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题名丹贝异黄酮的提取分离与结构鉴定
被引量：6
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作者
徐德平
江汉湖
庞自洁
潘福生
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机构
南京农业大学食品科技学院
中科院植物研究所
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第3期1-4,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目 !(No .39470 6 10 )
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文摘
从丹贝中分离纯化了 3种异黄酮 ,它们分别是染料木素、大豆黄素、黄豆黄素 ,而未分离到 6 ,7,4’ -三羟基异黄酮。丹贝中异黄酮的组成主要是各种苷元 ,证明丹贝生物活性的提高是由于异黄酮由糖苷水解成苷元所致。同时还发现 。
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关键词
丹贝
异黄酮
分离纯化
异黄酮粮苷
异黄酮苷元
结构鉴定
大豆
发酵食品
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Keywords
tempeh, isolation, isoflavones, isoflavone glycosides, isoflavone aglycones
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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