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题名微胶囊技术及其在食品工业中应用
被引量：14
- 1
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作者
周洁
王立
周惠明
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机构
江南大学食品学院
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出处
《粮食与油脂》
2003年第9期10-12,共3页
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文摘
该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。
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关键词
微胶囊技术
食品工业
应用
微胶囊化方法
微腔囊壁材
发展方向
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Keywords
microencapsulation
food
application
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名鱼油的微胶囊化及其影响因素
被引量：18
- 2
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作者
李军杰
熊善柏
刘茹
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机构
华中农业大学食品科学技术学院
国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)
环境食品学教育部重点实验室
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期19-23,共5页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项基金(CARS-46-23)
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2013PY1085)
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文摘
鱼油微胶囊化不仅可实现鱼油的均匀分散,避免其氧化,而且还可掩盖鱼腥味,提高消化吸收率,扩大其应用范围。阐述了鱼油微胶囊化的发展现状及适用于鱼油的微胶囊化方法,包括喷雾干燥法、复合凝聚法、分子包埋法、冷冻干燥法、锐孔凝固浴法及脂质体包埋法。重点归纳了影响喷雾干燥法制备鱼油微胶囊包埋率的因素,包括壁材的物理化学特性、固形物浓度、乳化方式和乳化条件(温度、压力、次数)及喷雾干燥条件(进出风温度)。最后对鱼油微胶囊化的发展方向进行了展望。
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关键词
鱼油
微胶囊
微胶囊化方法
喷雾干燥
影响因素
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Keywords
fish oil
microcapsule
microencapsulation method
spray drying
impact factor
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分类号
TS225.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名微胶囊技术及其在食品工业中的应用
被引量：9
- 3
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作者
祝战斌
马兆瑞
李元瑞
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机构
杨凌职业技术学院
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《四川食品与发酵》
2004年第3期8-11,共4页
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文摘
简要介绍了食品工业中的微胶囊技术、微胶囊材料、微胶囊化方法及微胶囊作用,并阐述了徽胶囊技术在食品工业中的应用及前景。
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关键词
微胶囊技术
食品工业
微胶囊材料
微胶囊化方法
微胶囊化方法
应用前景
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Keywords
microencapsulation
food process : application
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法的研究进展
被引量：7
- 4
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作者
赵圣明
郑明珠
刘景圣
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2010年第9期35-37,共3页
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基金
国家农业科技成果转化资金项目(2008GB2B100065)
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文摘
免疫球蛋白是牛初乳中最重要的免疫因子,大量研究表明:牛初乳免疫球蛋白具有多种生理功能。通过对各种微胶囊化方法进行比较,阐述了不同方法的特点,并对牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法进行了展望。
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关键词
牛初乳免疫球蛋白
功能
微胶囊化方法
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Keywords
bovine colostrum immunoglobulins
function
microencapsulationmethods
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名磁性微球在生物医学中的应用
被引量：1
- 5
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作者
吕晓娟
龚建森
刘学贤
刘祯亚
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机构
中国农科院家禽研究所
扬州市广陵区农业水利局
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出处
《中国家禽》
北大核心
2007年第11期50-52,共3页
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文摘
磁性高分子微球是近年发展起来的一种新型多功能材料。它是基于微胶囊化方法，使有机高分子与磁性无机物质（三氧化二铁、四氧化三铁、铁钴合金等）结合起来形成具有磁响应性的高分子微球。利用磁性物质对外加磁场的响应，可将磁性高分子微球从周围介质中迅速分离纯化。
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关键词
磁性微球
生物医学
磁性高分子微球
应用
微胶囊化方法
多功能材料
三氧化二铁
有机高分子
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分类号
TQ460.4
[化学工程—制药化工]
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