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题名纳米TiO2可降解包装材料对葡萄的保鲜效果研究
被引量：16
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作者
蒋佳男
李海登
李喜宏
张子楹
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机构
天津科技大学食品生物与技术学院
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出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第21期1-6,共6页
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基金
“十三五”国家重点研发计划（2018YFD0401305-4）
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文摘
目的针对果蔬保鲜时存在的失水、霉变和腐烂等现象,以聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(polyadipate/butylene terephthalate,PBAT)、聚乳酸(polylactic acid,PLA)为基材,添加纳米TiO2作为功能助剂,研发具有抑菌功能的PBAT/PLA纳米活性包装材料,并研究其对葡萄贮藏期的影响。方法采用共混熔融吹塑工艺,通过调控基材配伍,实现包装对果蔬表面的抑菌作用,研制出纳米TiO2可降解包装膜,并以葡萄为实验材料,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过测定葡萄果实的好果率、质量损失率、可溶性固形物含量、总酸含量、过氧化氢酶活性和花青素含量等指标,研究保鲜膜对葡萄贮藏品质的影响。结果实验结果表明,该保鲜膜的力学性能和透气透湿性能均良好,当纳米TiO2添加量(以质量分数计)为1%时对葡萄的保鲜效果最佳,贮藏28d后葡萄好果率为81.8%,质量损失率为12.8%,过氧化氢酶活性为0.0438 U/(min·g),花青素含量为0.87 mg/g。结论纳米TiO2可降解包装膜可明显减少葡萄掉粒,抑制葡萄腐败,减缓霉变速度,保持较高的花青素含量,对葡萄具有较好的保鲜效果。
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关键词
抑菌保鲜膜
纳米TIO2
PBAT/PLA
葡萄
保鲜
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Keywords
antibacterial plastic wrap
nano-TiO2
PBAT/PLA
grape
preservation
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名白灵菇采后低温气调包装保鲜试验
被引量：5
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作者
訾惠君
张志军
王文治
周永斌
刘连强
魏雪生
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机构
天津市林业果树研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第5期139-141,共3页
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文摘
以6种特制的抑菌膜、2种普通PE保鲜膜为试验材料,研究在低温条件下不同特性保鲜膜对白灵菇的气调保鲜效果,确定最适白灵菇保鲜膜。结果表明,厚度为0.03mm的抑菌膜Ⅱ、Ⅲ包装白灵菇,在0℃下贮藏90d。
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关键词
白灵菇
抑菌保鲜膜
低温
气调包装
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Keywords
Pleurotus nebrodensis
LDPE
low temperature
modified atmosphere package
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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