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己酸菌固定化与窖泥培养 被引量：2
1
作者 马加军 《酿酒科技》 2004年第1期37-39,共3页
以琼脂为固定化材料,将己酸菌种子包埋固定,制成固定化己酸菌块。大缸培养基中接种量1.5%～2%,将固定化己酸菌块悬挂于己酸菌大缸培养基中,33～35℃培养6d即成熟。固定化己酸菌细胞繁殖快,己酸产量高,产酸稳定性好,可连续发酵,连续使用5... 以琼脂为固定化材料,将己酸菌种子包埋固定,制成固定化己酸菌块。大缸培养基中接种量1.5%～2%,将固定化己酸菌块悬挂于己酸菌大缸培养基中,33～35℃培养6d即成熟。固定化己酸菌细胞繁殖快,己酸产量高,产酸稳定性好,可连续发酵,连续使用5～6个轮次。将固定化己酸菌发酵液用于人工老窖泥的培养,窖泥质量优,曲酒生产第3轮次产的酒,窖香浓郁,总酯、总酸、己酸乙酯接近2～3年老窖酒的水平。(陶然) 展开更多
关键词 白酒 已酸菌 固定化 人工老窖泥 已酸菌液 固定化细胞技术 固定化材料
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已酸菌的菌种选育
2
作者 李相前 《淮阴工学院学报》 CAS 2000年第2期44-46,共3页
本文就浓香型大曲酒主体香味成份已酸乙酯来源的重要功能微生物已酸菌的分离和选育作了研究，通过在特定环境条件取样，经分离得一产已酸的微生物，经诱变育种，已酸的能力较出发菌株有较大提高，达２００mg／100ml。
关键词 已酸菌 已酸乙酯 菌种选育 浓香型大曲酒 诱变育种 香味成份 分离
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柴外线诱变原生质体已酸高产菌株的选育(Ⅰ)──出发菌株的分离与最佳产酸条件的探讨
3
作者 张国政 杨志岩 高辉 《天津轻工业学院学报》 1999年第2期12-16,共5页
采用“从生产中选育”的方法，从老窑泥中分离出产已酸的细菌，经纯化，最佳培养基的选择以及最佳产酸条件实验，筛选出最高已酸产生菌ＴＱ－４２９菌株，其产酸量为１０．
关键词 分离 已酸菌 已酸 诱变 紫外线 菌株 分离 育种
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已酸菌连续培养技术
4
《技术与市场》 1998年第12期15-15,共1页
已酸菌连续培养技术本成果对已酸菌的分离、培养方法、以及已酸菌液的应用进行了研究，其特点是菌株的活性高，并使已酸菌培养实现连续化，提高了生产效率，对人工窖泥的材料及配比、培养条件、培养方法进行了有效地优化，为已酸菌等有... 已酸菌连续培养技术本成果对已酸菌的分离、培养方法、以及已酸菌液的应用进行了研究，其特点是菌株的活性高，并使已酸菌培养实现连续化，提高了生产效率，对人工窖泥的材料及配比、培养条件、培养方法进行了有效地优化，为已酸菌等有益微生物提供了有利的环境，应用实验... 展开更多
关键词 连续培养技术 已酸菌 浓香型白酒 培养方法 浓香型酒 培养条件 人工窖泥 有益微生物 优质品 其它香型
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