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成形刀撑开式扇贝开壳试验台设计
被引量：
4
1
作者
尹欣玲
弋景刚
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第6期413-414,共2页
以海湾扇贝为研究对象,对海湾扇贝的现有开壳机理进行对比,采用蒸汽喷射法对扇贝进行脱壳取肉,并设计了成形刀撑开式扇贝开壳试验台,对主要工作部件和控制系统进行了设计。
关键词
扇贝
开壳
试验台
控制系统
蒸汽式
下载PDF
职称材料
基于红外辐射的鲜活扇贝开壳方法与参数优化
2
作者
王家忠
李磊
+1 位作者
孔德刚
弋景刚
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期324-332,共9页
针对鲜活扇贝加工中开壳困难、效率低、开壳后贝柱和内部组织损伤严重的问题,提出了一种红外加热开壳方法。在红外加热过程中,贝壳表面温度是影响开壳效果的关键因素,为了保证开壳效果,需对温度进行预测和控制。通过分析红外灯管直接辐...
针对鲜活扇贝加工中开壳困难、效率低、开壳后贝柱和内部组织损伤严重的问题,提出了一种红外加热开壳方法。在红外加热过程中,贝壳表面温度是影响开壳效果的关键因素,为了保证开壳效果,需对温度进行预测和控制。通过分析红外灯管直接辐射和梯形灯罩间接辐射,建立红外辐射下扇贝表面的参数化热流分布数学模型,研究可控参数包括灯罩侧面倾角、灯罩侧面宽度、灯管安装高度对辐射热流分布的影响,利用MATLAB对模型进行数值模拟。以贝柱区域辐射热流密度占比作为加热效果指标,灯罩侧面倾角、灯罩侧面宽度、灯管安装高度为影响因素,利用Box-Behnken进行多因素模拟优化。结果表明:当灯罩侧面倾角为30°、灯罩侧面宽度为40 mm、灯管安装高度为60 mm时,可以有效提高贝柱区域辐射热流密度占比达到0.584 9。根据优化结果进行温度模拟并进行试验验证,试验结果表明:温度预测结果与实际结果吻合良好,验证了该模型的有效性。开壳效率单列可达15个/min,剥离后贝柱品质较高,感官评分值为97分,能耗为0.027 kW·h/kg。研究结果可为红外加热技术在扇贝自动化加工领域的应用提供理论依据。
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关键词
优化
数值模拟
红外加热
扇贝
开壳
热流分布
响应面
下载PDF
职称材料
题名
成形刀撑开式扇贝开壳试验台设计
被引量：
4
1
作者
尹欣玲
弋景刚
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第6期413-414,共2页
基金
国家海洋公益性行业科技专项(编号:201205031)
河北省科技支撑计划(编号:10221013
12271008D)
文摘
以海湾扇贝为研究对象,对海湾扇贝的现有开壳机理进行对比,采用蒸汽喷射法对扇贝进行脱壳取肉,并设计了成形刀撑开式扇贝开壳试验台,对主要工作部件和控制系统进行了设计。
关键词
扇贝
开壳
试验台
控制系统
蒸汽式
分类号
S985.36 [农业科学—捕捞与储运]
下载PDF
职称材料
题名
基于红外辐射的鲜活扇贝开壳方法与参数优化
2
作者
王家忠
李磊
孔德刚
弋景刚
机构
河北农业大学机电工程学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期324-332,共9页
基金
海洋公益性行业科研专项(201205031)
河北省重点研发计划项目(20327219D)
省属高校基本科研业务费研究项目(KY2021022)。
文摘
针对鲜活扇贝加工中开壳困难、效率低、开壳后贝柱和内部组织损伤严重的问题,提出了一种红外加热开壳方法。在红外加热过程中,贝壳表面温度是影响开壳效果的关键因素,为了保证开壳效果,需对温度进行预测和控制。通过分析红外灯管直接辐射和梯形灯罩间接辐射,建立红外辐射下扇贝表面的参数化热流分布数学模型,研究可控参数包括灯罩侧面倾角、灯罩侧面宽度、灯管安装高度对辐射热流分布的影响,利用MATLAB对模型进行数值模拟。以贝柱区域辐射热流密度占比作为加热效果指标,灯罩侧面倾角、灯罩侧面宽度、灯管安装高度为影响因素,利用Box-Behnken进行多因素模拟优化。结果表明:当灯罩侧面倾角为30°、灯罩侧面宽度为40 mm、灯管安装高度为60 mm时,可以有效提高贝柱区域辐射热流密度占比达到0.584 9。根据优化结果进行温度模拟并进行试验验证,试验结果表明:温度预测结果与实际结果吻合良好,验证了该模型的有效性。开壳效率单列可达15个/min,剥离后贝柱品质较高,感官评分值为97分,能耗为0.027 kW·h/kg。研究结果可为红外加热技术在扇贝自动化加工领域的应用提供理论依据。
关键词
优化
数值模拟
红外加热
扇贝
开壳
热流分布
响应面
Keywords
optimization
numerical simulation
infrared heating
scallop shell opening
heat flow distribution
response surface
分类号
S985.36 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
成形刀撑开式扇贝开壳试验台设计
尹欣玲
弋景刚
《江苏农业科学》
北大核心
2015
4
下载PDF
职称材料
2
基于红外辐射的鲜活扇贝开壳方法与参数优化
王家忠
李磊
孔德刚
弋景刚
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
0
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职称材料
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