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题名微生物果胶酶的研究进展
被引量：37
- 1
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作者
张红霞
江晓路
牟海津
胡晓珂
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机构
中国海洋大学生命科学与技术学院
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出处
《生物技术》
CAS
CSCD
2005年第5期92-95,共4页
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文摘
该文综述了近年来微生物果胶酶的产生菌种及菌种选育的研究,论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活测定方法,并对微生物果胶酶的酶学性质、分子生物学研究及应用等方面进行了概述。
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关键词
微生物果胶酶
酶活测定方法
性质
应用
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分类号
Q556.2
[生物学—生物化学]
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题名微生物果胶酶研究进展
被引量：38
- 2
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作者
李祖明
张洪勋
白志辉
李鸿玉
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机构
北京联合大学应用文理学院
中国科学院生态环境研究中心
北京联合大学师范学院
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出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期42-49,共8页
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基金
北京市教委科研计划项目(KM200811417006)
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文摘
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称,它能将复杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。目前果胶酶在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术、饲料等领域得到广泛应用。果胶酶主要来自微生物。综述了微生物果胶酶生产菌的菌种、选育、鉴定、发酵方法和发酵条件优化,酶的分离纯化、酶学性质和分子生物学方面的研究进展,并介绍了果胶酶的应用进展,最后展望了微生物果胶酶研究的广阔前景。
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关键词
微生物果胶酶
研究现状
展望
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Keywords
Microbial pectinases Research advance Forecast
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分类号
Q936
[生物学—微生物学]
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题名微生物果胶酶的研究进展
被引量：16
- 3
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作者
裘纪莹
王未名
陈建爱
王同燕
杜方岭
梁新乐
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机构
山东省农业科学院原子能农业应用研究所
浙江工商大学食品与生物工程学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第4期238-241,共4页
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文摘
果胶酶(pectinases)是指能协同分解果胶质的一组酶的总称,主要包括聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)和果胶酯酶(PE)等,广泛应用于食品工业、饲料工业、造纸工业和纺织工业。近年来,随着我国国家政策和产业结构的调整,果汁和果酒行业得到迅猛发展。果胶酶作为果汁加工的重要酶制剂,市场需求量巨大。果胶酶生产普遍采用微生物发酵法,本文主要概述并比较了国内外微生物发酵法生产果胶酶的研究和应用情况。对国内果胶酶生产菌种的选育、微生物产果胶酶的发酵工艺及培养条件等进行了重点阐述,并简要介绍了微生物果胶酶的酶学性质和果胶酶的固定化情况。旨在发现当前我国果胶酶研究和开发中存在的问题,明确今后我国果胶酶研究中的前进方向,为研究和开发出同国际接轨的新型、高效果胶酶提供参考。
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关键词
微生物果胶酶
选育
发酵工艺
培养条件
酶学性质和固定化
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Keywords
microorganism pectinase
Selective breeding
fermengtation technique
culture conditions
enzyme properties and Immobilization
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微生物果胶酶新进展
被引量：2
- 4
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作者
徐君飞
张居作
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机构
怀化学院生命科学系
怀化学院民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室
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出处
《怀化学院学报》
2013年第11期34-36,共3页
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基金
湖南省教育厅项目(11C0987)
民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室项目(HHUW2011-59)
+1 种基金
怀化学院科学研究项目(HHUY2011-13)
高校创新团队支持计划资助
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文摘
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称.该文主要论述微生物果胶酶的分类、发酵生产、分离纯化和酶学性质等方面的研究进展,并对其在食品、饲料、纺织等方面的应用研究进展进行概述.
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关键词
微生物果胶酶
研究进展
展望
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Keywords
microbial pectinases
research advance
forecast
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分类号
TQ925.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名微生物原果胶酶高产菌株的筛选及发酵特性的研究
被引量：4
- 5
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作者
陆兆新
尤华
吕凤霞
孙擎柱
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机构
南京农业大学食品科技学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第10期97-100,共4页
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基金
江苏省"333人才工程"基金(GB2002319)
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文摘
从24种不同来源的样品中筛选得到一株编号为XZ3的原果胶酶高产菌株,其酶活达126.4U/ml。通过对菌落形态及孢子囊形态的观察,初步鉴定是曲霉属菌株。在不同发酵时间内测定发酵液中还原糖、pH、湿菌体重、PPase及 PGase活性。结果表明:该菌株发酵过程中,发酵液中的还原糖含量在菌体生长初期升高很快,在对数生长期又迅速下降;发酵液的pH保持恒定;菌体产酶与菌体生长几乎同步且PPase与PGase活性的变化规律一致,比值在一定范围内保持恒定。
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关键词
生产菌株
筛选
发酵特性
微生物原果胶酶
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Keywords
strain
protopectinase
screening
fermentation
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分类号
TQ925.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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