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烟叶主要化学成分对评吸质量的影响 被引量：159
1
作者 高家合 秦西云 +1 位作者 谭仲夏 李梅云 《山地农业生物学报》 2004年第6期497-501,共5页
通过对云南主产烟区不同生态区域、不同部位、不同等级的烤烟样品152份的主要化学成分与评吸质量的相关分析,结果表明,评吸质量与烟碱、总氮、含氯量、挥发酸呈极显著正相关,与含淀粉量呈显著正相关;与总糖呈极显著负相关,与pH值、香气... 通过对云南主产烟区不同生态区域、不同部位、不同等级的烤烟样品152份的主要化学成分与评吸质量的相关分析,结果表明,评吸质量与烟碱、总氮、含氯量、挥发酸呈极显著正相关,与含淀粉量呈显著正相关;与总糖呈极显著负相关,与pH值、香气物质呈显著负相关。总糖与烟气浓度、香气量、杂气、劲头、刺激性呈极显著负相关。总氮与烟气浓度、香气量、劲头呈极显著正相关;与香气质、余味呈显著负相关。烟碱与烟气浓度、香气量、劲头呈极显著正相关;与香气质、杂气、刺激性、余味呈极显著负相关。含氯量与烟气浓度、香气量、杂气、劲头呈极显著正相关。pH值与烟气浓度、香气量、杂气、劲头、刺激性呈极显著负相关。并建立了烤烟烟叶主要化学成分与评吸质量的回归方程。 展开更多
关键词 评吸质量 烟叶 烤烟 香气 含氯 烟区 生态区域 总糖 挥发酸 烟碱
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DNS法测定玉米秸秆中总糖 被引量：129
2
作者 孙伟伟 曹维强 王静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第6期120-123,共4页
对DNS法测定玉米秸秆中总糖的各影响因素进行了深入探讨,确定最佳条件:检测波长530nm,显色剂用量1.5mL,沸水浴中保持5min。当水解总糖所用盐酸浓度为6mol/L时,所测总糖主要包括淀粉多糖及寡糖等所水解的还原糖,不包括纤维素等水解的还... 对DNS法测定玉米秸秆中总糖的各影响因素进行了深入探讨,确定最佳条件:检测波长530nm,显色剂用量1.5mL,沸水浴中保持5min。当水解总糖所用盐酸浓度为6mol/L时,所测总糖主要包括淀粉多糖及寡糖等所水解的还原糖,不包括纤维素等水解的还原糖。 展开更多
关键词 玉米秸秆 DNS法 总糖
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3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定甘蔗茎节总糖和还原糖含量 被引量：131
3
作者 王俊刚 张树珍 +3 位作者 杨本鹏 陈萍 吴转娣 胡军喻 《甘蔗糖业》 2008年第5期45-49,共5页
对DNS法测定甘蔗茎秆总糖和还原糖的影响因素进行了比较研究。确定了最佳检测条件:检测波长510nm,显色剂用量0.8mL,显色时间7min,显色液放置时间20min以上,能够获得好的检测结果。
关键词 甘蔗茎节 DNS 还原糖 总糖 测定
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蒽酮比色法测定紫花地丁中总糖及还原糖含量 被引量：101
4
作者 文赤夫 董爱文 +2 位作者 李国章 雷姝 雷勇 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第3期122-123,130,共3页
目的:通过对紫花地丁中总糖提取最佳条件的选择,测定紫花地丁不同部位的总糖及还原糖的含量。方法:采用L9(33)正交实验,以料液比、反应时间和盐酸浓度为影响因素,通过蒽酮比色法在624nm处测定其总糖和还原糖的含量。结果:紫花地丁叶片... 目的:通过对紫花地丁中总糖提取最佳条件的选择,测定紫花地丁不同部位的总糖及还原糖的含量。方法:采用L9(33)正交实验,以料液比、反应时间和盐酸浓度为影响因素,通过蒽酮比色法在624nm处测定其总糖和还原糖的含量。结果:紫花地丁叶片、叶柄、根中总糖的含量分别为11.53%、12.1%、35.80%,还原糖的含量为4.78%、4.44%、11.74%,本实验重现性良好,RSD为1.84%,回收率为97.61%。 展开更多
关键词 紫花地丁 总糖 还原糖 蒽酮比色法
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云南烤烟评吸质量与化学成分的关系研究 被引量：93
5
作者 毕淑峰 《黄山学院学报》 2005年第3期61-63,共3页
分析云南烤烟总糖、还原糖、总氮、烟碱等化学成分的含量,并对香气质、香气量、浓度、余味等评吸质量进行专家评吸打分。化学成分与评吸质量的相关分析表明,与评吸质量关系密切的化学成分主要为糖组分和含氮化合物。香气质、香气量、评... 分析云南烤烟总糖、还原糖、总氮、烟碱等化学成分的含量,并对香气质、香气量、浓度、余味等评吸质量进行专家评吸打分。化学成分与评吸质量的相关分析表明,与评吸质量关系密切的化学成分主要为糖组分和含氮化合物。香气质、香气量、评吸总得分与化学成分的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的大小为:挥发碱>总糖>总氮>总灰分,对香气量作用的大小为:总灰分>总糖,对总体评吸质量的作用大小为:总糖>总氮>总灰分>蛋白质>还原糖>钾。 展开更多
关键词 化学成分 评吸质量 云南烤烟 关系研究 含氮化合物 总灰分 质量关系 逐步回归 还原糖 分析表 总糖 总氮 气质 气量 糖组分 挥发碱 蛋白质 烟碱
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FT-NIR光谱分析技术测定烟草中总氮、总糖和烟碱 被引量：80
6
作者 王家俊 《光谱实验室》 CAS CSCD 2003年第2期181-185,共5页
应用傅里叶变换近红外 ( FT- NIR)光谱分析技术测定近 10 0 0个具代表性的烤烟样品的近红外光谱数据 ,采用 PLS1数学方法建立了测定烤烟中总氮、总糖和烟碱含量的数学模型。通过对模型进行数理统计检验 ,在显著性水平为 5 %的条件下 ,... 应用傅里叶变换近红外 ( FT- NIR)光谱分析技术测定近 10 0 0个具代表性的烤烟样品的近红外光谱数据 ,采用 PLS1数学方法建立了测定烤烟中总氮、总糖和烟碱含量的数学模型。通过对模型进行数理统计检验 ,在显著性水平为 5 %的条件下 ,其测定结果与流动注射分析 ( FIA)技术测定的结果对比 ,两者不存在显著性差异。该分析技术已应用于现场快速测定烟草中总氮、总糖和烟碱的含量 ,结果令人满意。 展开更多
关键词 FT-NIR光谱分析技术 测定 傅里叶变换近红外光谱分析 烟草 总氮 总糖 烟碱
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近红外光谱与烟草样品总糖含量的非线性模型研究 被引量：58
7
作者 陈达 王芳 +1 位作者 邵学广 苏庆德 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第6期672-674,共3页
针对烟草样品的近红外 (NIR)光谱与其总糖含量非线性相关的特点 ,提出了一种混合算法用于建立近红外光谱的非线性模型。该算法结合了偏最小二乘法 (PartialLeastSquare ,PLS)算法和人工神经网络(ArtificialNeuralNetwork ,ANN) ,把模型... 针对烟草样品的近红外 (NIR)光谱与其总糖含量非线性相关的特点 ,提出了一种混合算法用于建立近红外光谱的非线性模型。该算法结合了偏最小二乘法 (PartialLeastSquare ,PLS)算法和人工神经网络(ArtificialNeuralNetwork ,ANN) ,把模型分成两个部分 :线性部分与非线性部分 ,并分别进行建模。与传统的多元校正算法PLS ,主成分回归 (PrincipleComponentRegression ,PCR) ,非线性PLS(NonlinearPLS ,NPLS)等相比 ,该混合算法所建的非线性参数模型的预测结果有明显的改善 ,从而为建立非线性模型提供了一种快速、准确的算法 ,可用于烟草样品总糖含量的定量分析。 展开更多
关键词 近红外光谱 烟草 样品 总糖 含量测定 非线性模型 混合算法 偏最小二乘法 人工神经网络
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蒽酮比色法测定马铃薯淀粉总糖的条件研究 被引量：85
8
作者 翁霞 辛广 李云霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第17期86-88,共3页
采用正交优化试验,以可溶性总糖含量作为考察指标,对影响蒽酮比色法测定马铃薯淀粉可溶性总糖的测定条件的因素进行了研究。结果表明,马铃薯淀粉可溶性总糖的最佳测定条件为:可溶性总糖经80%乙醇提取10 min后,反应时间15 min,显色剂用量... 采用正交优化试验,以可溶性总糖含量作为考察指标,对影响蒽酮比色法测定马铃薯淀粉可溶性总糖的测定条件的因素进行了研究。结果表明,马铃薯淀粉可溶性总糖的最佳测定条件为:可溶性总糖经80%乙醇提取10 min后,反应时间15 min,显色剂用量9 mL,反应静置时间30 min,反应温度95℃。在最佳测定条件下,马铃薯淀粉中可溶性总糖的含量为23.01 mg/100 g。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 总糖 蒽酮比色法 测定条件
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气象条件对酿酒葡萄若干品质因子的影响 被引量：76
9
作者 张晓煜 刘玉兰 +3 位作者 张磊 袁海燕 亢艳莉 孙占波 《中国农业气象》 CSCD 2007年第3期326-330,共5页
根据2004-2005年北方6省酿酒葡萄主要产区葡萄取样和宁夏芦花台园艺场田间试验资料，分析了影响酿酒葡萄主要品质因子总糖、总酸、pH值和单宁积累的气象因子和影响时段，并建立了关系模式，提出了影响酿酒葡萄品质的定量气象指标。研究... 根据2004-2005年北方6省酿酒葡萄主要产区葡萄取样和宁夏芦花台园艺场田间试验资料，分析了影响酿酒葡萄主要品质因子总糖、总酸、pH值和单宁积累的气象因子和影响时段，并建立了关系模式，提出了影响酿酒葡萄品质的定量气象指标。研究结果表明：酿酒葡萄品质与气象条件密切相关，主要影响因子是降水量、积温和气温日较差等。影响酿酒葡萄品质形成的关键时期是7-8月（幼果膨大-果实着色期），其次是果实着色期-成熟期。7—8月降水量和水热系数对酿酒葡萄总糖含量的影响最大，7-8〉130mm，K7-8〉1．62时，总糖含量不能达到170g／L（酿优质酒所需最低糖度）。酿酒葡萄总酸含量与果实采收前一个月水热系数呈幂指数关系，随水热系数增加，含酸量缓慢增加。因此，要使酿酒葡萄果实中酸含量达到5～6g／L，则果实采收前一个月的水热系数应在0．12～0．63。酿酒葡萄中单宁含量与开花-成熟期积温、8月平均气温、9月l日到果实采收期日较差和采收前一个月平均最低气温呈指数关系，与8月日照时数呈二次曲线关系。酿酒葡萄果实的pH值随开花-成熟期平均最高气温和果实膨大期蒸发量的增加而增加。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 品质 气象条件 总糖 总酸 单宁 赤霞珠
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分光光度法测定茯苓中多糖总糖含量 被引量：62
10
作者 丰朝霞 张鸿 《时珍国医国药》 CAS CSCD 2000年第2期109-110,共2页
为测定茯苓提取液中的多糖、总糖含量,以苯酚-硫酸法,制得有色的糖醛衍生物,用分光光度法进行含量测定,在波长490nm处测定吸收度,得回归方程A=-0.128+0.1098X,γ=0.9990,线性关系好;回收实验,平均回收率为99.5%。n=5。方法简便易行,稳定... 为测定茯苓提取液中的多糖、总糖含量,以苯酚-硫酸法,制得有色的糖醛衍生物,用分光光度法进行含量测定,在波长490nm处测定吸收度,得回归方程A=-0.128+0.1098X,γ=0.9990,线性关系好;回收实验,平均回收率为99.5%。n=5。方法简便易行,稳定,快捷,重现性好。 展开更多
关键词 茯苓 多糖 总糖 含量 测定 中药 分光光度法
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近红外光谱分析技术在烟草化学分析上的应用研究 被引量：62
11
作者 王东丹 李天飞 +4 位作者 吴玉萍 张承聪 叶兰钦 陈润琼 杨金辉 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2001年第2期135-137,共3页
应用傅立叶变换近红外漫反射光谱仪 ,对具代表性的 30 0个烟草样品建立了近红外光谱与总糖、还原糖、尼古丁、总氮 4种主要成分含量间的关系模型 ,经分析样品检验摸型 ,结果表明 ,各成分近红外预测值与实测值之间的平均相对误差均小于 5... 应用傅立叶变换近红外漫反射光谱仪 ,对具代表性的 30 0个烟草样品建立了近红外光谱与总糖、还原糖、尼古丁、总氮 4种主要成分含量间的关系模型 ,经分析样品检验摸型 ,结果表明 ,各成分近红外预测值与实测值之间的平均相对误差均小于 5 % ,近红外光谱分析技术可初步用于烟草常规化学成分的快速定量分析 . 展开更多
关键词 近红外光谱分析 烟草 化学分析 总糖 原糖 尼古丁 总氮 化学成分 定量分析
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西北海拔高度对烤烟常规化学成份含量的影响 被引量：62
12
作者 简永兴 杨磊 谢龙杰 《生命科学研究》 CAS CSCD 2005年第1期63-67,共5页
通过野外栽培试验、全自动化学流动分析测定法和火焰光度测定法,研究了湘西北慈利县与石门县海拔高度对烤烟常规化学成份含量的影响,主要结果是:1)烤烟总烟碱含量和总氮含量均与海拔高度呈极显著的负相关,而钾含量与海拔高度呈正相关.2... 通过野外栽培试验、全自动化学流动分析测定法和火焰光度测定法,研究了湘西北慈利县与石门县海拔高度对烤烟常规化学成份含量的影响,主要结果是:1)烤烟总烟碱含量和总氮含量均与海拔高度呈极显著的负相关,而钾含量与海拔高度呈正相关.2)烤烟总糖含量与海拔高度间无明显的相关性,海拔高度对烤烟氯含量无影响.3)高海拔区域种植烤烟有利于降低烟叶的烟碱含量、提高烟叶的钾含量,从而提高烟叶的可用性与安全性. 展开更多
关键词 海拔高度 总烟碱 总糖 总氮 钾 氯
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麦红吸浆虫幼虫滞育期间糖类物质变化 被引量：55
13
作者 仵均祥 袁锋 苏丽 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期178-183,共6页
分析研究了麦红吸浆虫Sitodiplosismosellana (Gehin)幼虫滞育期间总糖、海藻糖和糖原含量的变化。结果表明 :不同滞育年限幼虫的总糖含量无显著差异。在滞育年周期中 ,不同时期的滞育幼虫总糖含量明显不同。幼虫老熟入土滞育以前的总... 分析研究了麦红吸浆虫Sitodiplosismosellana (Gehin)幼虫滞育期间总糖、海藻糖和糖原含量的变化。结果表明 :不同滞育年限幼虫的总糖含量无显著差异。在滞育年周期中 ,不同时期的滞育幼虫总糖含量明显不同。幼虫老熟入土滞育以前的总糖含量明显高于入土滞育期间。入土滞育过程中 ,越冬期和春季的总糖含量明显高于夏季和秋季。同期的裸露幼虫与结茧幼虫的总糖含量仅在秋季有一定的差异 ,其他时间基本相似。结茧幼虫滞育期间的海藻糖含量一直维持较高的水平 ,说明其滞育期间的糖醇积累型属于海藻糖积累型 ; 展开更多
关键词 麦红吸浆虫 滞育 总糖 海藻糖 糖原
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3,5-二硝基水杨酸法测定蔓菁中还原糖和总糖含量 被引量：59
14
作者 高文军 李卫红 +1 位作者 王喜明 乔丽芳 《中国药业》 CAS 2020年第9期113-116,共4页
目的建立测定晋南蔓菁还原糖和总糖含量的3,5-二硝基水杨酸比色(DNS)法。方法以葡萄糖为对照品,DNS试剂的用量为2.0 mL,90℃水浴加热6 min,于540 nm波长下测定蔓菁中还原糖和总糖含量。结果还原糖和总糖平均加样回收率分别为101.66%和96... 目的建立测定晋南蔓菁还原糖和总糖含量的3,5-二硝基水杨酸比色(DNS)法。方法以葡萄糖为对照品,DNS试剂的用量为2.0 mL,90℃水浴加热6 min,于540 nm波长下测定蔓菁中还原糖和总糖含量。结果还原糖和总糖平均加样回收率分别为101.66%和96.44%,RSD分别为2.86%和1.71%(n=6);3批蔓菁中还原糖和总糖的含量分别为5.86%~6.93%和44.65%~46.50%。结论该方法简便、准确、重复性好,可用于检测蔓菁中还原糖和总糖的含量。 展开更多
关键词 蔓菁 还原糖 总糖 3 5-二硝基水杨酸 含量测定
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FT-NIR光谱仪测定烟草化学成分不同谱区范围对数学模型影响的研究 被引量：43
15
作者 马翔 王毅 +4 位作者 温亚东 谢丽华 崔永和 张静 李洪博 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期444-446,共3页
应用傅里叶近红外技术建立快速定量分析烟草化学成分的数学模型 ,使用BrukerOptics公司的MPA型傅里叶变换近红外光谱仪 ,谱区扫描范围 12 0 0 0～ 4 0 0 0cm- 1 ,选择不同的谱区范围对烟碱、总糖和总氮三种组分的数学模型进行优化 ,结... 应用傅里叶近红外技术建立快速定量分析烟草化学成分的数学模型 ,使用BrukerOptics公司的MPA型傅里叶变换近红外光谱仪 ,谱区扫描范围 12 0 0 0～ 4 0 0 0cm- 1 ,选择不同的谱区范围对烟碱、总糖和总氮三种组分的数学模型进行优化 ,结果显示不同谱区范围对同一组分数学模型影响有明显的差异 ,而且不同组分所选择的最佳建模谱区范围是不一样的 ,说明在模型优化过程中选择最佳谱区范围是非常关键的 ,烟碱、总糖和总氮三种组分模型的最佳谱区范围分别是 95 0 0～ 4 2 31 2cm- 1 ,75 0 2 1～ 4 2 4 6 7cm- 1 ,75 0 2 1～4 5 97 7cm- 1 ,三种组分最佳模型交叉检验的均方差 (RMSECV)分别为 0 0 815 ,0 80 8,0 0 5 6。 展开更多
关键词 傅里叶变换近红外光谱 FT-NIR光谱仪 烟草 化学成分 烟碱 总糖 电磁波
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苯酚-硫酸法测定樱桃酒中总糖 被引量：45
16
作者 郭雷 吕明生 +2 位作者 王淑军 陆博 陆新龙 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第6期130-132,共3页
建立测定樱桃酒中总糖含量的方法。采用苯酚-硫酸法,分别考察该方法的测定波长、精密度、准确度及稳定性。结果表明,测定波长为490nm,样品樱桃酒中总糖含量平均为56.8g/L,相对标准偏差(RSD)为0.54%,平均回收率为99.1%。该方法为樱桃果... 建立测定樱桃酒中总糖含量的方法。采用苯酚-硫酸法,分别考察该方法的测定波长、精密度、准确度及稳定性。结果表明,测定波长为490nm,样品樱桃酒中总糖含量平均为56.8g/L,相对标准偏差(RSD)为0.54%,平均回收率为99.1%。该方法为樱桃果酒中总糖的测定提供了一种快速简便的技术。 展开更多
关键词 樱桃酒 总糖 苯酚硫酸法
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福建烟区土壤条件与烤烟品质的关系 被引量：38
17
作者 黄燕翔 刘淑欣 +2 位作者 熊德中 陈淑婷 邱志丹 《福建农业大学学报》 CSCD 1995年第2期201-204,共4页
福建烤烟适宜的土壤条件是紫泥田、潮沙田＞黄泥田、灰泥田＞乌泥田、冷烂田．福建烟区土壤肥力特点是质地偏粘重、酸性过强、有机质和Ｎ素过高、Ｐ素丰富、Ｋ素极缺、Ｂ素普遍缺乏、Ｃｌ－含量低．烟叶总糖、糖碱比与土壤ｐＨ呈极显著... 福建烤烟适宜的土壤条件是紫泥田、潮沙田＞黄泥田、灰泥田＞乌泥田、冷烂田．福建烟区土壤肥力特点是质地偏粘重、酸性过强、有机质和Ｎ素过高、Ｐ素丰富、Ｋ素极缺、Ｂ素普遍缺乏、Ｃｌ－含量低．烟叶总糖、糖碱比与土壤ｐＨ呈极显著正相关；烟碱与土壤全Ｎ达极显著正相关． 展开更多
关键词 土壤条件 烤烟 品质 总糖 总碱 烟草 福建
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食用菌总糖含量测定方法的研究 被引量：43
18
作者 左琦 杨海锋 +2 位作者 邢增涛 韩烨 顾赛红 《食用菌学报》 2008年第4期57-61,共5页
比较香菇(Lentinula edodes)和黑木耳(Auricularia auricula)在不同水解条件下的单位质量吸光值.筛选适宜水解条件,并通过测定姬松茸(Agaricus blazei)、鸡腿菇(Coprinus comatus)和茶树菇(Agrocybe aegerita)3种食用菌的总糖含量,对筛... 比较香菇(Lentinula edodes)和黑木耳(Auricularia auricula)在不同水解条件下的单位质量吸光值.筛选适宜水解条件,并通过测定姬松茸(Agaricus blazei)、鸡腿菇(Coprinus comatus)和茶树菇(Agrocybe aegerita)3种食用菌的总糖含量,对筛选的水解条件进行验证;采用正交试验优化苯酚-硫酸法的反应条件;最后选用苯酚硫酸法和费林氏滴定法分别测定4种供试食用菌的总糖含量,并进行比较。试验研究表明。食用菌适宜水解条件为:30 mL盐酸,100℃水浴水解3 h;优化的苯酚-硫酸法反应条件为:5%苯酚1.5 mL.浓硫酸5.5 mL,反应时间15 min;苯酚硫酸法和费林氏滴定法两种方法测得的食用菌总糖含量无显著差异.因苯酚-硫酸法操作简单,且简化了前处理过程.故是国标法——费林氏滴定法较理想的替代方法之一。 展开更多
关键词 食用菌 总糖 苯酚-硫酸法
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瓜蒌饮片中总糖及还原糖的含量测定 被引量：42
19
作者 孙文 巢志茂 +2 位作者 王淳 吴晓毅 谭志高 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2013年第9期96-99,共4页
目的:建立瓜蒌饮片中总糖及还原糖的含量测定方法,并进行测定和比较。方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定还原糖的含量。结果:全国15个省市的18批市售瓜蒌饮片中,总糖的含量介于16.17%～32.65%,还... 目的:建立瓜蒌饮片中总糖及还原糖的含量测定方法,并进行测定和比较。方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定还原糖的含量。结果:全国15个省市的18批市售瓜蒌饮片中,总糖的含量介于16.17%～32.65%,还原糖含量介于3.29%～13.29%。结论:建立的瓜蒌饮片中总糖和还原糖的测定方法简便、准确;优质瓜蒌饮片中的总糖含量>25%,还原糖含量>9%;总糖和还原糖含量的高低可以诠释瓜蒌"糖味浓者为佳"的传统观点。 展开更多
关键词 瓜蒌 总糖 还原糖 苯酚-硫酸法 3 5-二硝基水杨酸法 栝楼
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固态发酵食醋中还原糖、总糖含量测定 被引量：42
20
作者 王欢 卢红梅 +1 位作者 张义明 何腊平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第9期172-175,共4页
采用直接滴定法、3,5-二硝基水杨酸法2种方法测定固态发酵食醋、加饭酒中还原糖、总糖含量,探讨样品颜色对还原糖、总糖测定的影响,同时为消除色素对糖含量测定的影响,用活性炭对其脱色。结果表明:直接滴定法因样品颜色的影响,不易判断... 采用直接滴定法、3,5-二硝基水杨酸法2种方法测定固态发酵食醋、加饭酒中还原糖、总糖含量,探讨样品颜色对还原糖、总糖测定的影响,同时为消除色素对糖含量测定的影响,用活性炭对其脱色。结果表明:直接滴定法因样品颜色的影响,不易判断滴定终点,使平均回收率仅为78.050%;活性炭脱色后平均回收率仅为76.414%,3,5-二硝基水杨酸法是比较准确的测定固态发酵食醋中糖含量的方法,平均回收率为100.933%。 展开更多
关键词 固态发酵食醋 还原糖 总糖 3 5-二硝基水杨酸
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