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2000年中国总膳食研究——不同性别年龄组人群膳食铅摄入量 被引量：32
1
作者 张磊 高俊全 李筱薇 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期459-467,共9页
目的评估中国不同性别年龄组人群铅的膳食摄入水平。方法采用中国总膳食研究方法,利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,并计算10个性别年龄组人群铅的摄入量、分布状况及膳食来源。结果中... 目的评估中国不同性别年龄组人群铅的膳食摄入水平。方法采用中国总膳食研究方法,利用中国第三次总膳食研究采集的代表性膳食样品及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,并计算10个性别年龄组人群铅的摄入量、分布状况及膳食来源。结果中国各类食品中铅的平均含量为0.118mg/kg,中位数含量为0.052mg/kg,含量最高的食品为松花蛋,单个样品最高含量为8.964mg/kg,平均含量为2.577mg/kg。各省市的样品中,以湖北省的蔬菜样品污染最为严重,平均含量达到0.512mg/kg。中国10个性别年龄组的铅摄入量为54.9-112.7μg/d,各年龄组铅的摄入量占暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的42.8%至86.1%。2-7岁年龄组儿童铅的摄入量已经达到了PTWI的86.1%,并且有约30%的个体铅摄入量在PTWI以上。各组人群膳食铅的来源基本一致,均以谷类和蔬菜为主,贡献率为72%-80%。结论中国各性别年龄组人群的膳食铅摄入量均低于PTWI,但仍有进一步降低的必要。而且,2-7岁儿童及个别省市人群的铅摄入量过高的问题不容忽视。 展开更多
关键词 铅 人群 摄入量 总膳食
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我国居民膳食脂类摄入量的研究 被引量：30
2
作者 张坚 王春荣 +2 位作者 高俊全 李筱薇 陈君石 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期167-171,共5页
目的:研究我国居民膳食脂肪、胆固醇和脂肪酸摄入量状况,为进行合理的膳食指导提供基础资料。 方法: 在我国北方和南方各选两个区,每个区包括3个省、市或自治区。 在每个省、市、自治区内选出3个具有代表性的调查点。 采用三日称重和记... 目的:研究我国居民膳食脂肪、胆固醇和脂肪酸摄入量状况,为进行合理的膳食指导提供基础资料。 方法: 在我国北方和南方各选两个区,每个区包括3个省、市或自治区。 在每个省、市、自治区内选出3个具有代表性的调查点。 采用三日称重和记帐法进行膳食调查,记录烹调方法。以调查点为单位计算每个标准人(体重63 kg成年男子) 每日的食物消费量。将食物聚为12类,各类食物均为烹调后制成的混合样品。其中8类样品测定脂肪、脂肪酸含量,4类样品测定胆固醇含量。 计算出各个地区每人每日脂肪、胆固醇、脂肪酸的摄入量。 结果: 北方一区、北方二区、南方一区、南方二区居民每人每日脂肪摄入量分别为70.5 g, 46.5 g, 58.7 g, 71.0 g, 胆固醇摄入量分别为 329.6 mg, 128.5 mg, 400.9mg, 306.0 mg。 膳食脂肪的主要来源是肉类和蔬菜类食物。三个地区胆固醇的主要来源是蛋类食物,南方二区肉类食物提供的膳食胆固醇量与蛋类食物非常接近。四个地区约90%的膳食饱和脂肪酸是棕榈酸和硬脂酸, 90%的单不饱和脂肪酸是油酸。亚油酸是最主要的n-6系列多不饱和脂肪酸,α-亚麻酸是最主要的n-3系列多不饱和脂肪酸。 S∶M∶P的比例分别是, 北方一区1∶1.1∶1.1, 北方二区 1∶1.6∶1.3, 南方一区1∶1.6∶1.3, 南方二区 1∶1.5∶1。 展开更多
关键词 总膳食 脂肪 胆固醇 脂肪酸
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1992年中国总膳食研究—化学污染物(一)不同地区的比较 被引量：20
3
作者 陈君石 高俊全 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期199-203,共5页
继１９９０年第一次中国总膳食研究后于１９９２～１９９３年进行了第二次中国总膳食研究。本文主要报道研究的总体设计、方法以及四大区重金属和其他有害元素以及农药的膳食摄入量和污染水平，并与ＷＨＯ的ＡＤＩ（每日允许摄入量）和... 继１９９０年第一次中国总膳食研究后于１９９２～１９９３年进行了第二次中国总膳食研究。本文主要报道研究的总体设计、方法以及四大区重金属和其他有害元素以及农药的膳食摄入量和污染水平，并与ＷＨＯ的ＡＤＩ（每日允许摄入量）和ＰＴＷＩ（暂时每周允许摄入量）值进行比较。重金属铅的平均膳食摄入量比１９９０年略有降低，北方两个区的摄入量明显下降，而南方两个区摄入量明显增加，镉的摄入量普遍增加，而汞的摄入量普遍降低。首次得到铝和氟的总膳食摄入量。有少数元素在个别地区的食物中污染水平超过我国允许量标准，其中，北方一区豆类中汞超标９５．７％；谷类食品中的氟除南方二区外，均超标１１．９％～９５．３％。与１９９０年引比，１９９２年六六六（ＨＣＨ）摄入量大致相近，而滴滴涕（ＤＤＴ）则有所降低。在本次检测的１５种有机磷农药中共检出７种，其膳食摄入量均很低，仅占允许量的１％左右或更低。有机磷农药残留量除南方一区谷类敌敌畏和亚胺硫磷分别占允许残留量的６３．３％和２３．１％外，其他各区各种有机磷农药残留量占允许残留量的０．０５％～５．０９％。与１９９０年不同的是检出了乙酰甲胺磷、马拉硫磷、亚胺硫磷等３种有机磷农药，但未检出敌百虫。 展开更多
关键词 总膳食 化学污染物 摄入量 不同地区
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1992年中国总膳食研究——常量和微量元素 被引量：12
4
作者 曲宁 高俊全 +3 位作者 李卫东 田园 许洁 陈君石 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期117-121,125,共6页
通过测定混合膳食中１０种常量和微量元素含量，评价中国南、北四大地区人群每日膳食中常量和微量元素的摄入状况，并报道了膳食中各元素摄入量以及不同年龄组和春秋两季膳食中各元素摄入量的变化情况。结果表明：儿童膳食中不同程度地... 通过测定混合膳食中１０种常量和微量元素含量，评价中国南、北四大地区人群每日膳食中常量和微量元素的摄入状况，并报道了膳食中各元素摄入量以及不同年龄组和春秋两季膳食中各元素摄入量的变化情况。结果表明：儿童膳食中不同程度地存在钙、磷、钾、镁、锌、硒和铜的偏低；成人膳食中钙、钾和锌摄入明显不足，其余７种元素均接近或达到推荐供给量水平，但地区差异较大。本文对钙磷比，钾钠比以及铁和铜与缺铁性贫血之间的关系进行了讨论。 展开更多
关键词 总膳食 常量元素 微量元素
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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定不同膳食基质中5种砷形态的方法研究 被引量：11
5
作者 冯灏 岳兵 +2 位作者 尚晓虹 李筱薇 吴永宁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第9期3654-3664,共11页
目的应用高效液相色谱(HPLC)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用技术优化完善不同膳食基质中五价砷(As5+)、砷甜菜碱(As B)、三价砷(As3+)、二甲基砷酸(DMA)和一甲基砷酸(MMA)5种砷形态的检测方法。方法通过比较不同浓度的乙酸、盐酸... 目的应用高效液相色谱(HPLC)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用技术优化完善不同膳食基质中五价砷(As5+)、砷甜菜碱(As B)、三价砷(As3+)、二甲基砷酸(DMA)和一甲基砷酸(MMA)5种砷形态的检测方法。方法通过比较不同浓度的乙酸、盐酸、硝酸水溶液在热提取条件下对不同膳食基质(谷类、饮料类、水产类、蛋类、豆类、水果类、糖类)及对NIST标准参考物质Rice Flour1568b中5种砷形态化合物的提取效果,确定最佳提取试剂和最佳提取浓度,同时比较不同p H、不同流动相下砷化合物的分离效果,确定最终分离条件。结果膳食样品中砷形态分析的最佳提取方法为0.15 mol/L硝酸水溶液浸泡提取;以20 mmol/L柠檬酸和5 mmol/L己烷磺酸钠的混合溶液为流动相(p H=4.3),5种砷形态的线性范围线0~100μg/L相关系数(r)均大于0.999,检出限为0.4~1.2μg/L,精密度好,RSD均小于5%。不同膳食样品(谷类、饮料类、水产类、蛋类、豆类、水果类、糖类)加标回收率为80%~113%(无机砷)、81%~122%(MMA)、80%~124%(DMA)、77%~121%(As B);采用本方法测定的NIST标准参考物质Rice Flour 1568b测定值跟标示值相吻合。结论本实验优化了砷形态分析的前处理方法和分离条件,不仅具有省时、快速高效,而且可以保证测定结果的准确性。 展开更多
关键词 总膳食 砷形态分析 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法
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膳食碘摄入量的研究进展 被引量：6
6
作者 胡旻 陈志辉 《国外医学（医学地理分册）》 CAS 2010年第3期180-182,190,共4页
碘是人体必须的微量元素,对多数人来说,膳食是人们暴露于碘的主要途径。所以,评估膳食碘摄入水平显得尤为重要。本文对近年来有关膳食碘摄入量的研究进行综述,归纳了这些研究所使用的方法——单个食物的选择性研究、双份饭法和总膳食研... 碘是人体必须的微量元素,对多数人来说,膳食是人们暴露于碘的主要途径。所以,评估膳食碘摄入水平显得尤为重要。本文对近年来有关膳食碘摄入量的研究进行综述,归纳了这些研究所使用的方法——单个食物的选择性研究、双份饭法和总膳食研究,并比较了3种方法在研究膳食碘摄入量方面的优缺点。 展开更多
关键词 碘 膳食摄入量 总膳食
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1992年中国总膳食研究—化学污染物(二)不同年龄组的比较 被引量：6
7
作者 陈君石 高俊全 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期255-261,共7页
于１９９２～１９９３年进行的第二次中国总膳食研究中增加了不同年龄组和成年男子春秋两季的总膳食研究。报道了四大区的代表省份河北省、陕西省、湖北省和上海市不同年龄组的膳食组成、重金属和其他有害元素以及放射性核素的膳食摄入... 于１９９２～１９９３年进行的第二次中国总膳食研究中增加了不同年龄组和成年男子春秋两季的总膳食研究。报道了四大区的代表省份河北省、陕西省、湖北省和上海市不同年龄组的膳食组成、重金属和其他有害元素以及放射性核素的膳食摄入量。膳食中铅的污染比较严重，２～７岁的膳食摄入量已超过ＡＤＩ值的１８．９％，其他年龄组稍低，但也接近ＡＤＩ值。春秋两季比较，秋季铅的膳食摄入量明显高于春季；陕西省铅的膳食摄入量低于河北省，但秋季也已超过ＡＤＩ值１１．６％。河北省春秋两季均超过ＡＤＩ值，分别为２９．９％和４９．２％；镉和汞的污染较低，分别占ＡＤＩ值的２４％和３５％以下；铝的膳食摄入量也存在一定的问题，低年龄组已超过ＡＤＩ值８％左右，两个成人年龄组也已接近ＡＤＩ值，河北省秋季超过ＡＤＩ值的２５．９％；氟的膳食摄入量儿童和青少年似摄入偏低，成人则是适宜的。四个年龄组六种放射性核素的膳食摄入量均未超过年允许摄入量（ＡＬＩ）的３６％。人工污染的放射性元素９０锶、１３７铯均在ＡＬＩ值的１％以下。春秋两季比较，秋季放射性核素摄入量普遍高于春季。２１０铅较为明显，秋季摄入量高于春季３～４倍。 展开更多
关键词 总膳食 化学污染物 年龄 重金属 放射性元素
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湖北省9类总膳食样品中指示性多氯联苯的浓度水平和暴露评估 被引量：5
8
作者 张瑞 刘潇 +3 位作者 闻胜 李永刚 刘小方 梅勇 《中国卫生检验杂志》 CAS 2015年第16期2772-2776,共5页
目的评估湖北省居民膳食摄入指示性PCBs的健康风险。方法采用同位素稀释-高分辨气相色谱-高分辨磁质谱法(HRGC-HRMS),对本省2010年9类总膳食样品进行7种指示性PCBs的检测,并结合本省2010年的膳食消费量数据计算居民的膳食摄入量。结果... 目的评估湖北省居民膳食摄入指示性PCBs的健康风险。方法采用同位素稀释-高分辨气相色谱-高分辨磁质谱法(HRGC-HRMS),对本省2010年9类总膳食样品进行7种指示性PCBs的检测,并结合本省2010年的膳食消费量数据计算居民的膳食摄入量。结果动物性食品的含量从高到低依次为水产类(178.2 pg/g湿重)、肉类(41.90 pg/g湿重)、乳类(30.33 pg/g湿重)、蛋类(24.68 pg/g湿重),高于植物性食品的含量,但显著低于欧盟No.1259/2011和我国食品安全国家标准GB 2762—2012的限值,将水产类的含量与其他地区进行比较,发现本省水产类的含量处于较低水平。本省居民2010年指示性PCBs的膳食摄入量为0.261 ng/(kg·bw·d),普遍低于世界上发达国家和本省2007年总膳食的研究值。其中动物性食品的贡献率高达89%,是指示性PCBs膳食摄入的主要来源。结论本省膳食样品中指示性PCBs的浓度处于较低水平,其膳食摄入量呈下降趋势。 展开更多
关键词 指示性多氯联苯 总膳食 膳食摄入 湖北省 风险评估
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总膳食中硝酸盐和亚硝酸盐的测定 被引量：5
9
作者 张文婷 陆秋艳 《海峡药学》 2018年第4期57-60,共4页
目的建立离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中亚硝酸盐和硝酸盐的方法。方法通过优化前处理步骤和分离条件,采用离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果通过色谱条件优化,使复杂基质条件下Cl-和NO-2达... 目的建立离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中亚硝酸盐和硝酸盐的方法。方法通过优化前处理步骤和分离条件,采用离子色谱法/电导检测器同时测定总膳食中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果通过色谱条件优化,使复杂基质条件下Cl-和NO-2达到基线分离,NO-2和NO-3灵敏度提高。本方法的检出限亚硝酸盐为0.40mg·kg-1,硝酸盐为4.0mg·kg-1,线性范围NO-2:0.02~2mg·L-1,NO-3:0.2~20 mg·L-1。亚硝酸盐平均回收率为92.7%~119.3%,硝酸盐平均回收率为90.2%~109.3%,RSD均小于10%,并得出福建省各类总膳食样品中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。结论本方法成功建立了适用于各种基质复杂的膳食样品中亚硝酸盐和硝酸盐的检测方法。 展开更多
关键词 离子色谱 亚硝酸盐 硝酸盐 总膳食
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中国总膳食研究 被引量：2
10
作者 陈君石 高俊全 《中国肿瘤》 CAS 1994年第11期22-23,共2页
关键词 营养学 膳食 总膳食 中国 调查
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2000年湖北省膳食样品有机氯农药六六六和DDT残留溯源分析 被引量：3
11
作者 赵云峰 袁宗辉 吴永宁 《中国食品卫生杂志》 2004年第5期397-399,464,共4页
为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况 ,对 2 0 0 0年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源 ,发现鳊鱼HCH(六六六 )残留量为 5 5 5 88μg kg ,其中γ -HCH占HCH异构体构成比例的 98 2 9% ;鸭蛋中DDT残留量为 5 41 78... 为了解湖北省食品中有机氯农药六六六和DDT残留情况 ,对 2 0 0 0年湖北省总膳食中的单个食品进行了分析及溯源 ,发现鳊鱼HCH(六六六 )残留量为 5 5 5 88μg kg ,其中γ -HCH占HCH异构体构成比例的 98 2 9% ;鸭蛋中DDT残留量为 5 41 78μg kg ,以pp′ -DDE为主要存在形式。鳊鱼中HCH和鸭蛋中DDT的残留量均超过新提出的食物中HCH和DDT允许限量修订标准。 展开更多
关键词 DDT 总膳食 Γ-HCH 残留量 六六六 有机氯农药 食物 林丹 湖北省 样品
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成都市城乡居民总膳食中化学污染物污染状况的研究 被引量：2
12
作者 候为道 李建华 +4 位作者 杨元 龚怀宇 李晓辉 彭喜雨 杨雪峰 《现代预防医学》 CAS 1999年第2期183-185,共3页
为了解成都地区城乡居民膳食中化学污染物污染状况，应用总膳食研究方法，对城乡居民膳食中有害重金属元素、有机氯和有机磷农药、天然放射性核素、黄曲霉素B1及亚硝酸盐等18种化学污染物含量进行了测定。结果表明，城乡居民摄人的铅、... 为了解成都地区城乡居民膳食中化学污染物污染状况，应用总膳食研究方法，对城乡居民膳食中有害重金属元素、有机氯和有机磷农药、天然放射性核素、黄曲霉素B1及亚硝酸盐等18种化学污染物含量进行了测定。结果表明，城乡居民摄人的铅、砷、镉、汞均低于相应的ADI值，但城市居民摄入的蛋及蛋制品、乳及乳制品铅分别为允许限量的244．50％和193．60％，农村居民摄入的薯及薯制品汞含量也超过食品卫生允许限量标准。测定的谷类、蔬菜、水果等5类食物样品中6种有机磷农药残留量均低于检出限。4种放射性核素的比活度大小依次为40K＞226Ra＞238U＞232Th。贡献率城乡均以40K最大。所致的全身剂量当量城乡分别为117．2μSv／年和173．2μSv／年．属于天然辐射水平。黄曲霉毒素B1、亚硝酸盐城乡摄入量均在国家标准之内。由此可以认为我市代表性膳食是比较安全的，但也存在着某些食品中铅、汞含量和六六六有机氯农药残留超过国家允许限量标准的潜在危险。 展开更多
关键词 总膳食 化学污染物 膳食摄入量
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杭州市居民膳食铅、镉摄入水平分析 被引量：1
13
作者 刘辉 戚建江 +1 位作者 朱晓霞 印晓虹 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期349-352,共4页
目的了解浙江省杭州市居民膳食铅、镉摄入情况,为开展相关膳食安全性评价提供科学依据。方法采用3 d食物称重法和3 d 24 h回顾法收集1 744名调查对象食物消费量数据,检测烹调后代表性食物样品中的铅、镉含量,计算个人摄入量并与相应摄... 目的了解浙江省杭州市居民膳食铅、镉摄入情况,为开展相关膳食安全性评价提供科学依据。方法采用3 d食物称重法和3 d 24 h回顾法收集1 744名调查对象食物消费量数据,检测烹调后代表性食物样品中的铅、镉含量,计算个人摄入量并与相应摄入限值进行比较。结果杭州市居民每周膳食铅摄入量中位数为0.009 2 mg/kgbw,为铅暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的37.0%;每月膳食镉摄入量中位数为0.000 93-0.005 3 mg/kgbw,占镉暂定每月可耐受摄入量（PTMI）的3.7%-21.0%;各年龄组铅、镉摄入量总体存在差异（均P〈0.001）,其中未成年人铅摄入量中位数为0.011 mg/kgbw,镉摄入量中位数为0.000 77-0.016 mg/kgbw,均高于其他各年龄组（均P〈0.008,多次两两比较调整后α值）;谷类食物对个体膳食铅、镉摄入贡献率最高,分别为78.9%和44.8%。结论杭州市居民膳食铅、镉摄入量总体处于安全水平,但儿童青少年的摄入量较成人偏高,应引起重视。 展开更多
关键词 总膳食 铅 镉 膳食摄入量
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成都市城乡居民总膳食中天然放射性核素调查 被引量：1
14
作者 龚怀宇 蒋德松 +1 位作者 王继红 赵强 《中国辐射卫生》 1999年第1期49-51,共3页
引言居民总膳食调查，是ＷＨＯ近年来推荐的一种方法［１］，它可以直接测定较大人群中已烹调的全部膳食，并得到食物来源的信息，这种方法适用于研究一个国家和地区人群的营养和污染物的摄入量。较之过去进行过的单个样品的选择性调查... 引言居民总膳食调查，是ＷＨＯ近年来推荐的一种方法［１］，它可以直接测定较大人群中已烹调的全部膳食，并得到食物来源的信息，这种方法适用于研究一个国家和地区人群的营养和污染物的摄入量。较之过去进行过的单个样品的选择性调查，其结果更精确，更接近于生活实际。... 展开更多
关键词 居民 总膳食 调查 放射性核素
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杭州市居民膳食钙摄入不同评价方法比较 被引量：1
15
作者 戚建江 刘辉 +1 位作者 朱晓霞 印晓虹 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期1309-1312,共4页
目的 使用总膳食研究的食物样本检测结果和食物成分表食物营养素含量2种不同数据分析浙江省杭州市居民膳食钙摄入水平及分布。方法 采用3 d食物称重法和3 d 24 h回顾法收集杭州市1 744名调查对象食物消费量数据,并对烹调后代表性食物样... 目的 使用总膳食研究的食物样本检测结果和食物成分表食物营养素含量2种不同数据分析浙江省杭州市居民膳食钙摄入水平及分布。方法 采用3 d食物称重法和3 d 24 h回顾法收集杭州市1 744名调查对象食物消费量数据,并对烹调后代表性食物样品钙含量进行检测,分别使用检测结果及食物成分表钙含量数据计算个体摄入量,并与膳食营养素参考摄入量（DRIs）比较,分析2种方法的相关性。结果 杭州市不同性别与年龄组居民每日钙摄入量中位数为303.9-544.2 mg/d（检测法）和385.9-610.1 mg/d（查表法）,两者rSpearman为0.712-0.911（均P〈0.001）,除城区男性14-17岁组外,检测法结果明显低于查表法（均P〈0.05）;城、郊居民摄入量达到推荐摄入量（RNI）者分别为6.9%、6.1%（查表法）和1.8%、0.3%（检测法）。结论 杭州市居民膳食钙摄入量普遍明显不足,使用食物样品检测结果及食物成分表数据计算膳食钙摄入量具有较高的相关性,但前者明显低于后者。 展开更多
关键词 总膳食 钙 食物成分表 检测
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2007年在中国总膳食研究现场考察和实践班开幕式上的致辞
16
作者 赵同刚 《中国卫生监督杂志》 2007年第4期243-244,共2页
关键词 中国疾病预防控制中心 研究现场 总膳食 开幕式 食品安全 省卫生厅 湖北省 卫生部
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中国不同地区膳食脂质摄入量的分析
17
作者 张坚 王春荣 +1 位作者 高俊全 陈君石 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期359-361,共3页
１９９２年中国总膳食研究在１９９０年的基础上做了适当的改进，将城市和农村的样品分别进行分析。本文报道了该项研究中膳食脂质部分的结果（包括总脂肪、胆固醇、脂肪酸）。除南方二区外，同一地区的城市和农村居民在脂肪、胆固醇的... １９９２年中国总膳食研究在１９９０年的基础上做了适当的改进，将城市和农村的样品分别进行分析。本文报道了该项研究中膳食脂质部分的结果（包括总脂肪、胆固醇、脂肪酸）。除南方二区外，同一地区的城市和农村居民在脂肪、胆固醇的摄入量上有较大的差异。北方二区农村居民的脂肪摄入量明显不足，而北方一区城市居民脂质的摄入量较高，胆固醇摄入量已超过每人每日３００ｍ ｇ 的水平。南方居民膳食脂肪中多不饱和脂肪酸所占比例低而单不饱和脂肪酸所占比例高。基于以上分析，作者认为我国居民膳食脂质摄入情况基本合理，但由于地域差异较大，在进行膳食指导时（如关于补充ＥＰＡ，ＤＨＡ 的问题）应对不同地区的情况进行具体分析。 展开更多
关键词 总膳食 脂肪 胆固醇 脂肪酸 膳食 脂质摄入量
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总膳食对10岁儿童身高、体重与发中五种元素含量的影响
18
作者 李天明 翟莉 +2 位作者 黄葵 侯为道 黄安模 《现代预防医学》 CAS 1999年第1期111-112,共2页
目的：了解总膳食对１０岁儿童身高、体重与发中５种微量元素的影响。方法：对随机抽取的一个城镇与一个农村小学、各１４名１０岁女生的总膳食、身高、体重、钙、铁、镁、锌、铜进行调查与测定。结果：发铁、农村学生高于城镇学生。其... 目的：了解总膳食对１０岁儿童身高、体重与发中５种微量元素的影响。方法：对随机抽取的一个城镇与一个农村小学、各１４名１０岁女生的总膳食、身高、体重、钙、铁、镁、锌、铜进行调查与测定。结果：发铁、农村学生高于城镇学生。其他指标的结论为进一步研究提供了线索与基础。 展开更多
关键词 总膳食 身高 体重 小学生 发铁 微量元素
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炒蔬菜真能炒出致癌物吗
19
作者 范志红 《健康向导》 2013年第5期6-7,共2页
近日很多媒体惊现＂炒蔬菜产生致癌物＂的报道,而新闻消息的来源,就是中国香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》.很多人问：炒蔬菜真的那么危险吗？中国香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010-2011年间,共收集了133种食... 近日很多媒体惊现＂炒蔬菜产生致癌物＂的报道,而新闻消息的来源,就是中国香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》.很多人问：炒蔬菜真的那么危险吗？中国香港食物安全中心发布的报告称,该中心于2010-2011年间,共收集了133种食物样本,包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等.结果发现47％的食物含有疑似致癌的丙烯酰胺,其中零食类含量最高,平均达到每千克680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每千克含53微克. 展开更多
关键词 致癌物 蔬菜 食物安全 中国香港 丙烯酰胺 多媒体 总膳食 制品
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奥特福牌高纤麦维素
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《农产品加工》 2005年第2期46-47,共2页
由山西奥特福食品科技有限公司生产的奥特福牌高纤麦维素系列食品，是以高寒地区优质燕麦为主要原料，采用破壁活化专利技术，使被紧紧裹缚的β—葡聚糖由3％～4％增至9％～10％，总膳食纤维含量高达30％以上。该产品外形如蜂窝状，具... 由山西奥特福食品科技有限公司生产的奥特福牌高纤麦维素系列食品，是以高寒地区优质燕麦为主要原料，采用破壁活化专利技术，使被紧紧裹缚的β—葡聚糖由3％～4％增至9％～10％，总膳食纤维含量高达30％以上。该产品外形如蜂窝状，具有很强的吸附性，能更好地调节血糖、血脂以及通便等功能，是便秘者、糖尿病和高血脂病人在药疗过程中的最佳辅助食品。 展开更多
关键词 高血脂病 总膳食 糖尿病 药疗 病人 血糖 便秘 系列食品 β—葡聚糖 食品科技
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