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题名实施蔬菜产地预冷,完善低温冷藏链
被引量：46
- 1
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作者
王强
刘晓东
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机构
西安交通大学能动学院制冷与低温工程系
天津城乡经济学校
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出处
《制冷》
2001年第1期40-44,共5页
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文摘
本文讨论了蔬菜产地预冷的必要性 ,具体介绍了几种常用的预冷方法及其预冷效果 ,并就我国目前的实际情况提出了切实可行的实施方案。此外 。
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关键词
强制通风预冷
差压通风预冷
真空预冷
冷水预冷
蔬菜
低温冷藏链
低温贮藏
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Keywords
Pre-cooling
Forced-air pre-cooling
Pressure pre-cooling
Vacuum pre-cooling
Hydro pre-cooling
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S630.93
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名葡萄差压通风预冷实验研究
被引量：19
- 2
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作者
王强
刘凤珍
连添达
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机构
西安交通大学能动学院制冷与低温工程系
中南大学机电学院制冷教研室
天津商学院制冷与空调工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期88-90,共3页
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文摘
本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线。结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用。
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关键词
葡萄
差压通风预冷
压差
开孔大小
低温冷藏
保鲜效果
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Keywords
Grape Pressure pre-cooling Pressure Size of vent hole
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名甘蓝通风预冷实验研究
被引量：16
- 3
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作者
刘凤珍
刘晓东
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机构
中南大学机电学院制冷教研室
天津市城乡经济学校
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出处
《制冷》
2001年第1期6-9,共4页
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基金
国家"九五"科技攻关重点项目! (子专题 97-62 0 -0 1-0 2 )
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文摘
本文分析了甘蓝预冷的必要性 ,探讨了适合于甘蓝的预冷方法。对强制通风预冷、差压通风预冷的冷却过程进行了实验测试 ,并对二者的冷却效果进行了比较。重点分析了差压通风预冷包装箱开孔大小以及通风量的选择 ,为甘蓝差压通风预冷技术的普及应用奠定了基础。
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关键词
甘蓝
强制通风预冷
差压通风预冷
开孔大小
通风量
包装箱
运输
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Keywords
Cabbage
Forced air precooling
Pressure precooling
Size of the hole
Airflow rate
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分类号
S635.093
[农业科学—蔬菜学]
TS255.3
[农业科学—园艺学]
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题名垂直送风式草莓差压通风预冷实验研究及数值模拟
被引量：14
- 4
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作者
刘晓东
刘凤珍
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机构
天津城乡经济学校
中南大学机电学院制冷教研室
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出处
《制冷》
2001年第4期20-23,共4页
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文摘
本文对草莓在侧面送风、垂直送风两种方式下的差压通风预冷过程进行了实验研究。实验测试结果表明 :垂直送风式具有冷却速度更快、冷却更均匀的特点。此外 ,还对草莓垂直送风预冷过程进行了数值模拟 ,计算结果与实验测试吻合较好 ,为实践中草莓预冷处理时风速、包装箱大小等参数的选择提供了理论依据。
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关键词
草莓
差压通风预冷
侧面送风
垂直送风
数植模拟
水果
包装
贮藏
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Keywords
Strawberry
Pressure drop ventilation precooling
Lateral ventilation
Vertical ventilation
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分类号
S668.4
[农业科学—果树学]
TS255.3
[农业科学—园艺学]
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题名葡萄差压通风预冷的数值分析研究
被引量：10
- 5
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作者
王强
刘凤珍
连添达
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机构
西安交通大学能动学院制冷与低温工程系
中南大学机电学院
天津商学院制冷与空调工程系
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出处
《天津商学院学报》
2001年第6期6-9,共4页
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文摘
用渗透介质流动分析空气流过三维葡萄包装箱时压力和速度的分布 ,并利用有限差分法设计计算机程序对压力和速度分布求解 ;在此基础上应用热传递模型及其理论求解相应的温度响应。
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关键词
差压通风预冷
渗透介质流动
速度分布
温度响应
压力分布
葡萄
数值分析
储藏
运输
包装箱
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Keywords
pressure drop precooling
porous media flow
pressure and velocity distribution
temperature response
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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题名球形甘蓝差压通风预冷试验
被引量：1
- 6
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作者
牛建会
田海川
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机构
河北建筑工程学院
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第6期377-379,共3页
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文摘
建立差压预冷实验台,在不同条件下对球形甘蓝进行差压预冷试验,测试不同降温时刻的甘蓝中心温度,并将实测温度进行多项式回归拟合,计算甘蓝中心温度在预冷降温至6 h的均匀性。结果表明:在初始阶段,开孔方式对甘蓝中心温度影响不大,且降温速度均较缓慢,但随着预冷时间延长,降温速率逐渐加快,且不同开孔方式下降温速率差别较大,其中外部开孔为40个孔的甘蓝中心降温最快;拟合至中心温度与预冷时间呈4次方时,其标准差为0.292 8,模拟值与实际值很接近;外部开孔为40个孔的降温均匀性最好,该种方式在果蔬差压预冷中应优先考虑采用。
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关键词
球形甘蓝
差压通风预冷
降温速率
预冷均匀度
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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