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我国餐饮零售快餐业态连锁企业发展战略模式研究——基于十家快餐连锁企业分析 被引量:8
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作者 彭娟 《重庆工商大学学报(社会科学版)》 2013年第5期27-35,共9页
通过对十家进入餐饮百强企业名单的快餐业态连锁企业在不同发展阶段的发展模式的信息数据分析,归纳出四种快餐业态发展相对成功的发展战略模式,分别为资本快速扩张型、资本稳健扩张型、加盟稳健扩张型和区域缓慢扩张型。四种发展战略模... 通过对十家进入餐饮百强企业名单的快餐业态连锁企业在不同发展阶段的发展模式的信息数据分析,归纳出四种快餐业态发展相对成功的发展战略模式,分别为资本快速扩张型、资本稳健扩张型、加盟稳健扩张型和区域缓慢扩张型。四种发展战略模式在发展方式、发展资本、发展方向、发展速度四方面具有一定差异性。当前我国快餐成功企业共同的发展特征包括主要经营中式快餐、以直营分店扩张为主、采取后向一体化和逐步实现标准化管理四个关键要素。四种发展战略的适应性选择是我国快餐企业成功发展的重要参考,四个关键经营要素的实施是保证快餐企业成功的重要条件。 展开更多
关键词 快餐业态 快餐连锁企业 发展战略模式
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日本餐饮连锁企业品牌化战略浅析——以吉野家的品牌经营战略为例 被引量:4
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作者 魏海燕 《长春教育学院学报》 2013年第10期40-41,共2页
作为全球知名日式快餐连锁企业的吉野家为人们所熟知,其在进入中国市场后取得了突飞猛进的发展。日本作为我们的邻国,快餐连锁企业的发展已经相当成熟,有很多值得我们借鉴的地方。文章通过对日本知名快餐连锁企业吉野家集团经营战略及... 作为全球知名日式快餐连锁企业的吉野家为人们所熟知,其在进入中国市场后取得了突飞猛进的发展。日本作为我们的邻国,快餐连锁企业的发展已经相当成熟,有很多值得我们借鉴的地方。文章通过对日本知名快餐连锁企业吉野家集团经营战略及发展状况的分析,总结其经营过程的优缺点,从而对我国快餐连锁企业的发展给以启示。 展开更多
关键词 吉野家 快餐连锁企业 经营模式
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日式快餐连锁企业成长模式解析——以味千(中国)为例 被引量:3
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作者 王晖 李岫 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2008年第12期40-44,共5页
中国快餐业的快速发展,已引起广泛的关注,也提出了对其成长模式进行深入研究的要求。本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对日式快餐典型企业——味千(中国)的成长模式进行系统分析,并归纳抽象出快餐连锁企... 中国快餐业的快速发展,已引起广泛的关注,也提出了对其成长模式进行深入研究的要求。本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对日式快餐典型企业——味千(中国)的成长模式进行系统分析,并归纳抽象出快餐连锁企业的一般成长模式及对中国快餐连锁企业成长的启示,以达到深化连锁经营理论研究,为快餐连锁企业发展提供借鉴的目的。 展开更多
关键词 日式快餐 快餐连锁企业 成长模式
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本土与国际快餐连锁企业培训体系的比较研究 被引量:2
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作者 冯俊 梁晓琛 《中国人力资源开发》 CSSCI 北大核心 2009年第2期65-68,共4页
本文通过与国际著名快餐连锁企业的比较,分析了我国本土快餐连锁企业在培训体系建设方面存在的差距,并据此提出了相应的策略建议。
关键词 培训体系 连锁体系 快餐连锁企业
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抗生素:怎样科学谈 如何规范用 被引量:1
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作者 赵庆胜 王盼盼 《中国食品药品监管》 2017年第2期57-58,共2页
去年9月,境外媒体报道称由美国消费者联合会、食品安全中心等五家机构共同发布的一份《连锁反应Ⅱ》的报告中,披露了25家知名快餐连锁企业使用抗生素的情况,有16家在过去一年间并没有采取减少使用抗生素的措施,其中包括肯德基、
关键词 抗生素 科学 范用 快餐连锁企业 媒体报道 连锁反应 安全中心 联合会
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麦当劳企业文化的成功典范 被引量:1
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作者 郭玉兰 《山西统计》 2001年第8期44-45,共2页
关键词 企业文化 麦当劳 经营理念 行为规范 促销 快餐连锁企业 视觉识别
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CHO挑战之七:人力资源外包
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作者 张志坚 《管理@人》 2007年第1期36-37,共2页
关键词 人力资源外包 CHO 快餐连锁企业 肯德基 飞利浦 劳工
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"肯麦之争"引爆中国快餐市场
8
作者 路程 《沪港经济》 2005年第3期23-25,共3页
肯麦之争"口水战"先 肯德基和麦当劳同是两家美国的跨国快餐连锁企业,虽然作为"烹鸡专家"的肯德基和"汉堡大师"麦当劳在经营的产品上有一些差异,但由于同在一个细分市场,而且都是实行全球化经营策略的,... 肯麦之争"口水战"先 肯德基和麦当劳同是两家美国的跨国快餐连锁企业,虽然作为"烹鸡专家"的肯德基和"汉堡大师"麦当劳在经营的产品上有一些差异,但由于同在一个细分市场,而且都是实行全球化经营策略的,所以它们之间在国际市场上引发的商业大战时有发生,1987年,肯德基在北京开设了在中国的第一家餐厅,把洋快餐文化带到这个东方古国.在海外市场上多次打败肯德基的麦当劳当然不能眼睁睁看着肯德基在这个庞大的市场中独步天下,1990年,麦当劳正式进入中国市场,"肯麦大战"的烽火逐渐烧到了大江南北. 展开更多
关键词 肯德基 麦当劳 中国 北京 快餐市场 快餐连锁企业 全球化经营 开设 跨国 战时
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快餐业的关键性竞争优势在于管理变化
9
《现代商业》 2008年第25期50-51,共2页
NCR公司近日发布了一份名为《管理变化——快餐业的关键性竞争优势》的白皮书,指出灵活应对并管理可预期与不可预期变化的能力是快餐连锁企业能否取得差异化竞争优势的关键因素。
关键词 差异化竞争优势 快餐 管理 快餐连锁企业 NCR公司 白皮书
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肯德基连锁店突破500家
10
《餐饮世界》 2001年第5期77-78,共2页
年初才破400家开店数的肯德基,近日再次宣布:在中国餐厅数已突破500家,仍稳居行业第一。“中国稳定的经济市场,消费者的支持,为今天肯德基再破500家店奠定了基础。”肯德基所隶属的百胜餐饮国际集团大中国区总裁苏敬轼先生说。肯... 年初才破400家开店数的肯德基,近日再次宣布:在中国餐厅数已突破500家,仍稳居行业第一。“中国稳定的经济市场,消费者的支持,为今天肯德基再破500家店奠定了基础。”肯德基所隶属的百胜餐饮国际集团大中国区总裁苏敬轼先生说。肯德基于1987年进入中国餐饮市场,是世界著名快餐连锁企业,在中国经营十多年来,由于其独家工夫以及在品质和本地化上所做的积极努力, 展开更多
关键词 肯德基 中国区总裁 连锁 开店 快餐连锁企业 餐饮市场 行业 突破 先生 国际
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当快餐巨头麦当劳遇上微媒体时代
11
作者 宋莹 张笑 《现代企业》 2017年第5期51-52,共2页
麦当劳,一个美国的快餐连锁企业,一个家喻户晓的快餐品牌,从美国的加利福尼亚州到全球的一百二十多个国家和地区,可以说麦当劳用丰硕的成果向全世界证明了它的实力。每件事物的存在都有其必然性,麦当劳当然也不例外。无论是它的经... 麦当劳,一个美国的快餐连锁企业,一个家喻户晓的快餐品牌,从美国的加利福尼亚州到全球的一百二十多个国家和地区,可以说麦当劳用丰硕的成果向全世界证明了它的实力。每件事物的存在都有其必然性,麦当劳当然也不例外。无论是它的经营理念,运作战略还是广告创意,都是其它品牌企业难以匹及和超越的,甚至可以毫不夸张的说麦当劳是当今快餐业的巨头。 展开更多
关键词 快餐连锁企业 麦当劳 媒体 加利福尼亚州 品牌企业 经营理念 广告创意 运作战略
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坚持三个率先 实施三大工程 全力打造粮食安全的牟平品牌
12
《齐鲁粮食》 2014年第12期24-26,共3页
近年来,烟台市牟平区粮食局紧扣“民生粮食、服务民生”主线,紧抓“粮食安全”红线,积极延伸民生粮食的内涵,在烟台市率先实施科学储粮、放心粮油、放心主食厨房三大惠民工程,为百姓创造了良好的储粮环境、购粮环境和食粮环境,打... 近年来,烟台市牟平区粮食局紧扣“民生粮食、服务民生”主线,紧抓“粮食安全”红线,积极延伸民生粮食的内涵,在烟台市率先实施科学储粮、放心粮油、放心主食厨房三大惠民工程,为百姓创造了良好的储粮环境、购粮环境和食粮环境,打造出全国放心粮油示范店、全国放心粮油企业、山东省十佳粮油快餐连锁企业、山东省便民早餐示范工程企业、百姓放心主食厨房工程示范基地等诸多品牌。 展开更多
关键词 粮食安全 大工程 多品牌 粮油企业 服务民生 快餐连锁企业 示范基地 科学储粮
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超重的下一代
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作者 倪颖 《时事报告》 2011年第2期61-62,共2页
无论在欧洲还是在美国,套餐、汉堡、炸鸡、饮料都是儿童的最爱。不过,快餐连锁企业的领头羊麦当劳,日前却遭美国加州一名妇女起诉,被指利用玩具向儿童推销不健康食品。这已不是麦当劳第一次遭到起诉。
关键词 超重 快餐连锁企业 美国加州 健康食品 麦当劳 儿童 起诉 套餐
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为“金陵鸭血粉丝汤”把脉——本土快餐连锁企业生存战略思考
14
作者 陈海娟 陈允宏 《经济论坛》 2006年第13期102-103,共2页
关键词 快餐连锁企业 生存战略 90年代中期 经济全球化 风土人情 地缘文化
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麦当劳的培训和晋升体制
15
作者 刘昊 付佳 《企业家信息》 2003年第3期69-70,共2页
关键词 快餐连锁企业 麦当劳 员工培训 人力资源管理 员工晋升体制
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日本团膳启示录
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作者 张立强 《餐饮世界》 2007年第1期58-59,共2页
日本快餐连锁可以说无处不在,快餐品牌连锁也无处不在,日本的团体膳食企业的发展非常迅速,其中有许多经济值得我们学习和借鉴,不久前笔者随北京奥运食品工程团对日本团膳企业进行了实地考察,受到很多启发。
关键词 日本 食品工程 北京 快餐连锁企业 膳食
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在麦当劳当见习生——我终于“独立”了
17
作者 王柏涵 《上海劳动保障》 2003年第1期8-9,共2页
我是一个通过“职业见习基地计划”,进入麦当劳的见习经理。众所周知麦当劳是一家全球最著名的快餐连锁企业。当我知道自己即将被安排到百盛餐厅时,心中既兴奋又紧张,兴奋的是我人生的第一份工作已经开始,这也意味着一个崭新的挑战... 我是一个通过“职业见习基地计划”,进入麦当劳的见习经理。众所周知麦当劳是一家全球最著名的快餐连锁企业。当我知道自己即将被安排到百盛餐厅时,心中既兴奋又紧张,兴奋的是我人生的第一份工作已经开始,这也意味着一个崭新的挑战摆在我的面前;紧张的是作为一个新人,周围的一切是那么的陌生。亲切的餐厅经理带着我作了一次周全的餐厅简介后,便为我安排了一名非常优秀的训练员,紧接着我的第一天工作就正式开始了。坦白说,即便是现在,那天的每一个工作细节仿佛都历历在目,因为那天我终于“独立”了! 展开更多
关键词 麦当劳 见习生 见习经理 快餐连锁企业 王柏涵 中国 创业道路 工作氛围
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让青年有一个职业生涯好起点
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作者 施文哲 《上海劳动保障》 2003年第1期9-10,共2页
在2002年2月,我们上海麦当劳被上海市劳动和社会保障局授予“上海市职业见习基地”的称号,是当时首批40家见习企业中唯一的一家餐饮企业。至今,我们已经接受45名见习生。
关键词 青年 职业生涯 起点 上海 麦当劳 快餐连锁企业 中国 “上海市职业见习基地”
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借力放心厨房工程助推企业全面发展——烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司公司经营管理情况调查
19
作者 王远东 《齐鲁粮食》 2013年第5期34-36,共3页
烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司(以下简称:菜根香)始建于2001年3月,2005年正式注册。下设传统面食坊、酒店、农业专业合作社、菜吉送配餐公司、中式快餐厅五大产业,营业面积达7000平方米,食品加工面积2000平方米,年销售额2200... 烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司(以下简称:菜根香)始建于2001年3月,2005年正式注册。下设传统面食坊、酒店、农业专业合作社、菜吉送配餐公司、中式快餐厅五大产业,营业面积达7000平方米,食品加工面积2000平方米,年销售额2200万元。2011年,省、市粮食局大力开展“放心主食厨房”工程建设,牟平区粮食局迅速行动,率先对菜根香主食加工坊进行规范指导、改造升级、严格管理,为城区居民提供了安全、优质、实惠的面食服务。两年来,菜根香抓住发展机遇,实施弯道超车,打造放心品牌,迅速发展壮大。2011年被评为烟台市首家“百姓放心主食厨房工程示范基地”,2011、2012两个年度连续被评为“山东省十佳粮油快餐连锁企业”,2012年10月被山东省商务厅、财政厅评为山东省便民早餐示范工程企业。 展开更多
关键词 快餐连锁企业 餐饮服务 工程建设 烟台市 公司 管理情况 全面发展 厨房
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浅析日本米食类快餐企业在中国的得失——以吉野家和食其家为例
20
作者 杨启帆 《中国食品工业》 2020年第10期82-85,共4页
吉野家早在1992年就进入了中国市场,在华夏大地上深耕多年,可处境却越来越艰难,最近更是宣布将在2021年2月关闭海外包含中国在内的50家门店。食其家作为后来者,2008年才在中国开设首家门店,却一路高歌猛进,颇有取吉野家而代之的势头。... 吉野家早在1992年就进入了中国市场,在华夏大地上深耕多年,可处境却越来越艰难,最近更是宣布将在2021年2月关闭海外包含中国在内的50家门店。食其家作为后来者,2008年才在中国开设首家门店,却一路高歌猛进,颇有取吉野家而代之的势头。本文对这两家日本知名的快餐连锁企业的经营战略及发展状况进行简要的分析,通过对比经营过程中的优缺点,得出日本快餐企业在中国发展的得与失,并为我国米食类连锁快餐企业的发展提供一定借鉴。 展开更多
关键词 快餐连锁企业 吉野家 食其家 品牌定位 食品安全
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