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响应面法优化发芽糙米生物活性物质提取工艺 被引量:2
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作者 何林阳 杨杨 +7 位作者 陈凤莲 边鑫 范婧 王冰 刘琳琳 王媛媛 王梦桔 张娜 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第1期199-207,共9页
目的优化发芽糙米的工艺条件,提高糙米中生物活性物质的含量。方法利用响应面法优化糙米发芽过程中的温度、时间和湿度,以最大程度地提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、总酚化合物(total phenolic compound,TPC)和谷胱甘肽(g... 目的优化发芽糙米的工艺条件,提高糙米中生物活性物质的含量。方法利用响应面法优化糙米发芽过程中的温度、时间和湿度,以最大程度地提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、总酚化合物(total phenolic compound,TPC)和谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量。结果最适的发芽温度、时间、湿度分别为20℃、14.2 h和80%,同时GABA、TPC和GSH的含量相较于未发芽糙米分别增加了1.83、2.10、1.13倍。结论优化后的条件下,营养物质含量得到提高。研究结果可为发芽糙米的工业化生产提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 发芽糙米 响应面法 Γ-氨基丁酸 化合物 谷胱甘肽
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沙棘果实中的植物营养物及抗氧化作用 被引量:1
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作者 Xiangqun Gao Maria Ohlander +2 位作者 Niklas Jeppsson Lars Bjork Viktor Trajkovski 《国际沙棘研究与开发》 2004年第1期38-43,共6页
本文测定了沙棘果实在不同成熟期中抗坏血酸 ,类胡萝卜素 ,莰非醇 ,豕草花粉苷和总酚化合物的含量。抗坏血酸和豕草花粉苷的含量随着成熟时间的增加而减少 ,而莰非醇含量随着成熟时间的增加而增加。并对沙棘提取物对脂质过氧化反应的抑... 本文测定了沙棘果实在不同成熟期中抗坏血酸 ,类胡萝卜素 ,莰非醇 ,豕草花粉苷和总酚化合物的含量。抗坏血酸和豕草花粉苷的含量随着成熟时间的增加而减少 ,而莰非醇含量随着成熟时间的增加而增加。并对沙棘提取物对脂质过氧化反应的抑制和自由基清除作用进行了评价。 展开更多
关键词 沙棘 果实 抗坏血酸 类胡萝卜素 莰非醇 豕草花粉苷 化合物 含量测定 抗氧化作用 自由基清除作用 营养
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超声波提取黄秋葵成分工艺优化及提升酿香风味应用
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作者 李勇 李韶阳 +3 位作者 卢婷 乔丹娜 陈洁 张伟 《食品工业》 CAS 2023年第8期85-90,共6页
为优化超声波辅助提取(UAE)黄秋葵生物活性成分工艺条件,该研究利用基于Box-Behnken设计(BBD)的响应面法,结合通过DPPH和FRAP试验测定抗氧化性能,以及总酚化合物、总黄酮含量的变化,进行了工艺优化。研究确定了UAE方法的提取温度(X1:30... 为优化超声波辅助提取(UAE)黄秋葵生物活性成分工艺条件,该研究利用基于Box-Behnken设计(BBD)的响应面法,结合通过DPPH和FRAP试验测定抗氧化性能,以及总酚化合物、总黄酮含量的变化,进行了工艺优化。研究确定了UAE方法的提取温度(X1:30~70℃)、提取时间(X2:25~45 min)、振幅(X3:30%~50%)、功率(X4:400~600 W)对抗氧化活性、总酚类化合物和总黄酮含量的影响。研究结果表明,UAE的最佳条件为温度53℃、时间36 min、振幅44%、功率500 W。将黄秋葵提取物(AEME)与酿香味香精(SCE)按照质量比为1∶4复配,获得酿香风味显著提升的复配酿香味香精AEME+SCE,其风味效果更优。这一研究结果表明,超声波辅助提取有利于从黄秋葵中生产更具活性的化合物,从而能在大食品工业中进行应用。 展开更多
关键词 抗氧化活性 超声波辅助提取 响应面设计 黄秋葵提取 化合物
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巨尾桉树皮总多酚的提取分离及其生物活性研究 被引量:3
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作者 姜萍 张茜 +3 位作者 赵雅洁 陆婷婷 王飞 张力平 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期37-44,共8页
以巨尾桉树皮为原料提取按树皮中的总多酚,通过正交试验优化了酶处理与超声波辅助联合提取法及超声波辅助提取法的工艺条件,并对抗氧化活性较强的乙酸乙酯萃取物进一步分离,通过大孔吸附树脂分离纯化制备得到11个活性组分(Fr.1~Fr.11)及... 以巨尾桉树皮为原料提取按树皮中的总多酚,通过正交试验优化了酶处理与超声波辅助联合提取法及超声波辅助提取法的工艺条件,并对抗氧化活性较强的乙酸乙酯萃取物进一步分离,通过大孔吸附树脂分离纯化制备得到11个活性组分(Fr.1~Fr.11)及1个活性单体化合物(Pu1),同时对其进行了体外抗氧化活性实验,并对Pu1进行了结构表征。研究结果表明:超声波辅助提取法的最佳工艺条件为60%乙醇、提取温度60℃、超声波作用时间50 min、料液比为1∶12(g∶mL),总多酚得率为5.12%。酶处理与超声波辅助联合提取法中最佳酶处理工艺条件为:酶溶液质量浓度0.15 g/L、酶解温度50℃、酶解时间50 min、酶溶液pH值5.0,在此基础上再经超声波辅助提取,总多酚得率为6.23%。乙酸乙酯萃取物的分离活性组分中Fr.5、Fr.6、Fr.7和Fr.8在质量浓度为24 mg/L时对DPPH·清除率大于60%,具有较好抗氧化能力,Pu1的半数抑制质量浓度(IC_(50))值为8.99 mg/L,小于对照样Vc的IC_(50)值(10.46 mg/L),说明Pu1具有显著的体外抗氧化活性。活性组分的总多酚含量与其抗氧化活性有很好的相关性(R=0.944 8,P<0.000 1)。通过UV、FT-IR、MS和NMR等分析表明:化合物Pu1的相对分子质量为498,分子式为C21H_22O14,确定化合物Pu1为2'-甲氧基-六羟基联苯二酸-4-O-α-L-鼠李糖苷。 展开更多
关键词 巨尾桉树皮 化合物 酶处理 抗氧化活性
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紫外-可见分光光度法定量测定沙棘果实中水溶性色素 被引量:2
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作者 王静 睢薇 +1 位作者 滕冰 王晴 《中国林副特产》 2001年第2期2-3,共2页
类黄酮化合物结构中的酚羟基及γ-吡喃环能与固兰 B试剂或 Zr4+发生显色反应,本研究利用此性质采用紫外-可见分光光度法定量测定了沙棘果实中水溶性色素,并对其进行了薄层层析荧光扫描分析。
关键词 紫外-可见分光光度法 沙棘 果实 水溶性色素 定量测定 化合物 类黄酮化合物
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Loss of total phenols from leaf litter of two shrub species: dual responses to alpine forest gap disturbance during winter and the growing season 被引量:2
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作者 Wei He Wanqin Yang 《Journal of Plant Ecology》 SCIE CSCD 2020年第3期369-377,共9页
Aims Alpine forest gaps can control understory ecosystem processes by manipulating hydrothermal dynamics.Here,we aimed to test the role of alpine forest gap disturbance on total phenol loss(TPL)from the decomposing li... Aims Alpine forest gaps can control understory ecosystem processes by manipulating hydrothermal dynamics.Here,we aimed to test the role of alpine forest gap disturbance on total phenol loss(TPL)from the decomposing litter of two typical shrub species(willow,Salix paraplesia Schneid.,and bamboo,Fargesia nitida(Mitford)Keng f.).Methods We conducted a field litterbag experiment within a representative fir(Abies faxoniana Rehd.)forest based on‘gap openness treatments’(plot positions in the gap included the gap center south,gap center north,canopy edge,expanded edge and closed canopy).The TPL rate and litter surface microbial abundance(fungi and bacteria)of the two shrub species were measured during the following periods over 2 years:snow formation(SF),snow cover(SC),snow melting(ST),the early growing season(EG)and the late growing season(LG).Important Findings At the end of the study,we found that snow cover depth,freeze–thaw cycle frequency and the fungal copies g−1 to bacterial copies g−1 ratio had significant effects on litter TPL.The abundances of fungi and bacteria decreased from the gap center to the closed canopy during the SF,SC,ST and LG periods and showed the opposite trend during the EG periods.The rate of TPL among plot positions closely followed the same trend as microbial abundance during the first year of incubation.In addition,both species had higher rates of TPL in the gap center than at other positions during the first winter,first year and entire 2-year period.These findings suggest that alpine forest gap formation accelerates litter TPL,although litter TPL exhibits dual responses to gap disturbance during specific critical periods.In conclusion,reduced snow cover depth and duration during winter warming under projected climate change scenarios or as gaps vanish may slow litter TPL in alpine biomes. 展开更多
关键词 alpine forest gap freeze–thaw cycle fungi to bacteria ratio snow cover depth total phenols
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