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不同捂黄处理对采青及返青烟叶烘烤品质的影响
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作者 汪华国 晏飞 +5 位作者 李文标 方亮 柴建国 胡小东 杨涛 杨亚腾 《安徽农业科学》 CAS 2019年第14期188-191,共4页
[目的]提高采青及返青烟叶烘烤品质。[方法]以K326下部4片不适用鲜烟叶为原料,在烘烤前增加捂黄处理工艺,并喷施2种不同配方的生物制剂复合物,研究其对烤后烟叶的经济性状、物理外观、质体色素、常规化学成分和感官评吸质量的影响,探索... [目的]提高采青及返青烟叶烘烤品质。[方法]以K326下部4片不适用鲜烟叶为原料,在烘烤前增加捂黄处理工艺,并喷施2种不同配方的生物制剂复合物,研究其对烤后烟叶的经济性状、物理外观、质体色素、常规化学成分和感官评吸质量的影响,探索适合的捂黄处理技术。[结果]2种捂黄处理能够缩短烘烤时间66h,烤后烟叶含青率降低,并以T2处理黄烟率最高。类叶比以T1处理略好于T2处理,优于对照。烟叶总糖、氨基酸、淀粉、蛋白质含量受捂黄处理的影响较大,均以T1和T2处理后烟叶含量较高,感官评吸质量以T2处理较优。[结论]捂黄处理能够改善采青及返青烟叶的烘烤特性,提高烤后烟叶的内在品质,可为采青及返青烟叶有效利用提供新的途径。 展开更多
关键词 捂黄处理 采青烟 返青烟 烘烤品质
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