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采用多菌种先醪后固生产山西老陈醋的方法及设备
1
作者
药五忠
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第5期58-61,共4页
由药五忠研发的《采用多菌种生产山西老陈醋的方法》、《发酵法生产食醋的设备》、《前稀后固生产山西老陈醋的方法及设备》等三项国家发明专利技术,既继承了山西老陈醋传统工艺的精华,又用科学的方法优化、规范、发展了山西老陈醋的传...
由药五忠研发的《采用多菌种生产山西老陈醋的方法》、《发酵法生产食醋的设备》、《前稀后固生产山西老陈醋的方法及设备》等三项国家发明专利技术,既继承了山西老陈醋传统工艺的精华,又用科学的方法优化、规范、发展了山西老陈醋的传统工艺,形成一套较为完整的、科学的山西老陈醋制作工艺,它的应用、推广将推动山西老陈醋传统制作生产工艺的变革,促进山西老陈醋的工业化生产,加速山西老陈醋的发展。
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关键词
山西
老陈醋
的
传统工艺
发明专利技术
发掘
优化
规范
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职称材料
题名
采用多菌种先醪后固生产山西老陈醋的方法及设备
1
作者
药五忠
机构
山西四眼井酿造实业有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第5期58-61,共4页
文摘
由药五忠研发的《采用多菌种生产山西老陈醋的方法》、《发酵法生产食醋的设备》、《前稀后固生产山西老陈醋的方法及设备》等三项国家发明专利技术,既继承了山西老陈醋传统工艺的精华,又用科学的方法优化、规范、发展了山西老陈醋的传统工艺,形成一套较为完整的、科学的山西老陈醋制作工艺,它的应用、推广将推动山西老陈醋传统制作生产工艺的变革,促进山西老陈醋的工业化生产,加速山西老陈醋的发展。
关键词
山西
老陈醋
的
传统工艺
发明专利技术
发掘
优化
规范
Keywords
traditional process of Shanxi mature vinegar inventive patent technology excavationoptimization specification
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
采用多菌种先醪后固生产山西老陈醋的方法及设备
药五忠
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013
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