岩白菜对食用油脂抗氧化作用的初步研究 被引量：9

1

作者 潘国庆 卢永昌 鲁芳 《青海科技》 2005年第4期32-33,共2页

本文采用测定PCV值的方法,以VE、VC作对照,用岩白菜乙醇提取物对4种食用油脂的抗氧化性进行了初步研究,结果表明岩白菜乙醇提取物对4种油脂均有较好的抗油脂氧化能力。

关键词 岩白菜 食用油脂 抗氧化作用 乙醇提取物 抗氧化性 氧化能力 CV值 抗油脂

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芝麻素抗氧化活性的研究 被引量：6

2

作者 孙明 周建新 +2 位作者 汪海峰 李小龙 时小丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期41-42,共2页

以过氧化值(POV值)为指标,研究了芝麻素在大豆色拉油及猪油中的抗氧化性能,结果表明,芝麻素具有良好的抗油脂氧化活性,且随添加量的增加而增强,ω(芝麻素) =0 0 4 %在大豆色拉油中的抗氧化活性与ω(BHT) =0 0 2 %相当,优于在猪油中的... 以过氧化值(POV值)为指标,研究了芝麻素在大豆色拉油及猪油中的抗氧化性能,结果表明,芝麻素具有良好的抗油脂氧化活性,且随添加量的增加而增强,ω(芝麻素) =0 0 4 %在大豆色拉油中的抗氧化活性与ω(BHT) =0 0 2 %相当,优于在猪油中的抗氧化活性,磷酸对芝麻素在猪油中的抗氧化活性有显著的增效作用。 展开更多

关键词 抗氧化活性 芝麻素 大豆色拉油 抗氧化性能 POV值 过氧化值 增效作用 猪油 抗油脂 添加量

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LODYNE(劳达)抗油脂抗水氟化合物施胶剂 被引量：1

3

作者 曹昶铉 Ted Deisenroth +1 位作者 刘跃 忻刚 《上海造纸》 1998年第2期54-59,共6页

在北美以及一些欧洲国家,用氟化合物对纸张及纸板施胶已经有20多年的历史了,这类特殊的氟化合物叫作氟化合物施胶剂。氟化合物施胶纸对许多液体的渗透具有抵抗能力。施用氟化合物施胶剂不会改变纸张及纸板的孔隙度、柔韧性、透气性、外... 在北美以及一些欧洲国家,用氟化合物对纸张及纸板施胶已经有20多年的历史了,这类特殊的氟化合物叫作氟化合物施胶剂。氟化合物施胶纸对许多液体的渗透具有抵抗能力。施用氟化合物施胶剂不会改变纸张及纸板的孔隙度、柔韧性、透气性、外观以及湿强度,这些特点是其它隔离涂布技术。 展开更多

关键词 LODYNE 劳达 施胶剂 氟化合物 抗油脂 抗水

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LODYNE(劳达)抗油脂抗水的氟化合物施胶剂

4

作者 曹昶铉 TedDeisenroth +1 位作者 刘跃 忻刚 《纸和造纸》 1998年第5期41-43,共3页

关键词 造纸 施胶剂 抗油脂 抗水 氟化物

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纸和纸板的防油性能实验

5

作者 宋文 《湖南造纸》 2012年第3期41-43,共3页

1实验范围和意义 1．1这种典型的实验方法是TAPPIUM557“纸和纸板对油脂、油和石蜡的抵抗性”的扩展和更新版本（抗油脂实验）。

关键词 性能实验 纸板 防油 抗油脂 抵抗性

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天然产物抗氧化活性的测定方法和原理 被引量：45

6

作者 曾军 石国荣 《安徽农学通报》 2008年第22期35-36,共2页

抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法。

关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 抗油脂过氧化 还原力 螯合 自由基清除 测定方法

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茉莉花茶中茶多酚的提取分离纯化及其抗氧化性能研究 被引量：20

7

作者 张仁堂 谷端银 黄守耀 《中国食物与营养》 2010年第4期47-51,共5页

本实验采用溶剂法浸提茉莉花茶中茶多酚,研究发现,相对最优的工艺条件为:温度70℃,乙醇溶液浓度60%,提取次数1次,提取时间60min。在此浸提工艺下提取到茶多酚粗提物后用石油醚、氯仿和乙酸乙酯萃取,得乙酸乙酯相过聚酰胺柱分离纯化,将... 本实验采用溶剂法浸提茉莉花茶中茶多酚,研究发现,相对最优的工艺条件为:温度70℃,乙醇溶液浓度60%,提取次数1次,提取时间60min。在此浸提工艺下提取到茶多酚粗提物后用石油醚、氯仿和乙酸乙酯萃取,得乙酸乙酯相过聚酰胺柱分离纯化,将得到的不同洗脱组分过高效液相色谱检测发现:30%乙醇洗脱组分含表儿茶素没食子酸酯(ECG)最高,60%乙醇洗脱组分中含有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),95%乙醇洗脱组分主要是儿茶素没食子酸酯(CG)。继而对不同组分进行抗氧化活性研究得出:60%洗脱组分对油脂的抗氧化活性最高;30%洗脱组分与60%洗脱组分对DPPH自由基50%清除率的浓度分别为0.1723mg/ml、0.1693mg/ml。 展开更多

关键词 茉莉花茶 茶多酚 分离纯化 抗油脂氧化

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枸杞色素总抗氧化能力的研究 被引量：18

8

作者 赵萍 吴灿军 +5 位作者 赵瑛 张轶 杨明峰 亓文静 郭涛 巩慧玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期60-64,共5页

以甘肃静宁枸杞干果为主要原料,利用V(丙酮)∶V(石油醚)=1∶5为提取溶剂提取枸杞色素,测定了枸杞色素皂化前后的还原能力,清除DPPH·、O2-自由基、·OH能力,以及对油脂的抗氧化能力,并测定了与VC的协同作用,然后再与传统的抗氧... 以甘肃静宁枸杞干果为主要原料,利用V(丙酮)∶V(石油醚)=1∶5为提取溶剂提取枸杞色素,测定了枸杞色素皂化前后的还原能力,清除DPPH·、O2-自由基、·OH能力,以及对油脂的抗氧化能力,并测定了与VC的协同作用,然后再与传统的抗氧化剂VE、VC进行比较,综合评定枸杞色素的抗氧化能力。结果表明:枸杞色素有一定的还原力,对DPPH·、O2-自由基、·OH有很好的清除作用,枸杞色素具有抗油脂氧化的能力,且抗油脂氧化能力随着色素浓度的增大逐渐增强;与几种抗氧化剂比较,抗氧化能力为VC>皂化前枸杞色素>VC+皂化前枸杞色素>VC+皂化后枸杞色素>VE>皂化后枸杞色素。 展开更多

关键词 枸杞色素 DPPH· O2^- ·OH 还原力 抗油脂氧化

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火棘果多糖抗油脂氧化酸败分析 被引量：15

9

作者 王晓静 陈莉华 向明芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期175-179,共5页

超声波辅助水提火棘果中的多糖,醇沉、分离得到3种多糖PS1、PS2、PS3,以葡萄糖为对照品测定其含量,分析其光谱特征,考察其对油脂的抗氧化酸败水解效果并与VE作比较。结果表明:PS1,PS2,PS3得率分别为0.68%、0.82%、1.25%,3种多糖均为吡... 超声波辅助水提火棘果中的多糖,醇沉、分离得到3种多糖PS1、PS2、PS3,以葡萄糖为对照品测定其含量,分析其光谱特征,考察其对油脂的抗氧化酸败水解效果并与VE作比较。结果表明:PS1,PS2,PS3得率分别为0.68%、0.82%、1.25%,3种多糖均为吡喃糖链构型。当质量浓度均为0.3g/L时,PS3对各种油脂的抗氧化活性最好,对菜籽油、橄榄油、鹅油、鸡油、牛油、猪油的抗氧化保护率分别为69.38%、59.19%、56.55%、66.52%、53.72%、66.42%,酸价降低值分别为0.96、0.89、0.84、0.95、0.81、0.91。一定质量浓度范围内,3种多糖对各类油脂的抗氧化酸败水解能力均与其浓度呈现剂量效应关系。 展开更多

关键词 火棘果 多糖 抗油脂氧化酸败 分析

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甘薯叶中抗油脂氧化活性成分的研究 被引量：11

10

作者 张侠 马庆一 +1 位作者 熊卫东 刘晓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期49-51,共3页

将甘薯叶中的抗氧化活性物质采用甲醇粗提后,再用不同有机溶剂进行梯度提取,并部分纯化,对不同溶剂提取物和纯化物的抗氧化性进行了研究。结果表明:二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的纯化物均具有抗氧化性,0.02%浓度... 将甘薯叶中的抗氧化活性物质采用甲醇粗提后,再用不同有机溶剂进行梯度提取,并部分纯化,对不同溶剂提取物和纯化物的抗氧化性进行了研究。结果表明:二氯甲烷、无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮提取物及正丁醇的纯化物均具有抗氧化性,0.02%浓度的二氯甲烷、无水乙醇、正丁醇纯化物的抗氧化性优于0.02%BHT。正丁醇纯化物、乙酸乙酯组分B的抗氧化活性物质分别为黄酮和多酚类化合物。 展开更多

关键词 甘薯叶 抗油脂氧化活性成分 提取 纯化 抗氧化性

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油樟叶总黄酮含量测定及其抗油脂氧化活性 被引量：9

11

作者 杜永华 敖光辉 +2 位作者 魏琴 廖小龙 余小霞 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第8期308-311,共4页

采用双波长分光光度法和单波长分光光度法测定油樟[Cinnamomum longepaniculatum(Gamble)N.Chao]叶中总黄酮含量,采用烘箱贮藏法测定油樟叶总黄酮对猪油、菜籽油的抗氧化活性。结果表明,双波长分光光度法、单波长分光光度法均可用于油... 采用双波长分光光度法和单波长分光光度法测定油樟[Cinnamomum longepaniculatum(Gamble)N.Chao]叶中总黄酮含量,采用烘箱贮藏法测定油樟叶总黄酮对猪油、菜籽油的抗氧化活性。结果表明,双波长分光光度法、单波长分光光度法均可用于油樟叶总黄酮含量的测定,双波长法的稳定性、精密度、重现性、回收率更好,双波长法测得脱脂油樟叶中总黄酮含量为19.21 mg/g。油樟叶总黄酮对猪油和菜籽油均具有一定的抗氧化活性,且呈浓度依赖性。 展开更多

关键词 油樟 黄酮 双波长分光光度法 抗油脂氧化

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藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究 被引量：8

12

作者 王占一 葛笑昆 +3 位作者 周婉梅 孙晓梅 邹晓彤 向兰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期51-55,共5页

以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚... 以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚的最佳提取条件为超声时间34 min、超声温度50℃、料液比1∶20、乙醇体积分数70%,在此条件下藕节多酚得率为(7.11±0.14)%;藕节多酚能够明显减缓油脂过氧化值的升高趋势,对动植物油脂的自氧化均有明显的抑制作用,且具有一定的浓度依赖性。 展开更多

关键词 藕节 多酚 超声波 BOX-BEHNKEN试验设计 抗油脂氧化能力

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八角和肉桂油抗油脂氧化性能研究 被引量：8

13

作者 余炜 田玉红 +1 位作者 张英 朱荣安 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期34-39,共6页

采用传统的烘箱控温加速猪油氧化的方法对八角油及水中油、肉桂油及水中油的抗油脂氧化性能进行了研究。结果表明,八角油具有较强抗氧化能力,八角水中油次之,肉桂油有一定的抗氧化能力,但较弱,肉桂水中油几乎没有抗氧化能力。

关键词 八角油 肉桂油 过氧化值 抗油脂氧化能力

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发酵金针菇多酚的提取、纯化及抗油脂氧化能力研究 被引量：6

14

作者 马升 高青莹 +1 位作者 李莉 徐建雄 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第2期121-126,共6页

为探究发酵对金针菇多酚提取、纯化及抗油脂氧化能力的影响,以金针菇和发酵金针菇为原料,探讨以超临界CO_(2)流体萃取法提取金针菇多酚的工艺条件,以及以柱层析法纯化多酚的工艺条件,并测定金针菇多酚(FVP)和发酵金针菇多酚(FFVP)的抗... 为探究发酵对金针菇多酚提取、纯化及抗油脂氧化能力的影响,以金针菇和发酵金针菇为原料,探讨以超临界CO_(2)流体萃取法提取金针菇多酚的工艺条件,以及以柱层析法纯化多酚的工艺条件,并测定金针菇多酚(FVP)和发酵金针菇多酚(FFVP)的抗油脂氧化能力。结果表明:金针菇多酚的最佳提取条件为萃取时间140 min、萃取压力30 MPa、萃取温度60℃和CO_(2)流量20 L/h,FVP和FFVP的提取得率分别为0.89%和0.95%;金针菇多酚的最佳纯化条件为上样量4 BV、质量浓度3.5 mg/mL、pH4.5和乙醇体积分数60%,FVP和FFVP的纯度分别为85.29%和85.74%;在同等条件下,FFVP的抗油脂氧化能力高于FVP。 展开更多

关键词 发酵 金针菇多酚 抗油脂氧化

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不同脱乙酰度壳聚糖制备及涂布纸包装性能研究 被引量：7

15

作者 吕勇 宋词 +1 位作者 龙柱 戴磊 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期1-4,共4页

通过壳聚糖与乙酸酐发生N-乙酰化反应,制备了不同脱乙酰度的壳聚糖。利用傅里叶变化红外光谱(FTIR)及紫外光谱对产物进行了表征。将不同脱乙酰度壳聚糖在手抄纸上进行涂布,测试了涂布纸的力学性能及抗油脂性能。利用SEM分析了纸张增强... 通过壳聚糖与乙酸酐发生N-乙酰化反应,制备了不同脱乙酰度的壳聚糖。利用傅里叶变化红外光谱(FTIR)及紫外光谱对产物进行了表征。将不同脱乙酰度壳聚糖在手抄纸上进行涂布,测试了涂布纸的力学性能及抗油脂性能。利用SEM分析了纸张增强及抗油脂作用机理。结果表明,乙酸酐与壳聚糖物质的量比在0.6以下时,脱乙酰度与乙酸酐加入量成线性关系;纸张的力学性能及抗油脂指数随涂布量增加而增加,当涂布量达到4.8 g/m2时,抗张指数提高了50.3%;相同涂布量下,随着脱乙酰度降低,抗张指数逐渐降低;当涂布量超过2.32 g/m2,抗油脂指数增长趋缓;壳聚糖的成膜微观结构对涂布纸的力学性能及抗油脂性能有重要影响。 展开更多

关键词 壳聚糖 脱乙酰度 涂布纸 力学性能 抗油脂性能

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壳聚糖类纸张防油剂的制备及应用 被引量：7

16

作者 彭慧 龙柱 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期12-17,共6页

以壳聚糖/淀粉复配防油剂制备了食品抗油包装材料,研究了制备条件对其性能的影响。结果表明:纸张的抗油脂值随防油剂质量分数、防油剂用量的增加而增大;用阳离子淀粉取代部分壳聚糖制备的复合防油剂,完全可以达到单一壳聚糖防油剂的效果... 以壳聚糖/淀粉复配防油剂制备了食品抗油包装材料,研究了制备条件对其性能的影响。结果表明:纸张的抗油脂值随防油剂质量分数、防油剂用量的增加而增大;用阳离子淀粉取代部分壳聚糖制备的复合防油剂,完全可以达到单一壳聚糖防油剂的效果,从而可以降低生产成本。 展开更多

关键词 壳聚糖 纸张抗油脂性 阳离子淀粉 食品包装

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超声波辅助提取芡叶总黄酮工艺优化及其抗油脂氧化能力研究

17

作者 王占一 辛国灿 +3 位作者 顾宝 曹胜 李冲 向兰 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第1期218-224,共7页

文章探讨超声波辅助提取芡叶总黄酮的工艺,以芡叶总黄酮得率为评价指标,乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,采用单因素实验和Box-Behnken(BBD)实验设计优化芡叶总黄酮的提取工艺,并测定其体外抗油脂氧化能力。结果表... 文章探讨超声波辅助提取芡叶总黄酮的工艺,以芡叶总黄酮得率为评价指标,乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度为影响因素,采用单因素实验和Box-Behnken(BBD)实验设计优化芡叶总黄酮的提取工艺,并测定其体外抗油脂氧化能力。结果表明:最佳工艺条件为乙醇体积分数68%、料液比1:19 g/mL、超声时间30 min、超声温度49℃,芡叶总黄酮得率为(1.69±0.12)%。芡叶总黄酮能够明显减缓油脂过氧化值(Peroxidation value,POV)值的升高趋势,且具有一定的浓度依赖性。在高温诱导后的第16天,加入0.05 mg/g芡叶总黄酮的动物油脂,其POV值为(15.2±1.16)mmol/kg,仅为空白对照组的33.9%;同样实验条件下的植物油脂,其POV值为(32.1±2.15)mmol/kg,仅为空白对照组的38.6%,二者数值上均接近于加入量为0.03 mg/g丁基羟基茴香醚(Butyl hydroxyanisole,BHA)的抗氧化效果。该实验模型设计达到要求,工艺条件可行、可靠,芡叶总黄酮具有一定的体外抗油脂氧化能力,为当地芡叶资源的充分开发利用提供理论依据。 展开更多

关键词 芡叶 总黄酮 超声波辅助提取 丁基羟基茴香醚 抗油脂氧化能力

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梅花鹿胎盘多肽体外抗氧自由基及抗油脂氧化性能的研究 被引量：5

18

作者 付丽莎 岳喜庆 +1 位作者 皮钰珍 关丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期159-161,共3页

研究了鹿胎盘多肽的抗氧化性。鹿胎盘多肽具有清除羟基自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)和H2O2的能力,同时对油脂有一定的抗氧化作用。随着多肽浓度的增大,抗氧化能力进一步增强。当鹿胎盘多肽浓度达到200μg/mL时,对.OH、O2-.、H2O2的抑... 研究了鹿胎盘多肽的抗氧化性。鹿胎盘多肽具有清除羟基自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)和H2O2的能力,同时对油脂有一定的抗氧化作用。随着多肽浓度的增大,抗氧化能力进一步增强。当鹿胎盘多肽浓度达到200μg/mL时,对.OH、O2-.、H2O2的抑制率分别为42.4%、73.7%、65.2%。在猪油贮藏的第7d,加入200、300μL浓度为200μg/mL的鹿胎盘多肽,其抗氧化作用比0.02%的BHT分别高28.83%、33.95%。 展开更多

关键词 鹿胎盘多肽 抗氧自由基 抗油脂氧化

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达乌里胡枝子总黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用的研究 被引量：4

19

作者 吴洪新 单昌辉 +2 位作者 阿拉木斯 陈双艳 巴特 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第8期4062-4065,共4页

对达乌里胡枝子黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交L16(45)试验确定了达乌里胡枝子黄酮提取的最佳工艺,其最佳参数为:乙醇浓度为50%、温度为70℃、料液比为1:20、时间为1.5h。采用碘-硫代硫酸钠... 对达乌里胡枝子黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交L16(45)试验确定了达乌里胡枝子黄酮提取的最佳工艺,其最佳参数为:乙醇浓度为50%、温度为70℃、料液比为1:20、时间为1.5h。采用碘-硫代硫酸钠滴定法考察胡枝子总黄酮抑制猪油、菜油、亚油酸的氧化酸败作用,结果表明:达乌里胡枝子黄酮对猪油、菜油、亚油酸有极强的抗氧化作用,能够极显著地抑制猪油、菜油过氧化值(POV)升高,极显著地抑制亚油酸的氧化,这种效果随着质量浓度的升高而增强。 展开更多

关键词 达乌里胡枝子 黄酮提取 抗油脂氧化

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坛紫菜水溶膳食纤维二次正交旋转组合法提取工艺的优化及其抗油脂氧化研究 被引量：5

20

作者 赖蓓蕾 金寒冰 +1 位作者 方丽 吴祥庭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期206-211,共6页

以坛紫菜为原料,采用复合酶法提取水溶性膳食纤维,以猪油、菜油为材料考察其抗油脂氧化作用。在单因素实验基础上,采用二次正交旋转组合设计法对坛紫菜水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,建立纤维素酶添加量(X1)、酶解pH(X2)、酶解温度(X3... 以坛紫菜为原料,采用复合酶法提取水溶性膳食纤维,以猪油、菜油为材料考察其抗油脂氧化作用。在单因素实验基础上,采用二次正交旋转组合设计法对坛紫菜水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,建立纤维素酶添加量(X1)、酶解pH(X2)、酶解温度(X3)和酶解时间(X4)等4个因素与水溶性膳食纤维提取率之间的回归模型。结果表明:纤维素酶法提取的最佳工艺参数为酶添加量1.1%、酶解pH5.8、酶解温度55℃和酶解时间1.5h,在此条件下坛紫菜水溶性膳食纤维提取率为9.80%±0.12%;膨胀力为1.97mL/g,持水力为276%,坛紫菜水溶性膳食纤维能明显减缓油脂POV值升高趋势,且具有一定的时间和浓度依赖性,显示坛紫菜可溶性膳食纤维具有一定的抗油脂氧化能力。 展开更多

关键词 坛紫菜 水溶性膳食纤维 优化 二次回归正交旋转设计 抗油脂氧化

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