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食品感官实验室的设计及感官人员的筛选
被引量：
11
1
作者
高玥
任小青
+2 位作者
黄宗海
何新益
刘晓东
《农产品加工》
2019年第5期93-95,共3页
为了能更好地开设"食品感官实验"课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,并对感官人员进行了筛选。设计的感官实验室总占地面积为48.7...
为了能更好地开设"食品感官实验"课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,并对感官人员进行了筛选。设计的感官实验室总占地面积为48.78 m^2,分别为分析室面积34.33 m^2,制备间面积14.45 m^2。通过茶评课进行招募,以调查问卷进行初筛,之后培训考核,最终筛选出评价员16名。
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关键词
食品
感官实验室
招募
评价
员
筛选
评价
员
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题名
食品感官实验室的设计及感官人员的筛选
被引量：
11
1
作者
高玥
任小青
黄宗海
何新益
刘晓东
机构
天津农学院食品科学与生物工程学院
出处
《农产品加工》
2019年第5期93-95,共3页
基金
天津农学院高校教师教育改革创新引导发展项目"食品感官评价创新创业教学团队建设初探"(20170206)
文摘
为了能更好地开设"食品感官实验"课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,并对感官人员进行了筛选。设计的感官实验室总占地面积为48.78 m^2,分别为分析室面积34.33 m^2,制备间面积14.45 m^2。通过茶评课进行招募,以调查问卷进行初筛,之后培训考核,最终筛选出评价员16名。
关键词
食品
感官实验室
招募
评价
员
筛选
评价
员
Keywords
food
sensory laboratory
recruitment of evaluator
screening of evaluator
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品感官实验室的设计及感官人员的筛选
高玥
任小青
黄宗海
何新益
刘晓东
《农产品加工》
2019
11
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