65,共1页
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文摘
齿颊留香的蛋挞李秀松时下，广州市那些常到茶楼“叹茶”的人是没有谁不称赞大同酒家令人齿须留香的蛋挞的。于是，每逢这款点心将在预定的时间出场供应时，该酒家大堂上的茶客都争先恐后地涌到点心部门口排队抢要。由于每市供应的数量有限，所以常有不少茶客望门兴叹。蛋...
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关键词
擀薄
油酥面团
传统制法
名小吃
大同
面粉
传统做法
馅料
广州市
再用水
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分类号
F7
[经济管理—产业经济]
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题名麦仁
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作者
王雪绒
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出处
《税收与社会》
1999年第10期33-33,共1页
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关键词
关中平原
舒坦坦
早起床
豌豆
刘秀
大麦
制麦
擀薄
农家
名厨
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分类号
F810.42
[经济管理—财政学]
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题名外酥里软的家常饼
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出处
《乡镇论坛》
1999年第1期39-39,共1页
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关键词
可用压力
炸油饼
加工成形
平底锅
水分蒸发
擀薄
温水
出葱
薄层
酥饼
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分类号
TS972.116.2
[轻工技术与工程]
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