后疫情时代川菜预制菜产业发展路径探索 被引量：5

1

作者 孙晓 杨思羽 +1 位作者 曾帅 胡音 《四川旅游学院学报》 2023年第5期24-28,共5页

疫情改变了人们的工作和生活方式,在“宅经济”带动下,预制菜迎来了高速发展,川菜产业想要谋求发展和创新,预制菜就必然成为商业模式升级的一种选择。根据预制菜成功案例分析了三条川菜产业的预制菜发展路径,据此提出中小型川菜企业应... 疫情改变了人们的工作和生活方式,在“宅经济”带动下,预制菜迎来了高速发展,川菜产业想要谋求发展和创新,预制菜就必然成为商业模式升级的一种选择。根据预制菜成功案例分析了三条川菜产业的预制菜发展路径,据此提出中小型川菜企业应把重点放在C端,走第一条预制菜品牌化和第二条“餐饮+零售”的路径;大型川菜企业可以重点走第三条路径,即通过整合原有的上游渠道优势做原料的初加工或精深加工。同时,还提出川菜企业应强化专利意识,开展产学研合作,构建专利护城河以推动川菜预制菜产业高质量发展。 展开更多

关键词 后疫情时代 预制菜 川菜企业 发展路径

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川菜餐饮企业核心员工职业生涯管理现状与对策 被引量：5

2

作者 夏建华 邓红 《四川理工学院学报（社会科学版）》 2011年第2期20-24,共5页

人才的竞争是餐饮企业竞争的核心,正确、有效的使用人才是人才竞争的关键。基于川菜企业的调查访谈,通过对调查结果进行统计分析,对川菜企业核心员工职业生涯管理的现状及问题的探讨研究证明:核心人才是企业获取核心竞争力的关键;是餐... 人才的竞争是餐饮企业竞争的核心,正确、有效的使用人才是人才竞争的关键。基于川菜企业的调查访谈,通过对调查结果进行统计分析,对川菜企业核心员工职业生涯管理的现状及问题的探讨研究证明:核心人才是企业获取核心竞争力的关键;是餐饮业形成核心竞争力,保持企业持续成长的重要问题。企业在经营管理过程中注重这些核心人才的获取、激励、保留,是现代企业解决这一问题的有效途径。由此提出川菜企业实施核心员工职业生涯管理的策略和建议,以谋求川菜企业目标的实现和持续发展。 展开更多

关键词 川菜企业 核心员工 职业管理

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顾客让渡价值理论在川菜企业营销管理中的应用

3

作者 张洪刚 《西南民族大学学报（人文社会科学版）》 北大核心 2006年第11期151-153,共3页

通过对顾客让渡价值理论核心内容的介绍,指出了川菜企业应当如何采用六个“提高顾客总价值的途径”和五个“降低顾客总成本的途径”来有效提高川菜企业产品的顾客让渡价值,从而使顾客让渡价值理论在川菜企业营销管理中得到合理的应用。

关键词 顾客让渡价值 顾客总价值 顾客总成本 川菜企业 川菜产品 市场营销管理

原文传递

热血沸腾之后的冷静思考——再谈倾力打造“川菜王国”

4

作者 袁庭栋 《四川烹饪》 2003年第2期27-29,共3页

这篇文章写于去年三月,是对当时在烹饪界引起轰动的《倾力打造“川菜王国”》一文所作的评论与订补。由于文章太长,一直未能发表。文章对于川菜行业应当如何发展的问题提出了若干坦率甚至是尖锐的意见,很值得川菜界同仁们思考。值此《... 这篇文章写于去年三月,是对当时在烹饪界引起轰动的《倾力打造“川菜王国”》一文所作的评论与订补。由于文章太长,一直未能发表。文章对于川菜行业应当如何发展的问题提出了若干坦率甚至是尖锐的意见,很值得川菜界同仁们思考。值此《倾力打造“川菜王国”》一文问世一周年之际,我们特请作者将原文加以删节和订补。本期刊登出来,供大家参考与讨论。 展开更多

关键词 餐饮行业 川菜企业 行业发展 川菜制作 人才 规范化

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东部沿海地区川菜企业发展现状初步研究 被引量：2

5

作者 路全忠 黄宝亮 高彩芹 《四川烹饪高等专科学校学报》 2010年第5期29-32,共4页

东部沿海地区作为我国改革开放的前沿,是川菜企业实施"立足四川,定位全国,走向世界"战略的重要跳板。因此,对沿海地区的川菜企业的"发展质量"要求会更高、更严格。本文力图通过对沿海地区川菜企业的发展现状进行系... 东部沿海地区作为我国改革开放的前沿,是川菜企业实施"立足四川,定位全国,走向世界"战略的重要跳板。因此,对沿海地区的川菜企业的"发展质量"要求会更高、更严格。本文力图通过对沿海地区川菜企业的发展现状进行系统分析研究,寻找其经营发展中存在的主要问题,以提高川菜企业的竞争能力,为今后企业的生存发展提供政策指导。 展开更多

关键词 东部沿海地区 川菜企业 发展现状

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川菜产业新地标 眉州东坡·世界川菜园正式启动

6

《餐饮世界》 2020年第12期14-15,共2页

11月16日下午,百名川菜企业家共筑世界川菜园启动仪式举行,标志着在"第三届世界川菜大会·第十二届中国泡菜食品国际博览会"开幕式上签约的眉州东坡·世界川菜园项目正式启动。眉山市东坡区委书记廖小宁主持启动仪式... 11月16日下午,百名川菜企业家共筑世界川菜园启动仪式举行,标志着在"第三届世界川菜大会·第十二届中国泡菜食品国际博览会"开幕式上签约的眉州东坡·世界川菜园项目正式启动。眉山市东坡区委书记廖小宁主持启动仪式,百名企业家参加共筑仪式。 展开更多

关键词 川菜企业 眉州东坡 新地标 国际博览会 川菜产业 眉山市东坡区 中国泡菜 企业家

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川菜企业危机内涵解析 被引量：1

7

作者 南剑飞 金婷婷 赵丽丽 《现代商贸工业》 2015年第4期52-53,共2页

在界定川菜企业内涵的基础上,采用定性研究和归纳法,从概念、特征、类型三方面诠释了川菜企业危机的内涵,为后续深入研究及管理策略制定奠定坚实基础。

关键词 川菜企业 企业危机 内涵解析

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花椒在美国被禁以后

8

作者 杜莉 《四川烹饪》 2004年第6期10-11,共2页

关键词 花椒 川菜品质 风味特色 味型 美国 中餐馆 川菜企业 连锁经营

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川菜企业应用市场营销学理论的现状与分析 被引量：1

9

作者 张洪刚 《成都大学学报（社会科学版）》 2006年第5期37-38,共2页

纵观川菜企业发展历程和发展现实,市场营销学的相关理论得到一定的重视和应用。但是,在川菜企业营销管理中还存在许多理论盲点,本文极力提倡企业营销管理者应该学习和借鉴先进的营销学理论经营和管理企业。

关键词 川菜企业 市场营销 理论盲点

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“互联网+”背景下川菜企业对外宣传译介模式研究 被引量：1

10

作者 张璇 《兰州教育学院学报》 2018年第12期151-152,共2页

本文从译介学视角研究川菜企业对外宣传,以推动和促进川菜企业与川菜文化的传承和创新。译介是文化传播的重要途径,包含译介主体、译介内容、译介效果、受众及方式等内容,而川菜文化的"走出去"战略目标的实现也需要这些因素... 本文从译介学视角研究川菜企业对外宣传,以推动和促进川菜企业与川菜文化的传承和创新。译介是文化传播的重要途径,包含译介主体、译介内容、译介效果、受众及方式等内容,而川菜文化的"走出去"战略目标的实现也需要这些因素组成的译介模式的支持。只有使对外宣传的译介模式达到各方面的要求,才能提升外宣效果,把川菜企业、川菜文化推广到更广阔的空间。 展开更多

关键词 互联网+ 川菜企业 对外宣传 译介模式

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倾力打造川菜王国（之二）组织联合舰队实施全球战略 打造“川菜王国”的战略构想

11

作者 席文举 《餐饮世界》 2002年第6期10-12,共3页

川菜在全国全世界各地的受宠，川菜企业自发进行品牌推广的成功，预示了川菜在全国和全球市场上的巨大潜力和广阔的发展前景。但是，无论是小天鹅、皇城老妈等常规连锁的名牌企业，还是快速扩张的谭鱼头，均属于自发的、分散的、小打小... 川菜在全国全世界各地的受宠，川菜企业自发进行品牌推广的成功，预示了川菜在全国和全球市场上的巨大潜力和广阔的发展前景。但是，无论是小天鹅、皇城老妈等常规连锁的名牌企业，还是快速扩张的谭鱼头，均属于自发的、分散的、小打小闹的缓慢渗透式的发展，在广阔的餐饮大市场面前，在全球经济一体化的快车道上，都显得苍白无力， 展开更多

关键词 大市场 川菜企业 名牌企业 全球市场 战略构想 品牌推广 全球经济一体化 快车道 巨大 快速扩张

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东部沿海地区川菜企业营销策略研究

12

作者 刘雪峰 于颖 《中外企业家》 2010年第4X期67-68,共2页

2001年,四川省政府提出川菜要实行"走出去"的战略之后,川菜开始大举东进,川菜企业依靠强大的资金和品牌优势,在东部沿海地区一、二、三线城市全面布局,取得了骄人的业绩。今后,川菜企业只有进行相应的营销策略研究,才能继续... 2001年,四川省政府提出川菜要实行"走出去"的战略之后,川菜开始大举东进,川菜企业依靠强大的资金和品牌优势,在东部沿海地区一、二、三线城市全面布局,取得了骄人的业绩。今后,川菜企业只有进行相应的营销策略研究,才能继续扩大和保持这种优势地位,实现新时期下的跨越式发展。 展开更多

关键词 川菜企业 市场环境 竞争环境 文化适应 公益营销 差异化营销 利基市场

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川菜迎新

13

作者 刘学治 《中国烹饪》 2000年第7期4-5,共2页

关键词 川菜企业 经营管理 餐饮市场 菜系 比较

原文传递

川菜企业营销能力分层及其影响因素分析

14

作者 肖云忠 苏玉琼 《四川烹饪高等专科学校学报》 2010年第6期25-28,共4页

本文通过对63个川菜企业的调查数据探讨了川菜企业营销能力分层状况及其影响因素。企业分层确实区分了川菜企业在营销能力上的差异,川菜企业营销能力内涵及结构可以归结为管理和价格两个要素,高层企业在此两个方面都要强于中、低层企业... 本文通过对63个川菜企业的调查数据探讨了川菜企业营销能力分层状况及其影响因素。企业分层确实区分了川菜企业在营销能力上的差异,川菜企业营销能力内涵及结构可以归结为管理和价格两个要素,高层企业在此两个方面都要强于中、低层企业;能够增强企业管理能力的因素有装修风格、推出招牌菜周期、特色、网站广告、目标消费者定位,其中,目标消费者定位是影响企业价格能力的显著因素。此外,本文还提出企业运用消费者分层、装修风格标识、价格区隔促进营销能力建设的建议。 展开更多

关键词 川菜企业 营销能力分层 影响因素

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川菜企业连锁漫谈

15

作者 天天 《四川烹饪》 2004年第12期16-17,共2页

中国几千年的饮食文化传统如何发扬?我认为应该是科学与传统相结合。科学是手段,不是目的。中国传统食疗、现代营养、现代科技加工手段与传统味道的完美结合,就是我们烹饪研究的最高目标。

关键词 川菜企业 连锁 广告公司 规模化 成功 餐饮 产业化 扩张模式 策划 多因素

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川菜企业核心员工职业发展通道探析

16

作者 邓红 徐琳 《四川烹饪高等专科学校学报》 2011年第2期30-32,共3页

企业为优秀人才设计一个完善的事业发展阶梯,并根据个人的不同情况合理实施人岗匹配,做到用其所长,避其所短,各尽其才,提供多元化职业发展通道,使得核心员工充分感觉到未来成长机会,这将对川菜企业可持续发展起到非常重要的作用。

关键词 川菜企业 核心员工 职业发展通道

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餐饮企业核心员工职业生涯管理价值浅析

17

作者 邓红 冉景亮 《中国商论》 北大核心 2011年第3Z期82-83,共2页

在新经济时代,核心竞争力成为餐饮企业决胜的关键因素,而核心员工是构成餐饮企业核心竞争力的关键力量,对核心员工实施职业生涯管理,是餐饮企业发展的基础,具有不可或缺的重要意义和价值。

关键词 川菜企业 核心员工 职业生涯管理 意义价值

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基于食品安全的川菜企业社会责任内容探析

18

作者 王真真 《企业改革与管理》 2015年第10期200-201,共2页

食品安全一直以来都是我国关注的重点课题。长期以来各种与食品安全相关的问题不仅在困扰着我国的国民大众,也困扰了我国的食品安全管理部门,食品安全问题之所以屡禁不止与食品企业社会责任履行不到位有着非常直接的关系,因此要解决食... 食品安全一直以来都是我国关注的重点课题。长期以来各种与食品安全相关的问题不仅在困扰着我国的国民大众,也困扰了我国的食品安全管理部门,食品安全问题之所以屡禁不止与食品企业社会责任履行不到位有着非常直接的关系,因此要解决食品安全问题还是需要从食品企业的社会责任上入手进行探索和研究。本文首先概述了关于食品安全和社会责任的国内外相关研究成果,全面分析了基于食品安全的企业社会责任养成的必要性,研究了当前川菜企业的发展现状,最后以此为依据提出了基于食品安全的川菜企业社会责任的内容。 展开更多

关键词 食品安全 川菜企业 社会责任 内容

原文传递

基于战略的川菜企业营销能力分析

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作者 吕明玉 《时代经贸》 2013年第18期72-73,共2页

关于企业营销能力的研究已成为理论界和企业界的重要课题，如何将企业营销能力的理论思想与研究成果应用于川菜企业营销能力的研究，构建科学系统的川菜企业营销能力体系与评价指标，对提高川菜企业的营销能力具有重要的意义。本文从现... 关于企业营销能力的研究已成为理论界和企业界的重要课题，如何将企业营销能力的理论思想与研究成果应用于川菜企业营销能力的研究，构建科学系统的川菜企业营销能力体系与评价指标，对提高川菜企业的营销能力具有重要的意义。本文从现代战略管理理论思想出发，系统分析界定了企业营销能力和川菜企业营销能力的概念和内涵，探讨了川菜企业营销能力的建构，为建立科学系统的营销能力观，提高川菜企业营销能力提供借鉴。 展开更多

关键词 营销能力 战略管理 系统分析 川菜企业

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川菜企业“走出去”战略过程中的负语用迁移现象研究——以眉州东坡为例

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作者 雷晓棠 《河北旅游职业学院学报》 2016年第2期50-54,共5页

四川省政府2001年制定"走出去"战略后,川菜赢得了更多的国内外消费者的喜爱,更多的川菜企业走出四川,走向世界。但是,这些企业在"走出去"的过程中,也面临着很多的困难和问题,特别是川菜企业的本土化问题。本文以川... 四川省政府2001年制定"走出去"战略后,川菜赢得了更多的国内外消费者的喜爱,更多的川菜企业走出四川,走向世界。但是,这些企业在"走出去"的过程中,也面临着很多的困难和问题,特别是川菜企业的本土化问题。本文以川菜名牌企业眉州东坡为例,探讨负语用迁移现象对川菜企业对外扩张过程中产生的负面影响。本文指出负语用迁移现象的存在应该引起川菜企业管理者的重视,但也不能过分夸大负语用迁移在川菜企业"走出去"战略过程中的负面影响,应客观看待负语用迁移,正视其负面影响,利用其正面影响,减少或避免川菜企业的语用失误,促进川菜企业的本土化、标准化、规模化和国际化发展。 展开更多

关键词 川菜企业 “走出去”战略 负语用迁移 眉州东坡

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