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食品防腐剂作用机理的研究进展
被引量：
11
1
作者
郭新竹
宁正祥
+1 位作者
胡新宇
黄志良
《粮食储藏》
2002年第4期36-39,共4页
防腐剂是一类重要的食品添加剂 ,本文对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍 ,并阐述了微生物适应性产生的原因。
关键词
弱
有机酸
过氧化氢
螯合剂
食品防腐剂
作用机理
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职称材料
酿酒酵母对弱有机酸胁迫的应激机制研究进展
被引量：
10
2
作者
刘兴艳
贾博
+4 位作者
赵芳
王成
李静援
战吉宬
黄卫东
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期125-129,共5页
酿酒酵母是生产酒类产品的主要微生物,而生产中的发酵环境对酿酒酵母来说是一种不利的生长代谢环境,存在多种胁迫因素,其中就包括弱有机酸引起的低pH胁迫。酿酒酵母应对胁迫环境,有自身一套完备的适应机制,不同胁迫应对机制既有相同之...
酿酒酵母是生产酒类产品的主要微生物,而生产中的发酵环境对酿酒酵母来说是一种不利的生长代谢环境,存在多种胁迫因素,其中就包括弱有机酸引起的低pH胁迫。酿酒酵母应对胁迫环境,有自身一套完备的适应机制,不同胁迫应对机制既有相同之处亦有不同之处。本文概括了近年来酿酒酵母对弱有机酸应激机制的研究热点,主要从弱有机酸胁迫的基因表达、转录表达以及蛋白质表达3个水平进行阐述,涉及ATP结合区转运子Pdr12及其转录因子War1p,HOG-MAPK途径,水通道蛋白Fps1p,质膜H+-ATP酶,SOD,CAT,以及弱有机酸与其他胁迫的交互作用,旨在为更好地研究酿酒酵母的弱有机酸应激机制提供一定的参考。
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关键词
酿酒酵母
弱
有机酸
PH
胁迫
研究进展
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职称材料
3种弱有机酸结合NaCI腌制对牛肉肌内胶原蛋白的影响
被引量：
7
3
作者
常海军
朱建飞
周文斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期211-214,共4页
探讨3种弱有机酸(乳酸、醋酸和柠檬酸)结合NaCl腌制处理对牛肉肌内胶原蛋白的影响。牛半腱肌肉于4℃条件下分别经1.5%弱有机酸并与2%NaCl结合浸泡腌制24h,分析牛肉肌内热不溶性胶原蛋白的提取率及其氨基酸组成在腌制处理过程中的变化。...
探讨3种弱有机酸(乳酸、醋酸和柠檬酸)结合NaCl腌制处理对牛肉肌内胶原蛋白的影响。牛半腱肌肉于4℃条件下分别经1.5%弱有机酸并与2%NaCl结合浸泡腌制24h,分析牛肉肌内热不溶性胶原蛋白的提取率及其氨基酸组成在腌制处理过程中的变化。结果表明:各腌制处理组热不溶性胶原蛋白提取率与对照组之间无显著差异(P>0.05);各腌制处理组胶原蛋白样品中总氨基酸含量都较对照组(82.06 g/100 g)降低,3种弱有机酸的单独腌制处理后牛肉胶原蛋白的氨基酸总量要比与NaCl的结合腌制处理更低。不同腌制处理组之间,牛半腱肌肉胶原蛋白中各种氨基酸的含量都有不同程度的差异,反映了腌制对其组成的影响。
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关键词
牛半腱肌肉
腌制处理
弱
有机酸
NACL
胶原蛋白
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职称材料
离子色谱法测定印制电路板表面三种弱有机酸
4
作者
贾亚波
滕怡玫
《印制电路信息》
2021年第2期41-44,共4页
现在人们对PCB表面的离子清洁度越来越关注,除了常见的阴阳离子,还有弱有机酸,文章描述一种用离子色谱仪测试检测甲酸、乙酸和甲基磺酸三种弱有机酸的方法。
关键词
离子色谱
弱
有机酸
表面清洁度
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职称材料
弱有机酸在聚吡咯铝电解电容器中的应用研究
5
作者
陈巧琳
《电子元件与材料》
CAS
CSCD
2015年第11期27-30,共4页
采用化学聚合和电化学聚合相结合的方法制备聚吡咯铝电解电容器,通过SEM表征、电性能测试和可靠性实验,研究了在电化学聚合溶液中添加弱有机酸对聚吡咯铝电解电容器性能的影响。结果表明,弱有机酸能够使聚合溶液的pH值稳定在2,改善聚吡...
采用化学聚合和电化学聚合相结合的方法制备聚吡咯铝电解电容器,通过SEM表征、电性能测试和可靠性实验,研究了在电化学聚合溶液中添加弱有机酸对聚吡咯铝电解电容器性能的影响。结果表明,弱有机酸能够使聚合溶液的pH值稳定在2,改善聚吡咯层的均匀性与致密度,增大其在氧化铝表面的覆盖度,使得聚吡咯铝电解电容器的容量增大,ESR降低,并且高温下可靠性能改善。
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关键词
弱
有机酸
电化学聚合
聚吡咯铝电解电容器
PH值
电性能
可靠性
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职称材料
题名
食品防腐剂作用机理的研究进展
被引量：
11
1
作者
郭新竹
宁正祥
胡新宇
黄志良
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《粮食储藏》
2002年第4期36-39,共4页
基金
广东省自然科学基金资助项目
项目编号 980 5 42
文摘
防腐剂是一类重要的食品添加剂 ,本文对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍 ,并阐述了微生物适应性产生的原因。
关键词
弱
有机酸
过氧化氢
螯合剂
食品防腐剂
作用机理
Keywords
preservatives,mechanism of action,adaptability
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酿酒酵母对弱有机酸胁迫的应激机制研究进展
被引量：
10
2
作者
刘兴艳
贾博
赵芳
王成
李静援
战吉宬
黄卫东
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
四川农业大学食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期125-129,共5页
基金
国家"十二五"科技支撑计划"优质果酒加工关键技术研究及产业化示范"项目(2012BAD31B07)
文摘
酿酒酵母是生产酒类产品的主要微生物,而生产中的发酵环境对酿酒酵母来说是一种不利的生长代谢环境,存在多种胁迫因素,其中就包括弱有机酸引起的低pH胁迫。酿酒酵母应对胁迫环境,有自身一套完备的适应机制,不同胁迫应对机制既有相同之处亦有不同之处。本文概括了近年来酿酒酵母对弱有机酸应激机制的研究热点,主要从弱有机酸胁迫的基因表达、转录表达以及蛋白质表达3个水平进行阐述,涉及ATP结合区转运子Pdr12及其转录因子War1p,HOG-MAPK途径,水通道蛋白Fps1p,质膜H+-ATP酶,SOD,CAT,以及弱有机酸与其他胁迫的交互作用,旨在为更好地研究酿酒酵母的弱有机酸应激机制提供一定的参考。
关键词
酿酒酵母
弱
有机酸
PH
胁迫
研究进展
Keywords
Saccharomyces cerevisiae, weak organic acid, pH, stress, research progress
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
3种弱有机酸结合NaCI腌制对牛肉肌内胶原蛋白的影响
被引量：
7
3
作者
常海军
朱建飞
周文斌
机构
重庆工商大学环境与生物工程学院重庆高校催化理论与应用技术市级重点实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期211-214,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31101313)
重庆市教委科学技术研究项目(KJ110714)
+1 种基金
重庆工商大学博士科研启动基金项目(2010-56-12)
重庆高校创新团队建设计划“资源化学与利用”(KJTD201020)
文摘
探讨3种弱有机酸(乳酸、醋酸和柠檬酸)结合NaCl腌制处理对牛肉肌内胶原蛋白的影响。牛半腱肌肉于4℃条件下分别经1.5%弱有机酸并与2%NaCl结合浸泡腌制24h,分析牛肉肌内热不溶性胶原蛋白的提取率及其氨基酸组成在腌制处理过程中的变化。结果表明:各腌制处理组热不溶性胶原蛋白提取率与对照组之间无显著差异(P>0.05);各腌制处理组胶原蛋白样品中总氨基酸含量都较对照组(82.06 g/100 g)降低,3种弱有机酸的单独腌制处理后牛肉胶原蛋白的氨基酸总量要比与NaCl的结合腌制处理更低。不同腌制处理组之间,牛半腱肌肉胶原蛋白中各种氨基酸的含量都有不同程度的差异,反映了腌制对其组成的影响。
关键词
牛半腱肌肉
腌制处理
弱
有机酸
NACL
胶原蛋白
Keywords
beef Semitendinosus muscle, mariantion, weak organic acid, NaC1, collagen
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
离子色谱法测定印制电路板表面三种弱有机酸
4
作者
贾亚波
滕怡玫
机构
麦可罗泰克(常州)产品服务有限公司
出处
《印制电路信息》
2021年第2期41-44,共4页
文摘
现在人们对PCB表面的离子清洁度越来越关注,除了常见的阴阳离子,还有弱有机酸,文章描述一种用离子色谱仪测试检测甲酸、乙酸和甲基磺酸三种弱有机酸的方法。
关键词
离子色谱
弱
有机酸
表面清洁度
Keywords
Ion Chromatography
Weak Organic Acid
Surface Cleanliness
分类号
TN41 [电子电信—微电子学与固体电子学]
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职称材料
题名
弱有机酸在聚吡咯铝电解电容器中的应用研究
5
作者
陈巧琳
机构
福建国光电子科技股份有限公司
出处
《电子元件与材料》
CAS
CSCD
2015年第11期27-30,共4页
基金
科技型中小企业技术创新基金项目资助(No.05C26113500892)
文摘
采用化学聚合和电化学聚合相结合的方法制备聚吡咯铝电解电容器,通过SEM表征、电性能测试和可靠性实验,研究了在电化学聚合溶液中添加弱有机酸对聚吡咯铝电解电容器性能的影响。结果表明,弱有机酸能够使聚合溶液的pH值稳定在2,改善聚吡咯层的均匀性与致密度,增大其在氧化铝表面的覆盖度,使得聚吡咯铝电解电容器的容量增大,ESR降低,并且高温下可靠性能改善。
关键词
弱
有机酸
电化学聚合
聚吡咯铝电解电容器
PH值
电性能
可靠性
Keywords
weak organic acid
electrochemical polymerization
PPy aluminum electrolytic capacitor
pH value
electrical properties
reliability
分类号
TM535 [电气工程—电器]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品防腐剂作用机理的研究进展
郭新竹
宁正祥
胡新宇
黄志良
《粮食储藏》
2002
11
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职称材料
2
酿酒酵母对弱有机酸胁迫的应激机制研究进展
刘兴艳
贾博
赵芳
王成
李静援
战吉宬
黄卫东
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013
10
下载PDF
职称材料
3
3种弱有机酸结合NaCI腌制对牛肉肌内胶原蛋白的影响
常海军
朱建飞
周文斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2012
7
下载PDF
职称材料
4
离子色谱法测定印制电路板表面三种弱有机酸
贾亚波
滕怡玫
《印制电路信息》
2021
0
下载PDF
职称材料
5
弱有机酸在聚吡咯铝电解电容器中的应用研究
陈巧琳
《电子元件与材料》
CAS
CSCD
2015
0
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职称材料
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