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一种新型饮料——西番莲刺梨混合果汁的加工技术 被引量：8
1
作者 赖建 张渭 《山地农业生物学报》 2000年第1期37-42,共6页
用酯香浓郁的西番莲果实原浆与缺少酯香的刺梨果实原汁相混合 ,制成风味口感新颖的混合果汁饮料 ,对影响其风味的主要因素、西番莲和刺梨果实的带式榨汁无菌灌装以及加工工艺进行了研究。结果表明 ,当西番莲果实原浆用量为 8%～ 10 % ,... 用酯香浓郁的西番莲果实原浆与缺少酯香的刺梨果实原汁相混合 ,制成风味口感新颖的混合果汁饮料 ,对影响其风味的主要因素、西番莲和刺梨果实的带式榨汁无菌灌装以及加工工艺进行了研究。结果表明 ,当西番莲果实原浆用量为 8%～ 10 % ,刺梨果实原汁用量为 10 %～ 2 0 % ,杀菌温度为 85～ 90℃ ,杀菌时间为 15s时 ,混合果汁饮料的风味最佳 ;采用带式榨汁无菌灌装工艺 ,可使西番莲和刺梨果实的出汁率提高 ,分别达到 2 5 %～ 30 %和 5 5 %。 展开更多
关键词 曲番莲 刺梨 带式榨汁 混合果汁饮料 加工技术
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西番莲果实原浆的带式榨汁无菌灌装加工工艺 被引量：5
2
作者 赖建 张渭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期41-42,共2页
介绍了采用国产带式榨汁机和无菌灌装系统生产西番莲果实原浆的加工工艺。
关键词 西番莲汁 果汁 果实原浆 带式榨汁 无菌灌装
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6DZ1000型带式榨汁机的设计与试验
3
作者 张绍英 魏文军 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期221-225,共5页
文章介绍了６ＤＺ１０００型带式榨汁机榨汁工艺的特点，分析确定了影响其工作性能的主要参数，提出压榨级数、网带速度、带张力、榨辊半径及压榨力等主要设计参数的确定和计算方法，通过试验找出压榨力梯度分布规律。
关键词 带式榨汁机 设计 榨汁机 果汁 试验
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