期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
141
篇文章
<
1
2
…
8
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
国内外天然食品抗氧化剂的研究进展
被引量:
99
1
作者
杨洋
韦小英
阮征
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期137-138,共2页
本文综述了国内外各种来源的天然食品抗氧化剂及其抗氧化效果的研究进展,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。
关键词
天然食品
抗氧化
剂
中草药
抗氧化
效果
香辛料
下载PDF
职称材料
苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用
被引量:
54
2
作者
孙建霞
孙爱东
+2 位作者
白卫滨
张晓伟
李福臣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期122-124,共3页
对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗...
对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗氧化效果。对于植物油其抗氧化效果要远优于BHT ,可延长菜籽油的出厂合格期接近1倍。而对动物油的抗氧化效果虽不及BHT ,但与空白组相比仍起到了较显著的抗氧化和保鲜作用。
展开更多
关键词
苹果多酚
提取工艺
抗氧化
作用
抗氧化
效果
油脂
试验结果
体积分数
提取条件
性能试验
保鲜作用
菜籽油
动物油
植物油
BHT
乙醇
料比
猪油
合格
下载PDF
职称材料
天然抗氧化剂木犀草素抗氧化活性的研究
被引量:
32
3
作者
阎高峰
叶小利
+1 位作者
袁吕江
李学刚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期27-29,共3页
研究了木犀草素的抗氧化活性及其影响因子。采用TBA快速测定法和烘箱贮存法进行测试,结果表明木犀草素的添加量以0.02%为宜,其效果与同剂量的BHT相当,比同剂量的茶多酚抗氧化效果好。还原能力和清除羟自由基能力均比茶多酚和BHT强。在...
研究了木犀草素的抗氧化活性及其影响因子。采用TBA快速测定法和烘箱贮存法进行测试,结果表明木犀草素的添加量以0.02%为宜,其效果与同剂量的BHT相当,比同剂量的茶多酚抗氧化效果好。还原能力和清除羟自由基能力均比茶多酚和BHT强。在酸性介质下,pH3~4时,抗氧化活性最大;同时木犀草素也是一种耐热性很好的抗氧化剂,在180℃下处理2h,基本上不影响其抗氧化性能。表明木犀草素作为天然抗氧化剂具有开发潜力。
展开更多
关键词
木犀草素
抗氧化
活性
影响因子
天然
抗氧化
剂
还原能力
快速测定法
抗氧化
效果
抗氧化
性能
羟自由基
下载PDF
职称材料
植物天然抗氧化成分及其效果
被引量:
25
4
作者
叶勇
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第4期45-48,共4页
植物是天然抗氧化剂的主要来源,其抗氧化成分可归纳为六大类:黄酮类、苯酚类、皂甙类、鞣质类、生物碱类和其它类,它们存在于植物的各种组织中.这些植物按用途可分为中草药类、香料类、蔬菜类、水果类、植物饮品类和谷物类等六大类...
植物是天然抗氧化剂的主要来源,其抗氧化成分可归纳为六大类:黄酮类、苯酚类、皂甙类、鞣质类、生物碱类和其它类,它们存在于植物的各种组织中.这些植物按用途可分为中草药类、香料类、蔬菜类、水果类、植物饮品类和谷物类等六大类.各类植物的抗氧化成分及其效果在文中进行了综述.
展开更多
关键词
植物
抗氧化
效果
天然
抗氧化
剂
食品
下载PDF
职称材料
迷迭香天然抗氧化剂的应用研究
被引量:
27
5
作者
方晓璞
解克伟
+2 位作者
任春明
田淑梅
樊艳妮
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期27-29,共3页
以核桃油为实验基油,研究了迷迭香天然抗氧化剂的应用。通过抗氧化实验、储藏实验和烹调实验,比较了迷迭香抗氧化剂和TBHQ的抗氧化效果。结果表明,迷迭香抗氧化剂具有较佳的抗氧化效果,在核桃油中随着迷迭香抗氧化剂添加量的增大抗氧化...
以核桃油为实验基油,研究了迷迭香天然抗氧化剂的应用。通过抗氧化实验、储藏实验和烹调实验,比较了迷迭香抗氧化剂和TBHQ的抗氧化效果。结果表明,迷迭香抗氧化剂具有较佳的抗氧化效果,在核桃油中随着迷迭香抗氧化剂添加量的增大抗氧化效果依次增强,0.02%迷迭香抗氧化剂与0.02%TBHQ有相似的抗氧化能力,可对核桃油酸败和反式脂肪酸形成起到延缓作用。
展开更多
关键词
迷迭香
抗氧化
剂
抗氧化
效果
应用
下载PDF
职称材料
EGCG和GCG清除单线态氧效果的ESR鉴别
被引量:
20
6
作者
沈生荣
金超芳
+1 位作者
杨贤强
赵保路
《茶叶科学》
CAS
CSCD
2000年第1期19-21,共3页
利用ESR技术研究了EGCG及其对应体GCG对单线态氧的作用效果。结果表明 ,高浓度下 ,两者对单线态氧均有较强的清除作用 ,无显著差异 ;小于 0 1mmol L浓度时 ,GCG的清除能力强于EGCG ;浓度越低 ,差异越明显。造成这种差异的主要原因是...
利用ESR技术研究了EGCG及其对应体GCG对单线态氧的作用效果。结果表明 ,高浓度下 ,两者对单线态氧均有较强的清除作用 ,无显著差异 ;小于 0 1mmol L浓度时 ,GCG的清除能力强于EGCG ;浓度越低 ,差异越明显。造成这种差异的主要原因是两种儿茶素的空间构象不同 ,GCG比EGCG更稳定。
展开更多
关键词
儿茶素
EGCG
GCG
茶叶
抗氧化
效果
单线态氧
下载PDF
职称材料
国内外香辛料抗氧化效果最新研究进展
被引量:
20
7
作者
杜红霞
李洪军
+1 位作者
李小勇
穆莎茉莉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期359-363,共5页
综述了国内外香辛料来源的天然抗氧化剂应用于食品工业的起源、发展、抗氧化性的影响因素、存在问题及发展趋势。重点对香辛料的抗氧化效果及其影响因素、存在问题进行了详细深入的探讨,以期为香辛料天然抗氧化剂的开发和在食品工业中...
综述了国内外香辛料来源的天然抗氧化剂应用于食品工业的起源、发展、抗氧化性的影响因素、存在问题及发展趋势。重点对香辛料的抗氧化效果及其影响因素、存在问题进行了详细深入的探讨,以期为香辛料天然抗氧化剂的开发和在食品工业中的应用有所贡献。
展开更多
关键词
香辛料
抗氧化
效果
影响因素
存在问题
下载PDF
职称材料
不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究
被引量:
17
8
作者
戚向阳
王小红
+2 位作者
陈维军
王清章
彭光华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期51-53,共3页
研究了不同方法制备的苹果提取物的组成及对食用油脂的抗氧化性能。结果表明 ,采取树脂吸附分离得到的苹果提取物及其乙酸乙酯相萃取产物均有较强的抗氧化作用 ,其中以在中性条件下萃取所得的提取物抗氧化性最佳。而经乙酸乙酯萃取后的...
研究了不同方法制备的苹果提取物的组成及对食用油脂的抗氧化性能。结果表明 ,采取树脂吸附分离得到的苹果提取物及其乙酸乙酯相萃取产物均有较强的抗氧化作用 ,其中以在中性条件下萃取所得的提取物抗氧化性最佳。而经乙酸乙酯萃取后的水相抗氧化效果很差 ,甚至表现出一定的助氧化作用 ,这主要是由于不同提取物酚类物质的组成和含量及其油溶性、稳定性不同。
展开更多
关键词
苹果提取物
抗氧化
效果
食用油脂
乙萃取条件
酚类物质
下载PDF
职称材料
具有抗氧化效果的植物性食品
被引量:
12
9
作者
彭珊珊
于化泓
赵哲霞
《江西食品工业》
2005年第1期44-48,共5页
随着科学的发展,人们认为合成抗氧化剂存在着安全性方面的忧虑,以天然抗氧化剂逐步取代合成抗氧化剂是今后的发展趋势。天然抗氧化剂的种类很多,其中植物类是一大类型:包括大豆、花生、棉籽、芥菜、油菜籽、大米、芝麻籽、可可壳、燕麦...
随着科学的发展,人们认为合成抗氧化剂存在着安全性方面的忧虑,以天然抗氧化剂逐步取代合成抗氧化剂是今后的发展趋势。天然抗氧化剂的种类很多,其中植物类是一大类型:包括大豆、花生、棉籽、芥菜、油菜籽、大米、芝麻籽、可可壳、燕麦、茶叶、橄榄、大蒜、苹果皮、甘草、芥末、豆蔻花、玫瑰壳等。众多果蔬类植物表现出优异的抗氧化性能。果蔬植物中含有各种天然抗氧化物质,如α-生育酚、抗坏血酸、β-胡萝卜素、类胡萝卜素、番茄红素以及类黄酮、花青素、绿原酸等多种酚类物质。天然抗氧化剂大有可为。
展开更多
关键词
抗氧化
效果
植物性食品
天然
抗氧化
剂
果蔬类
大米
豆蔻
可可
天然
抗氧化
物
绿原酸
芥末
下载PDF
职称材料
风味半干大黄鱼腌制工艺参数研究
被引量:
14
10
作者
陈丽娇
郑明锋
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2005年第3期31-35,共5页
为提高养殖大黄鱼腌制品的风味,根据大黄鱼死后的生化变化特性,采用正交实验的方法确定了大黄鱼的腌制工艺参数,并对比了BHA、BHT、TBHQ和异-VC单独及混合使用的抗氧化效果。结果表明:腌制条件为温度(15±2)℃、时间48h、加盐量10%...
为提高养殖大黄鱼腌制品的风味,根据大黄鱼死后的生化变化特性,采用正交实验的方法确定了大黄鱼的腌制工艺参数,并对比了BHA、BHT、TBHQ和异-VC单独及混合使用的抗氧化效果。结果表明:腌制条件为温度(15±2)℃、时间48h、加盐量10%,可使大黄鱼肌肉浸出物总氨基酸含量提高81.4%;在(40±2)℃下热风脱水2h,结合使用0.05%BHA+0.05%BHT+0.2%异-VC的混合抗氧化剂,能有效地防止大黄鱼的脂肪氧化。
展开更多
关键词
大黄鱼
腌制
抗氧化
腌制工艺
参数研究
风味
半干
总氨基酸含量
混合使用
抗氧化
效果
原文传递
青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究
被引量:
10
11
作者
韩明
曾庆孝
+2 位作者
肖更生
陈卫东
徐玉娟
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第2期143-146,共4页
研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果,并且随着添加量的增大,抗氧化效果越好;而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不...
研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果,并且随着添加量的增大,抗氧化效果越好;而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不是很理想。青梅乙酸乙酯萃取物对猪油的抗氧化效果比异Vc、TBHQ和BHT差;对花生油的抗氧化效果比异Vc好,但低于BHT和TBHQ;而氯仿提取物对猪油和花生油的抗氧化效果均好于异Vc和BHT,但差于TBHQ的抗氧化活性。
展开更多
关键词
抗氧化
性能
青梅
乙酸乙酯提取物
抗氧化
效果
油脂
TBHQ
花生油
抗氧化
活性
BHT
猪油
氯仿
添加量
Vc
萃取物
下载PDF
职称材料
生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果
被引量:
15
12
作者
李迎秋
田文利
黄雪松
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2004年第2期47-50,共4页
姜油树脂、水剂、油剂生姜提取物的抗氧化能力高于BHT;添加油剂生姜提取物猪油的POV值明显低于BHT,添加油剂的猪油、豆油、花生油的POV值低于对照,这说明生姜提取物可以有效地抑制食用油脂的氧化酸败。
关键词
生姜提取物
食用油脂
抗氧化
效果
氧化
酸败
下载PDF
职称材料
天然食用抗氧化剂研究进展
被引量:
11
13
作者
阚建全
黄鸿志
邹晓宇
《广州食品工业科技》
1998年第3期33-34,共2页
本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。
关键词
天然
抗氧化
剂
抗氧化
效果
食品添加剂
下载PDF
职称材料
竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品中的应用
被引量:
11
14
作者
楼鼎鼎
吴晓琴
+3 位作者
张英
朱彦军
顾红妮
岑巧玲
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期57-60,共4页
本文采用生物化学发光法和DPPH法对竹叶抗氧化物(AOB)清除自由基能力进行测定,并探索 了竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品———小王子雪饼中的应用效果。结果显示,竹叶抗氧化物清除·OH和 RO.自由基的能力与茶多酚相当,明显强于TBHQ;...
本文采用生物化学发光法和DPPH法对竹叶抗氧化物(AOB)清除自由基能力进行测定,并探索 了竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品———小王子雪饼中的应用效果。结果显示,竹叶抗氧化物清除·OH和 RO.自由基的能力与茶多酚相当,明显强于TBHQ;膨化食品应用的小试实验显示,以0.02%剂量组的抗氧化 效果最好。以同等剂量的茶多酚(包括油溶和水溶二种制剂)和TBHQ为对照进行比较试验,得出0.02%剂 量的竹叶抗氧化物在该产品中的抗氧化效果略优于TBHQ,明显强于茶多酚。中试实验直接在车间生产线完 成,样品制备量200kg。六个月常温贮藏实验结果显示,0.01%竹叶抗氧化物的添加,能保持产品在保质期内 均符合企业标准并达到出口日本要求。竹叶抗氧化物能代替TBHQ应用于挂油型的膨化食品和其他类似的 焙烤食品中,是一种很有潜力的天然食品抗氧化剂。
展开更多
关键词
竹叶
抗氧化
物
膨化食品
TBHQ
抗氧化
效果
天然食品
抗氧化
剂
茶多酚
焙烤食品
剂量
生物化学发光法
对照
下载PDF
职称材料
大豆磷脂油对保育猪浓缩料中油脂氧化的影响
被引量:
14
15
作者
徐志祥
《饲料工业》
北大核心
2017年第8期51-54,共4页
研究旨在观察大豆磷脂油对保育猪浓缩饲料中油脂氧化相关指标的影响。选用添加了大豆油4%的浓缩饲料配方,以等量大豆磷脂油替代0、50%、100%的大豆油生产浓缩饲料(简称C组、T1组与T2组),每组随机抽取12包浓缩饲料,每包25 kg,分为4个重复...
研究旨在观察大豆磷脂油对保育猪浓缩饲料中油脂氧化相关指标的影响。选用添加了大豆油4%的浓缩饲料配方,以等量大豆磷脂油替代0、50%、100%的大豆油生产浓缩饲料(简称C组、T1组与T2组),每组随机抽取12包浓缩饲料,每包25 kg,分为4个重复,每个重复3包浓缩饲料。在12周的试验期内每周一次测定粗脂肪的酸价、过氧化值及丙二醛值。结果表明:(1)酸价:在2~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),在4~9周,T2组显著低于T1组(P<0.05);(2)过氧化值:在1~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),第2周及7~12周,T2组显著低于T1组(P<0.05);(3)丙二醛值:在4~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),同时,T1组与T2组差异不显著(P>0.05)。结果提示大豆磷脂油在浓缩饲料中50%或100%替代大豆油,可以延缓饲料中油脂的酸价、过氧化值及丙二醛值的变化,具有显著的抗氧化效果。
展开更多
关键词
大豆磷脂油
浓缩饲料
酸价
过
氧化
值
丙二醛值
抗氧化
效果
下载PDF
职称材料
红酒提取物对南极磷虾贮藏过程中抗氧化效果的影响
被引量:
14
16
作者
迟海
李学英
+2 位作者
杨宪时
杨峰
涂敏建
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期153-158,187,共7页
采用不同浓度的红酒提取物溶液(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)对南极磷虾进行预处理,并以PPO活力、TBARS值、色泽变化和感官评价为指标,对贮藏在特定温度条件下(2℃和25℃)的南极磷虾抗氧化效果进行了研究。实验结果显示,2℃和25℃条件下红...
采用不同浓度的红酒提取物溶液(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)对南极磷虾进行预处理,并以PPO活力、TBARS值、色泽变化和感官评价为指标,对贮藏在特定温度条件下(2℃和25℃)的南极磷虾抗氧化效果进行了研究。实验结果显示,2℃和25℃条件下红酒提取物最适质量浓度分别为0.1 g/L和0.5 g/L,在此条件下南极磷虾PPO活性、TBARS值及防黑变效果优于其他浓度及空白对照组,可以有效地保持南极磷虾的品质及延长货架期;南极磷虾波长450 nm的吸光度A450值变化和RGB值与贮藏时间呈良好的线性关系,可以考虑用作反映贮藏条件下南极磷虾抗氧化程度的指标。
展开更多
关键词
红酒提取物
南极磷虾
色泽
贮藏
抗氧化
效果
下载PDF
职称材料
抗氧化剂对罗非鱼油抗氧化效果的研究
被引量:
10
17
作者
吴燕燕
李来好
+3 位作者
刁石强
李刘冬
杨贤庆
陈培基
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
2003年第3期19-21,共3页
针对鱼油在常温放置时极易氧化的问题 ,本文以罗非鱼内脏油为研究对象 ,采用SCHAAL烘箱法研究不同抗氧化剂对罗非鱼油的抗氧化效果。结果表明 :不同抗氧化剂的抗氧化性能为迷迭香 >TBHQ >茶多酚>VE。添加了迷迭香、TBHQ和茶多...
针对鱼油在常温放置时极易氧化的问题 ,本文以罗非鱼内脏油为研究对象 ,采用SCHAAL烘箱法研究不同抗氧化剂对罗非鱼油的抗氧化效果。结果表明 :不同抗氧化剂的抗氧化性能为迷迭香 >TBHQ >茶多酚>VE。添加了迷迭香、TBHQ和茶多酚后 ,可使罗非鱼油在 2 0℃时贮存 ,时间从 16天分别延长至 6 7 2天、6 5 6天、6 4天。
展开更多
关键词
抗氧化
剂
罗非鱼油
抗氧化
效果
抗氧化
剂
抗氧化
性能
下载PDF
职称材料
茶多酚对油脂的抗氧化效果
被引量:
9
18
作者
吴天荣
张自力
《中国茶叶加工》
1996年第3期32-35,共4页
本文报道了以绿茶中提取的茶多酚(GTP)对油脂的抗氧化效果。电导法和温箱静置、定期测定油脂的过氧化值(POV)的结果表明:GTP具有比人工合成抗氧化剂BHT、BHA更强的抗氧化作用。即使是在常温下贮藏两年的GTP,其抗氧化效果仍高于BHT和BHA...
本文报道了以绿茶中提取的茶多酚(GTP)对油脂的抗氧化效果。电导法和温箱静置、定期测定油脂的过氧化值(POV)的结果表明:GTP具有比人工合成抗氧化剂BHT、BHA更强的抗氧化作用。即使是在常温下贮藏两年的GTP,其抗氧化效果仍高于BHT和BHA的共同作用。有机溶剂和乳化剂能改善GTP在油脂中的分散性和均匀性,增强GTP对油脂的抗氧化效果。
展开更多
关键词
茶多酚
油脂
抗氧化
效果
下载PDF
职称材料
辣椒品种对辣椒油品质影响研究
被引量:
9
19
作者
石自彬
周世中
《粮食与油脂》
北大核心
2022年第2期69-73,共5页
为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量...
为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量及辣度明显高于其他样品;10个品种辣椒制备的辣椒油共发现46种挥发性风味成分,其中共有成分33种,含量最高的是酯类物质,相对含量为40.05%~47.05%,其次为醛类;抗氧化效果随贮藏时间延长而减弱,火辣王2号品种辣椒油的抗氧化效果最佳;反复熬煮使辣椒油的抗氧化效果减弱。
展开更多
关键词
调味品
辣椒油
品质分析
抗氧化
效果
下载PDF
职称材料
简述抗氧化肽的作用
被引量:
7
20
作者
李敏
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期146-148,共3页
关键词
肌肽
天然
抗氧化
剂
抗氧化
性
抗氧化
能力
脂质
氧化
谷胱甘肽
自由基
大豆肽
抗氧化
效果
大豆分离蛋白
下载PDF
职称材料
题名
国内外天然食品抗氧化剂的研究进展
被引量:
99
1
作者
杨洋
韦小英
阮征
机构
广西大学生物技术与糖业工程学院
华南理工大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期137-138,共2页
基金
广西自然科学基金资助项目(桂科自0007004)
文摘
本文综述了国内外各种来源的天然食品抗氧化剂及其抗氧化效果的研究进展,为开发、利用天然食品抗氧化剂提供信息和参考。
关键词
天然食品
抗氧化
剂
中草药
抗氧化
效果
香辛料
Keywords
Natural food antioxidant Chinese medicinal herb Antioxidative effect Spice
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用
被引量:
54
2
作者
孙建霞
孙爱东
白卫滨
张晓伟
李福臣
机构
山东农业大学食品学院
暨南大学药学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期122-124,共3页
文摘
对苹果多酚的提取工艺进行了研究,试验结果表明,苹果多酚的最佳提取条件为:体积分数为5 8%的乙醇,液料比为4mL :1g ,在6 2℃下提取4 5min。另外,苹果多酚对菜籽油和猪油的抗氧化性能试验表明,苹果多酚对植物油和动物油均具有较明显的抗氧化效果。对于植物油其抗氧化效果要远优于BHT ,可延长菜籽油的出厂合格期接近1倍。而对动物油的抗氧化效果虽不及BHT ,但与空白组相比仍起到了较显著的抗氧化和保鲜作用。
关键词
苹果多酚
提取工艺
抗氧化
作用
抗氧化
效果
油脂
试验结果
体积分数
提取条件
性能试验
保鲜作用
菜籽油
动物油
植物油
BHT
乙醇
料比
猪油
合格
Keywords
apple polyphenols, extraction, antioxidant
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS221 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
天然抗氧化剂木犀草素抗氧化活性的研究
被引量:
32
3
作者
阎高峰
叶小利
袁吕江
李学刚
机构
西南大学食品科学学院
西南大学生命科学院
西南大学药用资源化学研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第8期27-29,共3页
文摘
研究了木犀草素的抗氧化活性及其影响因子。采用TBA快速测定法和烘箱贮存法进行测试,结果表明木犀草素的添加量以0.02%为宜,其效果与同剂量的BHT相当,比同剂量的茶多酚抗氧化效果好。还原能力和清除羟自由基能力均比茶多酚和BHT强。在酸性介质下,pH3~4时,抗氧化活性最大;同时木犀草素也是一种耐热性很好的抗氧化剂,在180℃下处理2h,基本上不影响其抗氧化性能。表明木犀草素作为天然抗氧化剂具有开发潜力。
关键词
木犀草素
抗氧化
活性
影响因子
天然
抗氧化
剂
还原能力
快速测定法
抗氧化
效果
抗氧化
性能
羟自由基
Keywords
luteolin, antioxidative activity, influence factor
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
X832.02 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
植物天然抗氧化成分及其效果
被引量:
25
4
作者
叶勇
机构
中国农业科学院茶叶研究所
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2000年第4期45-48,共4页
文摘
植物是天然抗氧化剂的主要来源,其抗氧化成分可归纳为六大类:黄酮类、苯酚类、皂甙类、鞣质类、生物碱类和其它类,它们存在于植物的各种组织中.这些植物按用途可分为中草药类、香料类、蔬菜类、水果类、植物饮品类和谷物类等六大类.各类植物的抗氧化成分及其效果在文中进行了综述.
关键词
植物
抗氧化
效果
天然
抗氧化
剂
食品
Keywords
plant, antioxidation, effect
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
迷迭香天然抗氧化剂的应用研究
被引量:
27
5
作者
方晓璞
解克伟
任春明
田淑梅
樊艳妮
机构
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
河南森源本草天然产物股份有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期27-29,共3页
文摘
以核桃油为实验基油,研究了迷迭香天然抗氧化剂的应用。通过抗氧化实验、储藏实验和烹调实验,比较了迷迭香抗氧化剂和TBHQ的抗氧化效果。结果表明,迷迭香抗氧化剂具有较佳的抗氧化效果,在核桃油中随着迷迭香抗氧化剂添加量的增大抗氧化效果依次增强,0.02%迷迭香抗氧化剂与0.02%TBHQ有相似的抗氧化能力,可对核桃油酸败和反式脂肪酸形成起到延缓作用。
关键词
迷迭香
抗氧化
剂
抗氧化
效果
应用
Keywords
rosemary
antioxidant
antioxidant effect
application
分类号
TQ651 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
EGCG和GCG清除单线态氧效果的ESR鉴别
被引量:
20
6
作者
沈生荣
金超芳
杨贤强
赵保路
机构
浙江大学茶学系
中国科学院生物物理研究所
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
2000年第1期19-21,共3页
文摘
利用ESR技术研究了EGCG及其对应体GCG对单线态氧的作用效果。结果表明 ,高浓度下 ,两者对单线态氧均有较强的清除作用 ,无显著差异 ;小于 0 1mmol L浓度时 ,GCG的清除能力强于EGCG ;浓度越低 ,差异越明显。造成这种差异的主要原因是两种儿茶素的空间构象不同 ,GCG比EGCG更稳定。
关键词
儿茶素
EGCG
GCG
茶叶
抗氧化
效果
单线态氧
Keywords
Tea catechin
EGCG
GCG
Antioxidant effect
Singlet oxygent(′O 2)
分类号
Q946 [生物学—植物学]
下载PDF
职称材料
题名
国内外香辛料抗氧化效果最新研究进展
被引量:
20
7
作者
杜红霞
李洪军
李小勇
穆莎茉莉
机构
西南大学食品科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期359-363,共5页
文摘
综述了国内外香辛料来源的天然抗氧化剂应用于食品工业的起源、发展、抗氧化性的影响因素、存在问题及发展趋势。重点对香辛料的抗氧化效果及其影响因素、存在问题进行了详细深入的探讨,以期为香辛料天然抗氧化剂的开发和在食品工业中的应用有所贡献。
关键词
香辛料
抗氧化
效果
影响因素
存在问题
Keywords
spices
antioxidant effect
affecting factors
existing problems
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究
被引量:
17
8
作者
戚向阳
王小红
陈维军
王清章
彭光华
机构
华中农业大学食品科学系
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期51-53,共3页
文摘
研究了不同方法制备的苹果提取物的组成及对食用油脂的抗氧化性能。结果表明 ,采取树脂吸附分离得到的苹果提取物及其乙酸乙酯相萃取产物均有较强的抗氧化作用 ,其中以在中性条件下萃取所得的提取物抗氧化性最佳。而经乙酸乙酯萃取后的水相抗氧化效果很差 ,甚至表现出一定的助氧化作用 ,这主要是由于不同提取物酚类物质的组成和含量及其油溶性、稳定性不同。
关键词
苹果提取物
抗氧化
效果
食用油脂
乙萃取条件
酚类物质
Keywords
apple extracts
antioxidant effect
oils
分类号
TQ645.9 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
具有抗氧化效果的植物性食品
被引量:
12
9
作者
彭珊珊
于化泓
赵哲霞
机构
韶关学院食品工程系
南昌大学生命科学学院
出处
《江西食品工业》
2005年第1期44-48,共5页
文摘
随着科学的发展,人们认为合成抗氧化剂存在着安全性方面的忧虑,以天然抗氧化剂逐步取代合成抗氧化剂是今后的发展趋势。天然抗氧化剂的种类很多,其中植物类是一大类型:包括大豆、花生、棉籽、芥菜、油菜籽、大米、芝麻籽、可可壳、燕麦、茶叶、橄榄、大蒜、苹果皮、甘草、芥末、豆蔻花、玫瑰壳等。众多果蔬类植物表现出优异的抗氧化性能。果蔬植物中含有各种天然抗氧化物质,如α-生育酚、抗坏血酸、β-胡萝卜素、类胡萝卜素、番茄红素以及类黄酮、花青素、绿原酸等多种酚类物质。天然抗氧化剂大有可为。
关键词
抗氧化
效果
植物性食品
天然
抗氧化
剂
果蔬类
大米
豆蔻
可可
天然
抗氧化
物
绿原酸
芥末
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
风味半干大黄鱼腌制工艺参数研究
被引量:
14
10
作者
陈丽娇
郑明锋
机构
福建农林大学食品科学学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2005年第3期31-35,共5页
基金
福建省科技厅重点科技计划项目(No.2001N144)
文摘
为提高养殖大黄鱼腌制品的风味,根据大黄鱼死后的生化变化特性,采用正交实验的方法确定了大黄鱼的腌制工艺参数,并对比了BHA、BHT、TBHQ和异-VC单独及混合使用的抗氧化效果。结果表明:腌制条件为温度(15±2)℃、时间48h、加盐量10%,可使大黄鱼肌肉浸出物总氨基酸含量提高81.4%;在(40±2)℃下热风脱水2h,结合使用0.05%BHA+0.05%BHT+0.2%异-VC的混合抗氧化剂,能有效地防止大黄鱼的脂肪氧化。
关键词
大黄鱼
腌制
抗氧化
腌制工艺
参数研究
风味
半干
总氨基酸含量
混合使用
抗氧化
效果
Keywords
Large yellow croaker Pickling Antioxidation
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究
被引量:
10
11
作者
韩明
曾庆孝
肖更生
陈卫东
徐玉娟
机构
华南理工大学轻工与食品学院
广东省果蔬深加工重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第2期143-146,共4页
文摘
研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果,并且随着添加量的增大,抗氧化效果越好;而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不是很理想。青梅乙酸乙酯萃取物对猪油的抗氧化效果比异Vc、TBHQ和BHT差;对花生油的抗氧化效果比异Vc好,但低于BHT和TBHQ;而氯仿提取物对猪油和花生油的抗氧化效果均好于异Vc和BHT,但差于TBHQ的抗氧化活性。
关键词
抗氧化
性能
青梅
乙酸乙酯提取物
抗氧化
效果
油脂
TBHQ
花生油
抗氧化
活性
BHT
猪油
氯仿
添加量
Vc
萃取物
Keywords
plum extract
lard
peanut oil
antioxidation
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
S662.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果
被引量:
15
12
作者
李迎秋
田文利
黄雪松
机构
山东轻工业学院图书馆信息部
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2004年第2期47-50,共4页
文摘
姜油树脂、水剂、油剂生姜提取物的抗氧化能力高于BHT;添加油剂生姜提取物猪油的POV值明显低于BHT,添加油剂的猪油、豆油、花生油的POV值低于对照,这说明生姜提取物可以有效地抑制食用油脂的氧化酸败。
关键词
生姜提取物
食用油脂
抗氧化
效果
氧化
酸败
Keywords
ginger extractive
edible oil
antioxidant effect
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
天然食用抗氧化剂研究进展
被引量:
11
13
作者
阚建全
黄鸿志
邹晓宇
机构
西南农业大学食品科学学院
出处
《广州食品工业科技》
1998年第3期33-34,共2页
文摘
本文综述了各种类型的天然抗氧化剂以及它们的抗氧化效果。
关键词
天然
抗氧化
剂
抗氧化
效果
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品中的应用
被引量:
11
14
作者
楼鼎鼎
吴晓琴
张英
朱彦军
顾红妮
岑巧玲
机构
浙江大学生物系统工程和食品科学学院食品与营养系
浙江小王子食品股份有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期57-60,共4页
基金
浙江省自然科学基金重点重大项目(ZA0218)
文摘
本文采用生物化学发光法和DPPH法对竹叶抗氧化物(AOB)清除自由基能力进行测定,并探索 了竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品———小王子雪饼中的应用效果。结果显示,竹叶抗氧化物清除·OH和 RO.自由基的能力与茶多酚相当,明显强于TBHQ;膨化食品应用的小试实验显示,以0.02%剂量组的抗氧化 效果最好。以同等剂量的茶多酚(包括油溶和水溶二种制剂)和TBHQ为对照进行比较试验,得出0.02%剂 量的竹叶抗氧化物在该产品中的抗氧化效果略优于TBHQ,明显强于茶多酚。中试实验直接在车间生产线完 成,样品制备量200kg。六个月常温贮藏实验结果显示,0.01%竹叶抗氧化物的添加,能保持产品在保质期内 均符合企业标准并达到出口日本要求。竹叶抗氧化物能代替TBHQ应用于挂油型的膨化食品和其他类似的 焙烤食品中,是一种很有潜力的天然食品抗氧化剂。
关键词
竹叶
抗氧化
物
膨化食品
TBHQ
抗氧化
效果
天然食品
抗氧化
剂
茶多酚
焙烤食品
剂量
生物化学发光法
对照
Keywords
antioxidant of bamboo leaf (AOB), puffed food, natural food additive
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS217 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
大豆磷脂油对保育猪浓缩料中油脂氧化的影响
被引量:
14
15
作者
徐志祥
机构
南京农业大学
出处
《饲料工业》
北大核心
2017年第8期51-54,共4页
文摘
研究旨在观察大豆磷脂油对保育猪浓缩饲料中油脂氧化相关指标的影响。选用添加了大豆油4%的浓缩饲料配方,以等量大豆磷脂油替代0、50%、100%的大豆油生产浓缩饲料(简称C组、T1组与T2组),每组随机抽取12包浓缩饲料,每包25 kg,分为4个重复,每个重复3包浓缩饲料。在12周的试验期内每周一次测定粗脂肪的酸价、过氧化值及丙二醛值。结果表明:(1)酸价:在2~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),在4~9周,T2组显著低于T1组(P<0.05);(2)过氧化值:在1~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),第2周及7~12周,T2组显著低于T1组(P<0.05);(3)丙二醛值:在4~12周,T1组与T2组显著低于C组(P<0.05),同时,T1组与T2组差异不显著(P>0.05)。结果提示大豆磷脂油在浓缩饲料中50%或100%替代大豆油,可以延缓饲料中油脂的酸价、过氧化值及丙二醛值的变化,具有显著的抗氧化效果。
关键词
大豆磷脂油
浓缩饲料
酸价
过
氧化
值
丙二醛值
抗氧化
效果
Keywords
soy phospholipid
feed concentration
acid value
peroxide value
malondialdehyde content
anti-oxidant activity
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
红酒提取物对南极磷虾贮藏过程中抗氧化效果的影响
被引量:
14
16
作者
迟海
李学英
杨宪时
杨峰
涂敏建
机构
中国水产科学研究院东海水产研究所
上海理工大学医疗器械与食品学院
大连海洋大学食品科学与工程学院
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期153-158,187,共7页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA090801)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(2011T05)
农业部南极海洋生物资源开发利用专项
文摘
采用不同浓度的红酒提取物溶液(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)对南极磷虾进行预处理,并以PPO活力、TBARS值、色泽变化和感官评价为指标,对贮藏在特定温度条件下(2℃和25℃)的南极磷虾抗氧化效果进行了研究。实验结果显示,2℃和25℃条件下红酒提取物最适质量浓度分别为0.1 g/L和0.5 g/L,在此条件下南极磷虾PPO活性、TBARS值及防黑变效果优于其他浓度及空白对照组,可以有效地保持南极磷虾的品质及延长货架期;南极磷虾波长450 nm的吸光度A450值变化和RGB值与贮藏时间呈良好的线性关系,可以考虑用作反映贮藏条件下南极磷虾抗氧化程度的指标。
关键词
红酒提取物
南极磷虾
色泽
贮藏
抗氧化
效果
Keywords
Wine extracted
Euphausia superba
Color
Storage
Antioxidants
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
抗氧化剂对罗非鱼油抗氧化效果的研究
被引量:
10
17
作者
吴燕燕
李来好
刁石强
李刘冬
杨贤庆
陈培基
机构
中国水产科学研究院南海水产研究所
出处
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
2003年第3期19-21,共3页
文摘
针对鱼油在常温放置时极易氧化的问题 ,本文以罗非鱼内脏油为研究对象 ,采用SCHAAL烘箱法研究不同抗氧化剂对罗非鱼油的抗氧化效果。结果表明 :不同抗氧化剂的抗氧化性能为迷迭香 >TBHQ >茶多酚>VE。添加了迷迭香、TBHQ和茶多酚后 ,可使罗非鱼油在 2 0℃时贮存 ,时间从 16天分别延长至 6 7 2天、6 5 6天、6 4天。
关键词
抗氧化
剂
罗非鱼油
抗氧化
效果
抗氧化
剂
抗氧化
性能
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S965.125 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
茶多酚对油脂的抗氧化效果
被引量:
9
18
作者
吴天荣
张自力
机构
南昌市农牧业局
南昌茶厂
出处
《中国茶叶加工》
1996年第3期32-35,共4页
文摘
本文报道了以绿茶中提取的茶多酚(GTP)对油脂的抗氧化效果。电导法和温箱静置、定期测定油脂的过氧化值(POV)的结果表明:GTP具有比人工合成抗氧化剂BHT、BHA更强的抗氧化作用。即使是在常温下贮藏两年的GTP,其抗氧化效果仍高于BHT和BHA的共同作用。有机溶剂和乳化剂能改善GTP在油脂中的分散性和均匀性,增强GTP对油脂的抗氧化效果。
关键词
茶多酚
油脂
抗氧化
效果
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
辣椒品种对辣椒油品质影响研究
被引量:
9
19
作者
石自彬
周世中
机构
重庆商务职业学院食学研究协同创新中心
重庆市渝菜烹饪研究院
四川旅游学院原创菜品研究所
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2022年第2期69-73,共5页
基金
重庆市教育委员会科技项目(KJ1741473)
重庆市教育委员会科学技术研究类青年项目(KJQN201804404,KJQN201804405)
重庆市教育委员会人文社科项目(17SKG293)。
文摘
为了进一步分析辣椒品种对辣椒油品质的影响,以10种辣椒制备的辣椒油为研究对象,对比分析品质指标及抗氧化效果。研究发现:西域椒王、湘辣9号、火辣王2号、火辣红、二荆条5个品种辣椒制备的辣椒油a^(*)值较高,其辣椒红素和辣味物质含量及辣度明显高于其他样品;10个品种辣椒制备的辣椒油共发现46种挥发性风味成分,其中共有成分33种,含量最高的是酯类物质,相对含量为40.05%~47.05%,其次为醛类;抗氧化效果随贮藏时间延长而减弱,火辣王2号品种辣椒油的抗氧化效果最佳;反复熬煮使辣椒油的抗氧化效果减弱。
关键词
调味品
辣椒油
品质分析
抗氧化
效果
Keywords
seasoning
chili oil
quality analysis
antioxidant effect
分类号
TS225.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
简述抗氧化肽的作用
被引量:
7
20
作者
李敏
机构
内蒙古呼和浩特市食品科学研究所
出处
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期146-148,共3页
关键词
肌肽
天然
抗氧化
剂
抗氧化
性
抗氧化
能力
脂质
氧化
谷胱甘肽
自由基
大豆肽
抗氧化
效果
大豆分离蛋白
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
国内外天然食品抗氧化剂的研究进展
杨洋
韦小英
阮征
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
99
下载PDF
职称材料
2
苹果多酚的提取工艺及其对油脂的抗氧化作用
孙建霞
孙爱东
白卫滨
张晓伟
李福臣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005
54
下载PDF
职称材料
3
天然抗氧化剂木犀草素抗氧化活性的研究
阎高峰
叶小利
袁吕江
李学刚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005
32
下载PDF
职称材料
4
植物天然抗氧化成分及其效果
叶勇
《中国食品添加剂》
CAS
2000
25
下载PDF
职称材料
5
迷迭香天然抗氧化剂的应用研究
方晓璞
解克伟
任春明
田淑梅
樊艳妮
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014
27
下载PDF
职称材料
6
EGCG和GCG清除单线态氧效果的ESR鉴别
沈生荣
金超芳
杨贤强
赵保路
《茶叶科学》
CAS
CSCD
2000
20
下载PDF
职称材料
7
国内外香辛料抗氧化效果最新研究进展
杜红霞
李洪军
李小勇
穆莎茉莉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
20
下载PDF
职称材料
8
不同苹果多酚提取物对油脂抗氧化效果的研究
戚向阳
王小红
陈维军
王清章
彭光华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2001
17
下载PDF
职称材料
9
具有抗氧化效果的植物性食品
彭珊珊
于化泓
赵哲霞
《江西食品工业》
2005
12
下载PDF
职称材料
10
风味半干大黄鱼腌制工艺参数研究
陈丽娇
郑明锋
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2005
14
原文传递
11
青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究
韩明
曾庆孝
肖更生
陈卫东
徐玉娟
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005
10
下载PDF
职称材料
12
生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果
李迎秋
田文利
黄雪松
《山东轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
2004
15
下载PDF
职称材料
13
天然食用抗氧化剂研究进展
阚建全
黄鸿志
邹晓宇
《广州食品工业科技》
1998
11
下载PDF
职称材料
14
竹叶抗氧化物(AOB)在膨化食品中的应用
楼鼎鼎
吴晓琴
张英
朱彦军
顾红妮
岑巧玲
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
11
下载PDF
职称材料
15
大豆磷脂油对保育猪浓缩料中油脂氧化的影响
徐志祥
《饲料工业》
北大核心
2017
14
下载PDF
职称材料
16
红酒提取物对南极磷虾贮藏过程中抗氧化效果的影响
迟海
李学英
杨宪时
杨峰
涂敏建
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
14
下载PDF
职称材料
17
抗氧化剂对罗非鱼油抗氧化效果的研究
吴燕燕
李来好
刁石强
李刘冬
杨贤庆
陈培基
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
2003
10
下载PDF
职称材料
18
茶多酚对油脂的抗氧化效果
吴天荣
张自力
《中国茶叶加工》
1996
9
下载PDF
职称材料
19
辣椒品种对辣椒油品质影响研究
石自彬
周世中
《粮食与油脂》
北大核心
2022
9
下载PDF
职称材料
20
简述抗氧化肽的作用
李敏
《内蒙古农业科技》
2002
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
2
…
8
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部