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添加猕猴桃粉剂山药粉剂营养小麦粉的研究 被引量：2
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作者 蔡东明 《安徽农业科学》 CAS 2015年第10期287-289,共3页
[目的]在日常饮食中平衡人体必需营养物质,以达到保健功能。[方法]采用观察、品尝及仪器测定等方法,研究了在小麦粉中添加猕猴桃粉剂及山药粉剂的最佳比例。[结果]试验表明,当猕猴桃粉剂、山药粉剂及小麦粉的比例为3∶20∶77时所得产品... [目的]在日常饮食中平衡人体必需营养物质,以达到保健功能。[方法]采用观察、品尝及仪器测定等方法,研究了在小麦粉中添加猕猴桃粉剂及山药粉剂的最佳比例。[结果]试验表明,当猕猴桃粉剂、山药粉剂及小麦粉的比例为3∶20∶77时所得产品营养和口感最佳。[结论]试验制得营养小麦粉产品易于产业化生产,市场前景广阔并可带动粉剂产业发展。 展开更多
关键词 猕猴桃粉剂 山药粉剂 小麦粉 比例
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