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副干酪乳杆菌L9对口腔致病菌的黏附抑制作用 被引量：3
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作者 韩雨婷 吴怡婷 +2 位作者 李睿佳 赵亮 张明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期15-23,共9页
利用体外构建的唾液包被羟磷灰石模型模拟口腔环境,副干酪乳杆菌L9与口腔致病菌在其表面竞争黏附,以唾液链球菌K12为阳性对照,以致病菌黏附数量、口腔环境pH值、致病菌形成生物膜的厚度3个衡量指标,评估副干酪乳杆菌L9对主要口腔致病菌... 利用体外构建的唾液包被羟磷灰石模型模拟口腔环境,副干酪乳杆菌L9与口腔致病菌在其表面竞争黏附,以唾液链球菌K12为阳性对照,以致病菌黏附数量、口腔环境pH值、致病菌形成生物膜的厚度3个衡量指标,评估副干酪乳杆菌L9对主要口腔致病菌变异链球菌1.2499和戈氏链球菌1.2496的体外黏附抑制效果。结果显示,预防组中,副干酪乳杆菌L9在6 h内能有效抑制戈氏链球菌、变异链球菌的黏附(p<0.05);治疗组中,副干酪乳杆菌L9在2 h内显著抑制变异链球菌黏附(p<0.05);在黏附过程中缓冲液pH值无显著变化(p>0.05)。此外,副干酪乳杆菌L9能够显著降低变异链球菌在羟磷灰石表面形成的生物膜厚度及密度。 展开更多
关键词 益生菌 副干酪乳杆菌 变异链球菌 戈氏链球菌 黏附
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