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超声波灭菌技术的研究进展
被引量：
38
1
作者
周红生
许小芳
+1 位作者
王欢
张华
《声学技术》
CSCD
2010年第5期498-502,共5页
超声波是一种有效的辅助灭菌方法,已经成功用于废水处理、饮用水消毒等领域,在液体食品灭菌中的应用也有较多的研究,如啤酒、橙汁、酱油等。介绍了超声波灭菌机理,认为超声波具有的杀菌效力主要由其产生的空化作用所引起的。介绍了超声...
超声波是一种有效的辅助灭菌方法,已经成功用于废水处理、饮用水消毒等领域,在液体食品灭菌中的应用也有较多的研究,如啤酒、橙汁、酱油等。介绍了超声波灭菌机理,认为超声波具有的杀菌效力主要由其产生的空化作用所引起的。介绍了超声波及其协同其它灭菌技术(如超声分别与臭氧、微波、激光、紫外线、热力、压力等方法联合使用)的研究进展情况,指出了超声作用参数、微生物特性以及介质等因素对其灭菌效果的影响。展望了超声波灭菌技术的发展趋势。
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关键词
超声波
灭菌
超声波协同
灭菌
影响
灭菌
效果
的
因素
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题名
超声波灭菌技术的研究进展
被引量：
38
1
作者
周红生
许小芳
王欢
张华
机构
中国科学院声学研究所东海研究站
出处
《声学技术》
CSCD
2010年第5期498-502,共5页
基金
上海市自然科学基金项目资助(07ZR14137)
文摘
超声波是一种有效的辅助灭菌方法,已经成功用于废水处理、饮用水消毒等领域,在液体食品灭菌中的应用也有较多的研究,如啤酒、橙汁、酱油等。介绍了超声波灭菌机理,认为超声波具有的杀菌效力主要由其产生的空化作用所引起的。介绍了超声波及其协同其它灭菌技术(如超声分别与臭氧、微波、激光、紫外线、热力、压力等方法联合使用)的研究进展情况,指出了超声作用参数、微生物特性以及介质等因素对其灭菌效果的影响。展望了超声波灭菌技术的发展趋势。
关键词
超声波
灭菌
超声波协同
灭菌
影响
灭菌
效果
的
因素
Keywords
ultrasonic sterilization
combination sterilization
the factors affecting the ultrasonic sterilization effect
分类号
TB556 [理学—物理]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声波灭菌技术的研究进展
周红生
许小芳
王欢
张华
《声学技术》
CSCD
2010
38
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