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干甜糯米清酒的研制
被引量：
9
1
作者
李兰
孙俊良
崔耀中
《酿酒》
CAS
2000年第2期107-108,共2页
通过研究干甜糯米清酒的发酵工艺条件及工艺配方 ,并以正交试验优选出了最佳工艺配方。即酒精度 9° ,pH值 4 10 ,糖度
关键词
干
甜糯
米
清酒
配方
正交试验
发酵
研制
下载PDF
职称材料
题名
干甜糯米清酒的研制
被引量：
9
1
作者
李兰
孙俊良
崔耀中
机构
河南职业技术师范学校食品科学与工程系
出处
《酿酒》
CAS
2000年第2期107-108,共2页
文摘
通过研究干甜糯米清酒的发酵工艺条件及工艺配方 ,并以正交试验优选出了最佳工艺配方。即酒精度 9° ,pH值 4 10 ,糖度
关键词
干
甜糯
米
清酒
配方
正交试验
发酵
研制
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
干甜糯米清酒的研制
李兰
孙俊良
崔耀中
《酿酒》
CAS
2000
9
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