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废鸡蛋液为氮源对平菇粗多糖含量及其抗氧化活性的影响 被引量：1
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作者 关体坤 王月星 +3 位作者 李佳书 李念祖 陈青君 张国庆 《蔬菜》 2022年第1期70-74,共5页
为高效利用蛋鸡厂废鸡蛋液资源,选取废鸡蛋液作为氮源代替麸皮用于平菇栽培,探究其对平菇子实体中粗多糖产量及其体外抗氧化活性的影响。结果表明:添加废鸡蛋液对于平菇粗多糖得率没有显著影响,各处理组粗多糖得率维持在2.87%~4.93%。... 为高效利用蛋鸡厂废鸡蛋液资源,选取废鸡蛋液作为氮源代替麸皮用于平菇栽培,探究其对平菇子实体中粗多糖产量及其体外抗氧化活性的影响。结果表明:添加废鸡蛋液对于平菇粗多糖得率没有显著影响,各处理组粗多糖得率维持在2.87%~4.93%。粗多糖浓度为10 mg/mL时,添加废鸡蛋液的P;组总抗氧化活性最高,达到0.48 mmol/L(FeSO;),对ABTS;自由基和DPPH自由基的清除率均最高,分别为77.38%和86.19%。废鸡蛋液可以用于平菇栽培的替代氮源,表现出良好的粗多糖产率和抗氧化活性。 展开更多
关键词 废鸡蛋液 平菇 粗多糖 抗氧化活性
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